ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹਾਸਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਗਾਜਰ ਗੈਰ ਅਨੁਚਿਤ ਜਾਮਨੀ. ਆਉ ਰੂਟ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਖਦਾਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.
ਵੇਰਵਾ
ਬੌਟਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਇਹ ਇਕੋ ਉਪਸਪਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਗਾਜਰ (ਡਕੁਸ ਕੈਰੋੋਟਾ subsp ਸਤੀਵਜ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਰੂਟ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਖੰਭ ਦੀ ਪੱਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੋਸਾਲਾ ਔਸ਼ਧ ਹੈ. ਬਾਹਰਲੀ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਰੂਟ ਦੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਇਕ ਕਲਪਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹੀ ਗਾਜਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. 
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸੂਤਰਾਂ ਵਿਚ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਦੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ. ਇਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਭਵਨ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਮਨੀ ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ - XVII ਸਦੀ ਵਿਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਰੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਵੰਸ਼ਵਾਦ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਨ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਇਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਨੇ ਇਸ ਦੇਸ਼' ਤੇ ਰਾਜ ਕੀਤਾ ਸੀ.
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ
ਗਾਜਰ ਦੇ ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਇੱਕ. ਪਰ, ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ, ਸ਼ੁਕੀਨ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਲਈ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਾਜਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਸਮਸੂਨ", "ਸ਼ਾਂਤਾਨੇ 2461" ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਗਾਜਰ.
"ਪਰਪਲ ਐਲਕਿਸਰ"
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਕੋਲ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਈਚਾਰਕ ਹਨ: ਸੰਤਰੀ ਕੋਰ, ਪੀਲੀ ਇੰਟਰਮੀਡੀਏਟ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ-ਵਾਇਲਟ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ. 
"ਡਰੈਗਨ"
ਇਹ ਭਿੰਨਤਾ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲੇ-ਸੰਤਰੇ ਕੋਰ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਵਾਇਲਟ ਰੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਏ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 
"ਕੋਸਮਿਕ ਪਰਪਲ"
ਇਹ ਗਾਜਰ ਜਲਦੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਜਾਮਨੀ ਦੀ ਜੜ੍ਹ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਰੰਗੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਮਨੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਮ ਗਾਜਰ ਤੱਕ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ
ਇਸ ਗਾਜਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ;
- 63 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕਲੋਰੀਨ;
- 55 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ;
- 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ;
- 27 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ;
- 21 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ;
- 6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਗੰਧਕ;
- 0.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ;
- 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿੰਕ;
- 0.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਲਮੀਨੀਅਮ;
- 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਜ;
- 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਬੋਰਾਨ;
- 99 ਐਮਸੀਜੀ ਆਫ ਵੈਨਡੀਅਮ;
- 80 ਐਮ.ਸੀ.ਗ. ਤੌਬਾ;
- 55 μg ਫਲੋਰਿਨ;
- 20 ਐਮਸੀਜੀਐਮ ਮੋਇਲਬਡੇਨਮ;
- 6 μg ਨਿਕਲੇ;
- 6 ਐਮਸੀਜੀ ਆਫ ਲਿਥਿਅਮ;
- 5 ਐਮਸੀਜੀ ਆਫ ਆਇਓਡੀਨ;
- 3 ਐਮਸੀਜੀ ਆਫ ਕਰੋਮੀਅਮ;
- 2 ਐਮਸੀਜੀ ਕੋਬਾਲਟ;
- 0.1 ਐਮਸੀਜੀ ਸੇਲੇਨਿਅਮ
ਆਲੂਆਂ, ਕਾਕੜੀਆਂ, ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਭਗਵਾ, ਰਤਬਾਗ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਣੋ.
ਇਹ ਭਿੰਨਤਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (ER) (ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਸੀ (5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ (12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਚਨਾ ਗਰੁੱਪ ਬੀ (ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 5, ਬੀ 6, ਬੀ 9) ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਕੇ, ਪੀਪੀ, ਐਨ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. 
ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 35 ਕੈਲਸੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- 1.3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ;
- 5.7-6.9 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ;
- 0.1 g ਚਰਬੀ;
- 2.4 ਜੀ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ;
- ਸੁਆਹ ਦਾ 1 g;
- 86.6-88 g ਪਾਣੀ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਰੂਟ ਫਸਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਥੋਸਕਿਆਨਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਬੈਕਲਾਟ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੇਠਾਂ ਵੇਰਵੇ ਸਹਿਤ ਵੇਰਵਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ
ਬੇਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, ਐਂਥੋਕਿਆਨਿਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ:
- ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ;
- ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
- ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ;
- ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਗਾਜਰ ਦਾ ਇਹ ਕਿਸਮ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਰੋਕਥਾਮ ਵਾਲਾ ਉਪਾਅ ਹੈ ਜੋ ਰੀਟੈਨੀਪੈਥੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਅੱਖ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮਲੇਟਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਜ
ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਮਾਰੀ ਹੋਈ, ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਬੇਕਦਰਾ, ਬੇਕ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸਧਾਰਨ ਰੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 
ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ
ਇੱਕ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਪਰ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚੇ ਖਾਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ, ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸ
ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਉਲਝਣਾਂ
ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਵਿੱਚ ਅਲਰਜੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧੱਫੜ, ਦਸਤ, ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੋਜ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦਾ ਪੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਗਾਜਰ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੌਸਮੀ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਖਾਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਜਿਆ, ਅਤੇ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਹੀ ਅਣਡਿੱਠ ਕੀਤਾ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਵਾਇਲਲੇ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਲੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੂਲ ਰੰਗ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. 
