ਅਦਰਕ ਇੱਕੋ ਜੀਨਸ ਅਤੇ ਪਰਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪਰਾਗ ਦੀ ਕਸੀਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੂਰੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ Horseradish ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ horseradish ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਦੋਵੇਂ ਪੌਦੇ ਝਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਰ ਬਾਰ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਰਵਾਰਾਂ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ. ਇਹ ਲੇਖ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ.
ਜੀਵ ਸੰਬੰਧੀ ਵੇਰਵਾ
ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਰੂਟ
ਘੋੜੇ ਦੀ ਵਾਢੀ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਮਾਸਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਸਟੈਮ ਸਿੱਧਾ ਹੈ ਅਤੇ 100-150 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਰੂਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਆਇਤਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਦਿਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੇਠਲੇ ਪੱਤੇ ਪੰਨੇ ਜਾਂ ਆਭਥਪੁਣੇ-ਲੇਨੋਲੇਟ ਹਨ ਅਤੇ ਉਪਰੀ ਹਨ ਰੇਖਿਕ.
ਕੈਲੇਕਸ ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੈਟਲਜ਼ 6-7 ਮਿਲੀਮੀਟਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਫਲ ਆਇਤਾਕਾਰ, ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ ਪੋਜਾਂ ਬਾਰੇ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਦਰ ਰੂਟ
ਇਸ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ ਫ਼ਾਰਮੇਸੀ ਅਦਰਕ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਉਤਪਤੀ ਤੋਂ ਹਨ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਰੂਟ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਵਾਰੀ, ਇੱਕ ਬਦਲੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੂਟ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੁਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹੀ ਟੁੱਟਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਟੈਮ ਖੜ੍ਹ ਕੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਪੱਤੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ, ਪੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਸ਼ਾਰਾ ਚੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਦਾ ਅਧਾਰ horseradish ਪੱਤੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਦਿਲ ਦਾ ਆਕਾਰ. ਅਦਰਕ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਖੰਭਾਂ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਇਹ ਪੌਦੇ ਉਹੀ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ?
ਨਹੀਂ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਦਰਕ ਹੈ - ਸੀਰੀਅਲ (ਮੋਨੋਸੋਪੀਲੇਡੋਨੌਸ ਪੌਦੇ), ਅਤੇ horseradish cruciferous (dicotyledonous) ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ rhizomes ਵੱਖ ਵੱਖ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅੰਤਰ
ਦਿੱਖ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ Horseradish ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ curl ਜਦ ਅਦਰਕ ਪੱਤੇ ਸਿੱਧਾ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਆਪ ਜੀ horseradish ਗੋਭੀ ਦੇ ਝਾੜੀ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਇੱਕ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਬੂਟਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਹੀ ਹਨ.
ਮੂਲ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵੰਡ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਚਮਤਕਾਰੀ" ਰੂਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਸੰਭਾਵੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਰ ਥਾਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈਆਂ, ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ Horseradish, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਕੈਮੀਕਲ ਰਚਨਾ
ਓਬੋ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਖਾਸ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਘੋੜਿਆਂਦੀਸ਼ ਦੀ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਹੈ:
- ascorbic acid;
- ਥਾਈਮਾਈਨ;
- ਰੀਬੋਫਲਾਵਿਨ;
- ਕੈਰੋਟਿਨ;
- ਫੈਟਲੀ ਤੇਲ;
- ਸਟਾਰਚ;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਲਗਭਗ 74%);
- ਰਸੀਨ ਪਦਾਰਥ
ਅਦਰਕ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਕੈਂਪਨੀ;
- ਸੀਨੋਇਲ;
- ਬਿਸਾਬੋਲਿਨ;
- ਬੋਨੀਅਲ;
- citral;
- linalool.
ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਜਦੋਂ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਦੋਵਾਂ ਪਲਾਵਾਂ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਮੈਡੀਕਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੋਨਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਔਸਤਨ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਹਾਰਡਡੇਡੀਸ਼, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਇਸ ਸੰਪਤੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਲਟ, ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਤੇ ਉਲਟ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
ਅਸੀਂ horseradish ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਖਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖਣ ਦੀ ਵੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ
Horseradish ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਕਲਾਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਹਾਲਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਇਹ ਬਾਗ ਅਤੇ ਰੋਜਾਨਾ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਹੌਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੋਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.
ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਲ੍ਹਣਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵੇਲੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ horseradish ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਕੀ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, horseradish ਚੁਣੋ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀਆਂ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਰੂਟ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮੈਰਿਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਬਕਾ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਦੋਵੇਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ-ਜੁਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਆਪਸ ਵਿਚ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਦਰਕ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਧਦੀ, ਜਿਸਨੂੰ horseradish ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
