ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀ ਹੋਈ ਵਾਢੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ ਹਨ. ਲੂਣ, ਸੁੱਕ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਉ c ਚਿਨਿ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਕੱਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਉ c ਚਿਨਿ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਪਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਖਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੁੱਝ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਆਧਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੰਮ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਕੈਅਸ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭਾਗ ਪੈਕੇਟ ਨਾਲ. ਸਭ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਕੱਟਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਉਕਚਿਨੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਹ ਉਸ ਮਕਸਦ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੱਢ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਬੈਗ ਜਾਂ ਸਪੈਸ਼ਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਨ (ਸਾਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ).
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਠੰਢ ਦਾ ਬੈਚ ਮੋਡ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ. ਭਾਵ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆ ਦੇਣਗੀਆਂ.ਉਕਚਿਨੀ ਕੈਸੇਲਲਾਂ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉਬੂਚੀ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 1-1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਮੁੱਖ ਠੰਢਾ ਉਕਾਚਿਨੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਰੁਕਣ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਉਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜ਼ੀਸੀਚਿਨ ਦੀ ਵਿੰਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਏਗੀ, ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਉਬਚਿਰੀ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.ਆਪਣੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਸੇਬ, ਬਲਿਊਬਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ
ਲੂਣ ਸਕਵੈਸ਼
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਤੋਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਬਿੱਲੇ ਦੇ ਕਿੰਨੇ ਰੱਸੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੇ ਸਿਰਫ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ, ਹੋਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਰੂਪ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੈਲਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 
ਤੁਹਾਨੂੰ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉ cਕਿਨਿ (ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 15 ਸੈਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ), 300 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਡਿਲ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਰਸਡੀਸ਼ ਰੂਟ, 2 ਪਡਸ ਆਫ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 2-3 ਲਸਣ ਦੇ ਲੰਗੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (1 ਲਿਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 70-80 ਗ੍ਰਾਮ ਡਲ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ; ਕਾਲਾ currant leaves (ਚੈਰੀਆਂ) ਵੀ ਉਪਯੋਗੀ ਹਨ).
ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ, ਕੋਰਗੇਟਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਓ.. ਜਦੋਂ ਉਹ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਅੱਧਾ (currant leaves, dill, garlic, horseradish root) ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਉੱਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸਰਕਲ ਅਤੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਾਗ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ 0-1º ਸ ਦੇ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਤਲਾਰ ਜਾਂ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. 10-15 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Pickled Zucchini
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਉ c ਚਿਨਿ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਬਚਿਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ 3-4 ਸਿਰ, 80 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ, 10 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 4-5 ਪੱਟੀਆਂ, 10 ਮਟਰ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰ ਮਸਾਲਿਆਂ, 1 ਘੰਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ 1 ਲੀਟਰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਖਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ: ਉਬਾਲੋ ਝਾੜੀ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੋਰ ਹਟਾਓ) 2-3 ਸੈਂਟੀਗੋਲੇਟ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. 
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕੜ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਗੋਲਾ ਫਿਰ 2-4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰਚਨਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ (ਹਰ ਪਰਤ ਨਮਕ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ), ਬਰੱਬੀ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਹਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਇਕ ਉਬਾਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਸੂਈਆਂ ਸੰਭਵ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉ c ਚਿਨਰੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਡੀਲ, ਲਸਣ ਜਾਂ horseradish ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਕਟੌਤੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧਾ ਕੁ ਮੋਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਕੜੀਆਂ, eggplants, ਹਰੇ ਲਸਣ, asparagus ਬੀਨਜ਼, parsnips, ਟਮਾਟਰ, Greens, ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ horseradish ਵਾਢੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋਣ ਲਈ.
ਮੈਰਨੀਡ ਜ਼ੂਚਨੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਮੇਨਨੇਟਿਡ ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਕਾਰੀਸਪੀਅਸ ਲਈ ਕਈ ਮੁੱਖ ਉਪਾਅ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਜਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਬਰਰੀਨ ਨਾਲ ਮਿਰਯੀਨ ਦੁਆਰਾ ਕਬਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਮੈਰਿਟਿਡ ਕੌਂਗਰਟਜ
ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਿਨਾ ਮਲੇਟੇਨਿਡ ਉ c ਚਿਨਿ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਯਕੀਨਨ ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰਸੰਸਕਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 1.5-1.7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਬਚਿਨ, 3-4 ਬਰਾਂਚਾਂ, 3-4 ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ, 6 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਿਰਕੇ ਦਾ l, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ. ਸਭ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਸੈਂਟੀਗੋਲੇ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਡਰੇਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਅੱਗੇ, ਸਕਵੈਸ਼ ਪਲਾਂਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਖਦੇ ਹਨ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ-ਤੇੜੇ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- 20-25 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਇਹ ਹੁਣ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ.
