ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸੰਗੀਓਜ਼ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਵੰਨਗੀ ਦਾ ਨਾਂ (Sangiovese) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ "ਜੁਪੀਟਰ ਦਾ ਲਹੂ" ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਮਿਆਂ ਤਕ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ.
ਇਸ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਨਜ਼ਰ ਵਾਲੇ ਖਟਾਈ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨ "ਬਰੂਨੇਲੇ ਡੇ ਮੋਂਟਾਲਸੀਨੋ" ਅਤੇ "ਚੀਆਨੀ". ਆਪਣੇ ਗੁਲਦਸਤਾ ਦੇ ਫਲ ਨੋਟਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ
ਸੰਗੋਈਜ਼ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਇਸ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ
ਵੰਨਗੀ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ ਬਰੂਨਲੋ (ਬਰੂਨਲੋ), ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਟਸਕਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੋਰਸਿਕਾ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨੀਲਸੀਸੀਓ (ਨਿਏਲਸਸੀਓ).
ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ: ਅਮਰੀਕਾ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿਚ
ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਟੈਂਪਾਰਿੰਕੋ, ਸਪਰਵੀ ਅਤੇ ਮੇਰਲੋਟ ਵੀ ਹਨ.
Sangiovese ਅੰਗੂਰ: ਕਈ ਵਰਣਨ
ਰੰਗ ਕਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਗੂੜਾ ਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸੰਘਣੀ-ਵਾਇਲਟ. ਹੂ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਲਸਟਰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਹਨ, ਉਗ ਪੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਾਲਾ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਮੋਲਡੋਵਾ, ਬੱਲ ਆਈ ਅਤੇ ਫ਼ਿਰਊਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਪੀਲ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਕਲਸਟਰਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਦਿੱਖ "ਖੰਭਾਂ" ਦੇ ਨਾਲ - ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਬਹੁਤੀ ਵਾਰ ਇਹ ਰੂਪ ਸ਼ੰਕੂ ਜਾਂ ਸਿਲੰਡਰੋ-ਸ਼ੰਕੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਪੱਤੀਆਂ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਪੰਜ ਬਲੇਡ ਹਨ, ਭਾਰੀ ਮੋਟੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ. ਵੀਨ ਹਲਕੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪੱਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ (ਪੈਟੀਓਲ) - ਇੱਕ ਉੱਚਿਤ ਅਰਧ-ਓਵਲ ਕੱਟੋ
ਪੱਤੇ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਤਿਕੋਣ ਵਾਲੇ ਦੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੂਗਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਲਾਗ.
ਫੋਟੋ
"ਨਜ਼ਦੀਕੀ" ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅੰਗੂਰ "ਸੰਗੋਏਵਿਸ" ਦੀ ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਤਸਵੀਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ:
ਮੂਲ
ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਖੋਜ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋ, ਸੰਗੋਏਜ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਟਸਕਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਸਿਲੈਗੇਜੋਲੋੋ (ਸਿਲਜੀਓਲੋਲੋ) ਅਤੇ ਕੈਲਾਬਰੇਸ ਡੀ ਮੋਂਟੇਨਵੋਵੋ (ਕੈਲਾਬਰੇਸੀ ਦਿ ਮਾਂਟੇਨਵੋਵੋ) - ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਜਾਣਿਆ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਟੱਡੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪ੍ਰਜਾਤੀ. ਕਈ ਪਰਿਕਲਪਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੰਤਿਮ ਫੈਸਲਾ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੰਗੋਏਵਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਜੇ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰੋਮੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਮੌਜੂਦ ਸੀ.
ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਗੋਤਾਂ - ਇੱਟਰਸੈਂਨਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਮਾਗਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿਚ, ਯੋਧੇ ਨੇ ਮੋਨਸ-ਜੋਵਿਸ ਦੇ ਪਹਾੜ 'ਤੇ ਗੁਫਾਵਾਂ ਵਿਚ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇਖੇ ਸਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਹਿਤਕ ਸੋਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਅੱਜ ਤੱਕ, ਇੱਥੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਵਾਈਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ.
ਇਤਾਲਵੀ ਕਿਸਮਾਂ ਮੋਂਟੇਪੁਲਸੀਆਨੋ ਅਤੇ ਕਾਰਡਿਨਲ ਵੀ ਹਨ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਘਰ ਵਿਚ, ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਧਰ ਤੋਂ 250 ਤੋਂ 350 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉੱਚਾਈ 'ਤੇ. ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਮਿੱਟੀ ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਰੇਤਲੀ ਮਿੱਟੀ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਘੱਟ ਦਰਮਿਆਨੀ ਨਮੀ.
ਮਿਆਦ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਭਿੰਨਤਾ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਕਲਸਟਰਾਂ ਦੇ ਅਕਾਰ, ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ - ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਾਦੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ਼ਾਂ ਦੇ ਇੱਕੋ ਖੇਤਰ ਵਿਚ, ਫਸਲ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਸਥਿਤ ਹਨ.
ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੰਗੋਏਵਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅੱਖਰ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਧੁੱਪ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ.
ਮਸਕੀਨ ਕਿਸਮਾਂ ਈਰਾਨੀ, ਰਜ਼ਾਮਾਟ ਅਤੇ ਸਰਾাহ ਵੀ ਹਨ.
ਉਪਜ ਔਸਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗ੍ਰੇਡ ਕਲਸਟਰਾਂ ਦੀ ਅਨਮੁਲਨ ਪੂੰਜੀਕਰਣ ਵਿਚ ਭਿੰਨ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ ਗੌਰ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਚੱਖ ਕੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਚੱਖਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਅੰਗਾਂ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਮੌਸਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਰੋਗ ਅਤੇ ਕੀੜੇ
ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਦੀ ਔਸਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਓਡਿਅਮ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ.
ਤਜ਼ਰਬੇਕਾਰ ਵਰਦੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਆਮ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰੋਗ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਐਂਥ੍ਰਿਕਨੋਸ, ਕਲੋਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਰੂਬੈਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬਚਾਅ ਦੇ ਉਪਾਅ ਲੈਣ ਤੋਂ ਅਣਗਹਿਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਲਿਆ ਜਾਣਾ, ਉਹ ਕਈ ਦੁਖਦਾਈ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਦੇ ਨਾਲ ਅਣਉਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਨਾਲ ਫਸਲ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੰਗੋਆਵ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗੁਲਦਸਤੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਵੇਓਲੇਟਸ, ਚਾਹ, ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰੀ - ਚੈਰੀਆਂ, ਪਲੇਮ, ਕਰੰਟ. ਵਾਈਨ ਦਾ ਰੰਗ - ਅਮੀਰ ਲਾਲ ਲਾਲ.
ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਸੰਗੋਏਵਜ਼ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕੀਤਾ ਹੈ.
