ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਮਸ਼ਰੂਮ, "ਕਾਲਾ ਡਾਇਮੰਡ" - ਇਹੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ truffles ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਹੀਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਣਦੇ ਹੋ ਅਕਸਰ, ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਇਸ ਲਈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕੀ ਹੈ, ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਿਜਹਾ, ਪਿਹਲੀ ਨਜ਼ਰ ਿਵੱਚ, ਸਪੰਜਿਲਕ ਕਲੰਕਸ? ਆਉ ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਕਰੀਏ.
ਇੱਕ truffle ਕੀ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ?
Truffles ਮਾਰਸ਼ੁਅਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਭਾਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਵਾਦ ਖ਼ੁਦਾ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ.
ਕੋਮਲਤਾ ਭੂਮੀਗਤ ਵਧਦੀ ਹੈ ਆਮ ਵਾਧੇ ਲਈ, ਉਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਿਜੀਵਕਤਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਾਈਸਲੀਅਮ ਇੱਕ ਰੁੱਖ ਦੀ ਰੂਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਟਰਫਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਲੱਤ ਅਤੇ ਟੋਪੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸਦਾ ਸਰੀਰ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਆਲੂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਆਕਾਰ ਵਿਚ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇੱਕ ਨਾਚ ਦਾ ਆਕਾਰ) ਅਤੇ ਵੱਡਾ (ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਆਕਾਰ). ਕੁਝ ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਇਕ ਕਿਲੋਗਰਾਮ ਤਕ ਭਾਰ (ਪਰੰਤੂ ਅਜਿਹੇ ਦੈਂਤ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ). 
ਪੀਲ, ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸਫੈਦ ਟਰਫਲਸ). ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਕੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਤ੍ਰੇੜਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਾਂਗੇ.
ਕਾਲੇ ਗਰਮੀ
ਕਾਲਾ ਗਰਮੀ, ਉਹ ਕਾਲਾ ਰੂਸੀ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਓਕਿਟ, ਬੀਚ ਜਾਂ ਬਰਚ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਤਲੇ ਜਾਂ ਮਿਕਸ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਚੂਨੇ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕੇਂਦਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ, ਕਾਕੇਸਸ ਦੇ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਤਝੜ ਹੈ 
ਕਾਲੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਦ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਲ਼ੀ, ਨੀਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ (ਕਾਲਾ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ) ਕਾਲਾ ਵਾਰਟਸ ਨਾਲ. ਵਿਆਸ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਉੱਲੀ ਦਾ ਮਾਸ ਕਾਫੀ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਗੰਧ ਐਲਗੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਸ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ.
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਧੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੈਕ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਕਾਲੇ ਸਰਦੀ
ਵਿੰਟਰ ਟ੍ਰੱਫਲ ਨੂੰ ਦੇਰ ਰਾਤ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਟਲੀ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੱਛਮੀ ਯੂਕਰੇਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਮਮੀਆ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੋਲਾਕਾਰ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਵਿਆਸ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਗ ਕਾਪੀ ਦਾ ਭਾਰ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ. 
ਬਾਹਰੋਂ ਕਈ ਵਾਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੀਲਾ ਰੁੱਖਾਂ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਵੇਂ ਹੀ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ 'ਤੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਕੀਨ ਗੰਧ ਹੈ ਹੋਰ "ਕਾਲਾ" ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਜਿੰਨਾ ਕੀਮਤੀ ਨਹੀਂ.
ਬਲੈਕ ਪਰਾਈਗੋਡਰ (ਫ੍ਰੈਂਚ)
ਪਰਾਈਗਾਰਡ ਟ੍ਰੱਫਲ ਦਾ ਨਾਮ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਪੇਰੀਗਾਰਡ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਇਟਲੀ (ਉਬਰਿਆ), ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਕਰੋਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਵਾਢੀ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਹੈ.
ਕੂੰਜਵਾਨ ਫਲ਼ ਸਰੀਰ 9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਨੌਜਵਾਨ ਨਮੂਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਭੂਰਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣਾ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਹੈ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਦਾ ਰੰਗ ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਪੋਰਲਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਹਲਕਾ ਧਾਰੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. 
ਅੰਤ ਕਸ਼ਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੰਜ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ - ਮਹਿੰਗੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਬਲੈਕ ਹਿਮਾਲਿਆ
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਹਿਮਾਲਿਆ ਟ੍ਰੱਫਲ ਕਾਲੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਫ਼ਰੂਇਟਿੰਗ ਦੀ ਸਮਾਂ ਮਿਆਦ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਫਰਵਰੀ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ ਹੈ.