ਮਨੀਨੀਡ ਉ c ਚਿਨਿ ਤਿੱਖੀ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਾਰੀਦਾਰ ਉ c ਚਿਨਿ - ਨਾ ਕਿ ਇਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਾਚ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਸ਼ੁਕੀਨ ਲਈ." ਅਜਿਹੀ ਖਾਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਖੇਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਉਕਾਚਿਨ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਭਿੱਜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਸ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਪਾਟਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੰਘਣਾ ਬੁਣਤਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਹੀ ਮਾਰਜਿਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਕਕੜੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਨਮਕ ਮਿਲੇਗੀ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: 800 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, 800 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ, 80 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਿੰਜ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲੂਣ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ, 1 ਮਮੂਲਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, 3 ਕਲੀ ਦੇ ਲਸਣ, ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੇ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਪਰਾਕਾ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ, 2 ਮਟਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਪਲੀਸਾ, 3 ਸਪ੍ਰਿਸ ਪੈਡਸਿਲ, 2 ਸਪ੍ਰਿੰਸ ਡਿੱਲ ਅਤੇ 3 ਸਪ੍ਰੱਗਸ ਸੁੱਕ ਥਾਈਮ.
ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ, ਫਿਰ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਉਜੂਚੀ ਧੋਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੁਫਤ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮੈਰਨੀਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜੋ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਪਪਰਾਕਾ, ਸ਼ੂਗਰ, ਹਰਚੀਸ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲਸਣ ਦੇ ਰਿੰਗ ਪਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਇਕ ਅਸਧਾਰਨ ਫਿਰੋਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਹੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ
ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਹ ਉਕਾਚਿਨੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਯਾਦ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਰਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਉਹ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਕੀ (ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜ਼ੁਕਚਿਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ), ਪੋਰਸਲੇ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਕੁੱਝ sprigs ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਥਾਈਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸੂਟੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ. 
ਉਕਾਚਿਨੀ ਨਾਲ ਜਾਰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੈਡ, ਪੈਨਸਲੀ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜਾ ਸੁੱਟੋ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਸਟੀਰ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਘੁੰਮ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਕੇਵੀਆਰ ਪਕਵਾਨਾ
ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਕਵੈਸ਼ caviar ਇੱਕ ਜਰਮ ਜ ਪਕਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰੇਕ ਘਰੇਲੂ ਬੰਦਾ ਤਜਰਬਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਆਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਾਰੰਪਰਕ ਸਕਵੈਸ਼ ਕੇਵੀਅਰ
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਵਾਦਕ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਕਚਨੀ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ, 0.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼, 2 ਤੇਜਪੰਬੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਚੱਮਚ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਚੱਮਚ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹ ਹੈ:
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਪੋਟੇ ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੈਮੀਰੀਆਂ ਵਿਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਉਹ ਘੱਟ ਨਮੀ ਛੱਡ ਦੇਣਗੇ;
- ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜ stew ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਉ c ਚਿਨਿ ਪਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ (ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ stew ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ) ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ;
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਬਲਕਿ ਓਵਨ ਵਿਚ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉ c ਚਿਨਿ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਰਚਨਾ (ਇਸ ਨਾਲ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਰੈਗੂਲਰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ) ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਆਲੂ ਦੀ ਫ਼ੋੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉ ਅਤੇ 1-15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੈਨ ਛੱਡ ਦਿਉ);
- ਰੈਡੀ ਗਰਮ ਕਾਵਯਾਰ ਥੋੜੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਕੇਵੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਤਬਦੀਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੀਕ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਉ c ਚਿਨਿ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ Caviar ਸਕਵੈਸ਼
ਸਕਵੈਸ਼ ਕੇਵੀਅਰ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਨੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ. ਸਮੀਖਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ caviar ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਾਟਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਵੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਹ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਬਚਿਨ, 250 ਮਿ.ਲੀ. ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਜਾਂ ਸੌਸ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਲਸਣ ਦੇ 10 ਕੱਪੜੇ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਲੂਣ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ (ਤਰਜੀਹੀ ਰੇਤ), 100 ਮਿ.ਲੀ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. 9% ਮੇਜ਼ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਪ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਉਬਲੀ ਚਿਕਿਤਸਾ, ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਪਿਘਲਾਕੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼, granulated ਖੰਡ, ਟਮਾਟਰ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 pinches ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, 2.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੰਪੋਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਲੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਫਾਈਨਲ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਡਿਸ਼ ਸੇਵਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕਵੈਸ਼ ਕੇਵੀਆਰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ).
ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ Caviar ਸਕਵੈਸ਼
ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਘਰੇਲੂ ਸਕਵੈਸ਼ ਕੇਵੀਆਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਡੇ ਕਈ ਜਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸੈਲਰੀ ਪਾਓ. ਇਸ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੇਵੀਆਰ, ਇਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਕੇਵੀਆਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਉ c ਚਿਨਿ;
- ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਸੈਲਰੀ ਡੰਡੇ;
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ (ਸੁਆਦ ਲਈ);
- ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
- ਉਕਾਚਿਨੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੀਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ;
- ਇੱਕ ਮਾਸਕ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਪਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਇੱਕ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ;
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਰੂਪ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਰੀ preated oven ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ.
- ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਚੌਪਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ;
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਪਕਾਇਆ ਉਬਾਲੀ ਪੇਸਟ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਪਸ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭੇਜੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ, ਪੂਰੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ;
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਸਿੱਧਾ ਕਾਰਖਾਨੇ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਕਵੈਸ਼ ਕੇਵੀਆਰ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਮ ਜਾਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉਹ ਬਾਕੀ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਈ ਸਥਾਨ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.ਉਬਚਨੀ ਸਲਾਦ ਪਕਵਾਨਾ
ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ caviar ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਸਰਚਿਆਈ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਸਲਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਸਲਾਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ, ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ.
ਜ਼ੂਚਨੀ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਸਲਾਦ
ਉਕਚਿਨੀ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਸਾਓ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ. ਅਜਿਹੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਬਚਿਰੀ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਸਿਰ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 2 ਬੰਨ੍ਹ), 250 ਮਿ.ਲੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 150 ਮਿ.ਲੀ. 9% ਸਿਰਕਾ, 1 , 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ. 
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚੀਲ (ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਦਾ ਅਰਥ) ਅਤੇ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜ਼ੂਸੀਚਿਨ - ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚ - ਘਣਾਂ ਜਾਂ ਪਤਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਲਸਣ - ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ. ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਿਰਕਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ allspice ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ zucchini marinate ਨੂੰ ਛੱਡ (ਦੋ ਘੰਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਨਮਕ, 50-70 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ, 0.3 ਕੱਪ 9% ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ 0.75 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ. 
ਪ੍ਰੀ-ਸਫਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਮੱਧਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ grater ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਬਚਨੀ (ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਲਸਣ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ, ਮਿਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਜੂਸ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਹ ਬਾਕੀ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਨੁਕਤੇ ਤੋਂ ਹੈ ਕਿ ਸਮਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮ ਸਲਾਦ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੱਸਕੇ ਬੰਦ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੋਰੀਆਈ ਸਲਾਦ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾਨ-ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਤੇ ਮੁਢਲੀ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਿਰ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਜ਼ੁਕਿਨਿਨੀ - ਬਿਲਕੁਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹਨ:
- 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨਿ;
- ਗਾਜਰ ਦੇ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
- 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ;
- ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕੱਪ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਕੱਪ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ 1 ਕੱਪ;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ (ਕੋਰੀਅਨ ਗਾਜਰ ਲਈ ਇਕ ਕਿੱਟ ਖਰੀਦਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ)
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਅਜਿਹੀ ਪਤਲੀ ਕੱਟ ਲਈ ਚਾਕੂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਤਰ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਮੈਲੀਨੇਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਮ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅੱਧੀ ਲਿਟਰ ਦੇ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਲਈ, 15 ਮਿੰਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ, ਇਸ ਵਾਰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੀਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬੈਂਕਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤਲਾਰ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੂਚਨੀ ਸਲਾਦ
ਜ਼ੁਕਚਿਨੀ ਸਲਾਦ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਮੈਰਿਡੇਡ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸਨੈਕ ਮਿਲੇਗੀ. ਇਸ ਸਲਾਦ ਵਿਚਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਭੰਗਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਇਲਾਜ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਰੰਗ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਟੁਕੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨਿ;
- 125 ਮੀਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ 80 ਗ੍ਰਾਮ (6 ਚਮਚੇ);
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਸਿਰ;
- 1.5 ਕਲਾ ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- 1 ਜੀਰੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਝੁੰਡ (ਪਰੈਸਲ ਅਤੇ ਡਿਲ)
ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ ਲਵੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਉਛਾਲ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ (ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰੱਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੰਜ ਵਿਚ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. 
