ਮੂਲੀ ਰੂਸੀ ਦਿਹਾਤੀ, ਗਰੀਬੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਗੰਧ, ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਪਰ ਜਾਪਾਨੀ, ਕੋਰੀਅਨ, ਕਜ਼ਾਖ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੱਥ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ. ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸੁੰਦਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਮੂਲੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
Ferment
ਆਤਮ-ਨਿਰਭਰ fermentation ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ. ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ 3 ਤੋਂ 5 ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਣਗੇ. ਸਵੇਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗੈਸਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨਾਕਾਮ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਰਕਸਪੇਸ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਮੂਲੀ ਨਿੰਬੂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ:
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 5% ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੀ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਕੁਚਲਿਆ (ਗਰੇਟ, ਇੱਕ ੋਹਰ ਨਾਲ ੋਹਰ) ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੋਟਾ ਲੂਣ 1.5-2% ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਲੂਣ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਾਸੀਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਸਲਾਦ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ.
- ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ - ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਦੋ radishes ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ ਸਹੀ ਕਰੋਕਰੀ ਚੁਣੋ ਟੈਂਕ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਕੱਚ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚਮਤਕਾਰੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੂਲੀ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਰ ਦੇ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇੱਕ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਏਜੰਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜੂਸ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਸ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ. ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ?
- ਸਭ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮੂਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵੀ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅਲਕਲਾਇਨ ਲੂਣ ਪਾਚਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟਿਕ ਅਲਾਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭੜਕੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਆਂਦਰਾਂ ਗੂਤ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਲਈ ਉਲਟੀਆਂ
ਪਕਵਾਨਾ
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ
ਕੋਰੀਆਈ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸਫੈਦ ਮੂਲੀ ਜ ਡਾਈਕੋਨ ਪਕਾਉ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਉਲਟ ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੋਰੀਆ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਰੰਗੀਨੀ ਕਿਮਚੀ ਲਈ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੀ.
ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਣੀ 'ਤੇ ਲੇਟ:
- ਦਾਈਕਨ - 1 ਕਿਲੋ
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ.
- ਸ਼ੂਗਰ - ਪਹਿਲੀ. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਪਪੋਰਿਕਾ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ.
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਿਆਜ਼
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ.
- ਅਦਰਕ ਤਾਜ਼ਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
- ਅਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਡਿਕੋਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ
- ਮਿਕਸ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਲਈ ਰੱਖੋ.
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰੋ.
- ਸਕੈਲੀਅਨ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਜੂਸ ਦਿਓ
- ਕਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਦਾ ਜੂਸ ਲਗਭਗ 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਭ ਮਿਕਸ. ਐਂਟੀਜ਼ਾਈਜ਼ਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੋਰੀਅਨ ਮੂਲੀ ਵਿਚ ਕਕਡੁਗੀ ਦਾ ਅਸਲੀ ਕੋਰੀਆਈ ਡਾਂਸ 5 ਦਿਨ ਵਿਚ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਘੜੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਛੱਤ ਨਾਲ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਲਈ ਵਿੰਨ੍ਹੋ. ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਕੋਰੀਅਨ 6 ਵਿੱਚ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਕੂਕਿੰਗ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ
ਕਜ਼ਾਕ ਪਕਵਾਨਾ ਕਾਲਾ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ. ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ:
- ਕਾਲਾ ਮੂਲੀ - 1 ਮੱਧਮ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ
- ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ - 2 ਕਿਲੋ
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ.
- ਆਟਾ (ਤਰਜੀਹੀ ਰਾਈ) - 2.5-3 ਚਮਚੇ
- ਡਲ ਬੀਜ (ਸੁਆਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ).
- ਮੋਟੇ ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ
- ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਛਿੜਕਣ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਕਾਓ. ਇਸ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਾਲ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਫੰਟਾਪਨੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਸਖ਼ਤ ਉੱਨਤੀ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ
- ਗੋਭੀ
- ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਡਿਲ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਲੂਣ ਦਿਓ.
- ਹੱਥ ਬਿਸਲ 'ਤੇ ਰਗੜ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
- ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਬੋਝ ਪਾਓ (ਦਮਨ).
- ਦੋ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਅਗਲੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਬਿੱਲੇ ਲਗਾਓ.
ਐਡਿਟਿਵ ਬਿਨਾਂ ਡਾਇਕੋਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਵਿਅੰਜਨ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਡਾਈਕੋਨ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.:
- ਡਾਇਕੋਨ (ਜਾਪਾਨੀ ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਮੂਲੀ) - 1 ਕਿਲੋ
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ.
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ
- ਰੂਟ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਜੇ ਡਾਇਕੋਨ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਗਰੇਟ ਜ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
- ਗਰੇਟੀ ਮੂਲੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ
ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ
TIP: ਤੁਸੀਂ ਮੂਡੇ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗਾਜਰ, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਸੇਬ. ਬਸ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਲਸਣ ਨਾ ਜੋੜੋ: ਇਹ ਖਾਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਮੂਲੀ ਟੇਬਲ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਨਾਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੂਲੀ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਭੁੱਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਿੱਟਾ
ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਟਰਿਨੰਗ ਦੇ ਖੁੱਲਣ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੂਲੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਲਾਨੀ ਸਲਾਦ,
ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਬਾਗ ਪੌਦਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰ ਵਿਚ, ਇਹ ਇਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਵਰਤਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਰੋਮੀ ਇਕ ਜਰਾ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜੂਸ ਵਰਤਦੇ ਸਨ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਮੂਲੀ ਦੇ ਉਪਰ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੱਸਦੇ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਨੰਦ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