ਮਿਸ਼ਰ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ 5 ਸੈ.ਮੀ. ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਵਜ਼ਨ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. 
ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨਾਲ ਰਾਈਂਡ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਲਚਕੀਲਾ ਹਨੇਰਾ ਜਾਮਨੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ ਹੈ. ਫੋਰਨ ਨੋਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧ
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਿਨਨਗ੍ਰਾਡ, ਵੋਲਗੋਗਰਾਡ, ਕੈਲੀਨਿਨੈਡ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਮਮੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਖਰਾਬੇ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਲਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਵਾਈਟ ਪੀਮੋਂਟਿੀ (ਇਟਾਲੀਅਨ)
ਇਹ ਪਿਡਮੌਂਟ ਦੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਸਰਹੱਦ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਓਸੀਕ, ਬੇਦ, ਪੌਪਲਰ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਲੀਨਡੇਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੈਨਿੰਡੋਊ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਵਧਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਲੈਕਸ਼ਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਹੈ.
ਕੱਦਰਾਂ ਵਿੱਚ 12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਵਜ਼ਨ - 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਨਮੂਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਤਹ ਮਖਮਲ, ਹਲਕੇ ਸੰਤਰੀ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੈ. 
ਮਾਸ ਲਚਕੀਲਾ ਹੈ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲੇ-ਗਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਟਾਰਕਸ ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਭੂਰੇ ਹਨ.
ਚਿੱਟੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਗੰਢ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਤੌਹੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ 50% ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਲਈ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਵਾਈਟ ਓਰੇਗਨ (ਅਮਰੀਕਨ)
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟ੍ਰਫਲ ਨੂੰ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਨਿਫਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਚੀਆਂ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਜਨਵਰੀ ਤਕ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ
ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਵਿਆਸ 7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭਾਰ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਾਈਂਡ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਲਾਲ ਭੂਰਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਸਟ੍ਰਕਸ ਹਨ. 
ਇਸ ਜੰਗਲ ਦੇ ਸੁਹੱਪਣ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮਰੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਨੋਟ ਹਨ.
ਲਾਲ
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਰੂਸ (ਯੂਆਰਲਾਂ ਤੱਕ) ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਨੀਨਾਕ ਦਰੱਖਤਾਂ ਜਾਂ ਓਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿੱਟੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦੇਰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ
ਕੰਦ ਦੇ ਵਿਆਸ ਨੂੰ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਕ. ਭਾਰ ਕਦੇ ਘੱਟ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਹੈ ਮਾਸ ਕਾਫੀ ਸੰਘਣੇ, ਗੰਦੇ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਬੇਜਾਨ ਹੈ 
ਮਹਿਕ ਵਿਚ ਘਾਹ, ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਨੋਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲਾਲ
ਬ੍ਰੈਡਲੀਨ ਰੈੱਡ ਲਾਲ ਟਰਫਲਾਂ ਦਾ "ਭਰਾ" ਹੈ. ਇਹ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਰੂਸ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਓਕ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਮੀਨਦੋਜ਼ ਵਾਸੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹਨ - ਉਹ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਚਮੜੀ ਬੇਜਾਇਡ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਹੈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਨਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੈ. 
ਇਸ ਕਾਪੀ ਦੀ ਗੰਧ ਵਿਚ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਵਾਈਨ-ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨੋਟ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਡਾਈਰ ਟਰਫਲ ਜੀਨਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਹੈ.
ਪਤਝੜ (ਬਰਗੰਡੀ)
ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰਾਂ, ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਥਾਨ (Burgundy) ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਮਿਆਦ ਜੂਨ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੋਲ ਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਜੋ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਭਾਰ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. 
ਕਾਲੇ ਫੰਗੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਬੁਰਗਾਂ ਦੀ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ, ਲਗਭਗ ਕਾਲੇ ਚਮੜੀ ਹੈ. ਮਾਸ ਹਲਕੇ ਸਟ੍ਰੀਕਸ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹਨ.
ਪਤਝੜ ਟਰਫਲ ਵਿਚ ਹੈਜ਼ਲਿਨਟ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਗੰਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਰਮੇਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਦਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ (ਏਸ਼ੀਆਈ)
ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤੌਣ ਵਧਦੀ ਹੈ ਓਕ, ਚੈਸਟਨਟ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਨਾਲ ਸਹੇਰਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਸੰਬਰ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ ਹੈ.
ਕੰਦ ਦਾ ਵਿਆਸ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭਾਰ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਾਸ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ, ਗ੍ਰੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਹੈ. 
ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਸਿਰਫ ਪਰਿਪੱਕ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿਚ ਉਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕੇਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਟਰੈਗਲ ਨੂੰ ਪਰਾਈਗੋਰਡ ਦੇ ਲਈ ਦੇਣ ਲਈ ਬਨਾਵਟੀ ਰੂਪ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਵਧਦਾ ਹੈ
Truffles ਧਰਤੀ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹਨ ਉਹ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਹਰੇਕ ਸਪੈਸੀਜ਼ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕਤਾ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੈ. ਉਹ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਰੂਸ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਕੋਨਿਆਂ ਵਿਚ, ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿਚ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੂਟੇਲੈਫ ਦਰੱਖਤਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਓਕ, ਬਰਚ, ਬੀਚ, ਪੋਪਲਰ, ਐੱਲਮ, ਲੀਨਡੇਨ. ਕੁਝ ਦਿਆਰ ਦੇ ਜਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਧਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਭੂਮੀਗਤ ਨਿਵਾਸੀ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਾਹੌਲ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, Crimea ਵਿੱਚ, ਰੂਸੀ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਯੂਆਰਲਾਂ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਾਇਲੋਵਿਆ ਜੰਗਲਾ ਅਤੇ ਬੇਮੇਲ ਦੇ ਗੋਮੇਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖੋਜ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਭੂਮੀਗਤ ਉੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਪਰ ਕੁਝ ਕੁ ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਤੌਹਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਉੱਲੀਮਾਰ ਤੋਂ ਪੇੜ-ਪੌਦੇ ਵਧੇਰੇ ਦੁਰਲੱਭ ਹਨ;
- ਧਰਤੀ ਸਲੇਟੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ.
- ਲਾਲ ਮੱਖੀਆਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ "ਸੁਆਦੀ" ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਖੜੋਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਟ੍ਰੱਫਲ ਲਾਇਸੈਂਸ ਲਈ "ਸ਼ਿਕਾਰ" ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.
ਕੈਮੀਕਲ ਰਚਨਾ
ਟਰੂਫਲ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ- ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ (24 ਗ੍ਰਾਮ. - ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 0.5 ਗ੍ਰਾਮ - ਚਰਬੀ, 2 ਗ੍ਰਾਮ - ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ) ਸਿਰਫ 24 ਕੈਲੋਸ ਹੈ.
ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਬੀ 1 (0.02 ਮਿਗ), ਬੀ 2 (0.4 ਮਿਗ), ਪੀਪੀ (9.49 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ:
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ;
- ਕੈਲਸੀਅਮ;
- ਲੋਹਾ;
- ਸੋਡੀਅਮ;
- ਪਿੱਤਲ
ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਹਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ;
- ਕਟੌਤੀਆਂ ਜਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੋ;
- ਕੌਲਨ ਵਿੱਚ ਖਤਰਨਾਕ ਟਿਊਮਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ;
- ਚਮੜੀ ਦੀ ਟੋਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੋ, ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਓ;
- ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕਰੋਫਲੋਰਾ ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਵਿਕਲਪਕ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਕੌਰਡੀਸਪਸ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ contraindication ਹੈ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀਸਕੂਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਲੇਟਸ, ਸੇਪੀ, ਜੇਮੈਚਿਨਸ, ਰੀਸ਼ੀ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ.
ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੋਰ ਖਾਸ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਵਿਚਲੇ ਦੂਜੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਦੀ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਹਰਬਲ ਨੋਟਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਟਰੂਫਲੇ ਨੂੰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਐਰੋਟਿਡਿਕ ਮਿਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਕੱਚਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆ ਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟਰੂਫਲੇ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 
ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਭੂਨਾ ਬੂਟਾ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਹਿਕਣ ਤੋਂ ਅਟੁੱਟ ਹੈ, ਗੌਰਮੈਟ ਕਈ ਵਾਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ "ਗੰਧ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ."
ਟਰਫਲਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਕਿਉਂ ਹਨ?
ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ "ਖੋਦਣ" ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਰੇਕ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜਾਂ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਲੱਭਣਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਤਹ ਤੇ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਅਸੀਂ ਉਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ, ਮਹਿੰਗਾ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਚਿੱਟਾ ਟਰਫਲ ਜੋ ਕਿ ਫਟ ਗਿਆ ਸੀ, ਦਾ ਭਾਰ 1 ਕਿਲੋ 890 ਗ੍ਰਾਮ ਸੀ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸਫੈਦ truffles ਦੀ ਲਾਗਤ 4 ਹਜ਼ਾਰ ਯੂਰੋ / ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਉੱਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਇਹ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਕਨਜਰ ਦੀ ਲਾਗਤ 1500 ਤੋਂ 2500 ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਅਜੀਬ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ. ਗੌਰਮੈਟ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