ਅਗਲੇ ਦਿਨ (ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਮੂਲ ਰੂਪ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ), ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਪੂਰਾ ਘਰ ਡਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹੜ੍ਹਾਂ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਣ ਲਈ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚੀਜ਼ ਬਾਕੀ ਮੱਛੀਆਂ (ਗਰਦਨ) ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ 0.7-1 ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲੀਮੋਨ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੂਚਨੀ ਸਲਾਦ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਘੱਟ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਬੂਚਨੀ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਬਰਤਨ ਲਈ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 
ਉ c ਚਿਨਿ ਦੇ ਇਲਾਵਾ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਇਕ ਨਿੰਬੂ, ਪੰਜ sprigs ਦੀ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਇਕ ਟੁਕੜੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, 200 ਮਿ.ਲੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਹੌਟ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਚਾਕੂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤੇ) ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ 300 ਮਿ.ਲੀ. ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, 800 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ, ਦੋ ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਆਮ ਵਾਂਗ, ਸਕੁਐਸ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਐਰੀਨੀਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ. Blanching ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ, ਫਰਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ: ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ (ਪੀਲ ਨਾਲ) ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਲੀ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਬਾਰੀਕ ਜਮੀਨ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਉਬੂਚਨੀ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ Peppers ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. 
ਉਪਰੋਕਤ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੈਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਰਚ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਕਵੈਸ਼, ਜੋ ਕਿ, ਉਹ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਉਬਿੱਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੀਆਂ ਜਾਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਟ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਰਮ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਕਚਿਨੀ ਤੋਂ ਅਜ਼ਿਕਾ
ਕੈਵਿਾਰੀ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਉ c ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਅੰਗੀਕਾ ਹੈ. ਸਕਵੈਸ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਛੋਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ), ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਬਿੱਲੇ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਰਸੀਲੇ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ, 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਿੱਠੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ, 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ (ਜਾਂ 5 ਵੱਡੇ ਸਿਰ), 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ (ਜਾਂ 2.5 ਚਮਚੇ), 200 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, 2.5 ਚਮਚੇ. ਲਾਲ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਚੱਮਚ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮਰੋੜੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲਾਓ. ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਰੋੜ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਬੇਰਣ ਨਾਲ ਸਪਿਨ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵੀ ਬੱਚਤ ਕਰੇਗਾ.ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਪਿੰਡੀਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਮੋੜਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਧ-ਉਮਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬੀਜ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਕੋਰ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਕਾਚਿਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਰੋੜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਨਮੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ (ਇਸ ਲਈ ਅਜ਼ੋਜਿਕਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉ). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ 'ਤੇ ਅੰਗੀਠੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਅੰਗੀਕਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ 1 ਲਿਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੱਧ-ਲੀਟਰ ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮੈਟਲ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖਾਲੀ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਡ ਸਕਵੈਸ਼ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਰਾਹੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਬਿੱਲੇਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਜਾਂ ਡਾਇਟਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੁਕਤੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ੁਕਚਿਨੀ ਲੀਚੋ
ਜੇ ਉਕਚਨੀ ਅਤੇ ਸਕੁਵਸ਼ ਕੇਵੀਅਰ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਕੁ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਕਚਿਨੀ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਲਈ, ਬਿੱਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੋਵ ਜਾਂ ਇਕੋ ਕਵੀਰ (ਰੈਸਿਪੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਇਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ੋ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਬਰਾਂਡਰ ਸਸੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਧੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉ c ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਉਹ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਸਮੇਤ ਗਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮੋਟਾ ਲੇਕੋ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ 'ਤੇ ਕੁਝ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਉ c ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਬੇਢੰਗੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਫਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਛਿੱਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਕੋਲ ਕਠੋਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
ਉਕਾਚਿਨੀ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ.
ਨਾੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾ ਉਕਚਿਨੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਲੀਕੋ ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਿੱਠੀ ਡਿਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੌਸਗੇਸ, ਸਲੇਟਸ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਬਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਇਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ: 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਕਚਨੀ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 6 ਟੁਕੜੇ, 6 ਪਿਆਜ਼, 2 ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ. ਮਸਾਲੇ ਲਈ, 2/3 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਡੇਚਮਚ ਅਤੇ 9% ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜ਼ੁਰਚਨੀ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਬਚਿਨੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮਾਰਨਾਡ (10 ਮਿੰਟ) ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫੋਲਾ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ) ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ). ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਲੇਕੋ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰਕੇ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਕੈਨ ਦੇ ਜਰਮ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.ਜਿਹੜੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪod ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਗਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੂਚਨੀ ਲੇਚੋ - ਇਸ ਸਨੈਕ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ. ਸਮੱਗਰੀ:
- 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨਿ;
- 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ;
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕੱਪ;
- 100 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਰਕੇ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- 300 ਮਿ.ਲੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ.
ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹ ਹੈ:- ਉਊਚੀਨੀ, ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ peeled, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ: ਉ c ਚਿਨਿ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਡੇ ਹਨ;
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਮੈਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਲੀਕੋ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਗਾਜਰ ਇੱਕ grater ਤੇ ਰਗੜਨ, ਅਤੇ Bulgari ਮਿਰਚ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ;
- ਪੀਲਡ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਚਿਨੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ);
- ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, 5-7 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਇਹ ਸਿਰਫ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇਗਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੇਗਾ.
ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉ c ਚਿਨਿ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਉਚੇਚੀਨੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਵਿੱਲਖਣ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਟੋਰੇਜ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤੀਆਂ ਵਾਇਰਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਖਰਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉਬੂਚੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨਿ;
- 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
- 150 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਰਕੇ;
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਸਿਰ;
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖੰਡ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਇਆ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਮਿਸ਼ਰਣ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਜਾਰਿਆਂ ਤੇ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿੱਡਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਕੇ.
ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਨਾਲ ਜ਼ੂਚਿਨਿ ਜੈਮ
ਇੰਜ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ ਉੱਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ "ਕੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਬੂਚੀ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?", ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇੰਝ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਹੋਸਟੀਆਂ, ਮਿਆਰੀ ਬਚਾਅ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਕਵੈਸ਼ ਜੈਮ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਇਕ ਅਸੰਭਵ ਜਿਹਾ ਕੰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨਰਮ ਜੈਮ ਮਿਲੇਗਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਖਟਾਈ-ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੰਤਰੀ ਸਵਾਦ ਮਿਲੇਗਾ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜ਼ੂਚਿਨਿ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡੇ ਤਸਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦਾ.ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਰਾਜ਼ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿਚ ਹੈ - ਉਬਿੱਛ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹ ਨਮੂਨੇ ਹਨ ਜੋ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੈਮ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਚਿੱਤਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਤਿਆਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨਿ;
- 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ;
- 2 ਨਿੰਬੂ;
- 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤਰੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੋਵੇਗੀ.ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜੈਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਢੱਕ ਨਾਲ lids ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਇਕੋ ਇਕ ਅਲੌਕਿਕ ਨਾਚ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕੋਮਾਤਰ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦੂਜੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨਿ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 1 ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ 2 ਸੰਤਰੀ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. 
ਰਸੋਈ ਲਈ, ਫਿਰ, ਜਿਵੇਂ ਪਿਛਲੇ ਉਪਕਰਣ ਵਿਚ, ਉਬੋਟੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰਾਈਂਡ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਲ ਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਵੀ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਫਲ ਦੀ ਛਿੱਲ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਤੇ ਰਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਉਬਚਿਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਜੈਮ ਫ਼ੋੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ - ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਜੈਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 3-5 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਜੈਮ ਲੋੜੀਦਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਉਬਾਲ਼ੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸਕਵੈਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਅਨਾਨਾਸ ਯਾਦ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੈਸੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਕਚਿਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
