ਪੈਨਸਲੇ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪੂਲ ਹਨ ਜੋ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਰੂਲਾਂਲਜ਼ ਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਤੇ ਵੀ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੌਦੇ ਹਨ ਉਹ ਅਕਸਰ ਉਲਝਣ 'ਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਪਲਾਂਟਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ, ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ.
ਇਹ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਸੰਦਰਭਾਂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਨਾ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਵਰਣਨ
ਪੈਸਲੇ (ਜੀਨਸ ਪੈਟਰੋਸੈਲਿਨਮ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਤਰੀ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਇਕ ਦੋਸਤਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਜਾਣੇ ਕਿਸਮ ਦੇ parsley ਹਨ ਦੋਵੇਂ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਰੂਟ ਪੈਨਸਲੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮੱਦਦ 2011 ਵਿੱਚ, ਨਾਰੀਸ਼ੀਨ ਪਦਾਰਥ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਲੇਨਲੀ, ਜਾਂ ਨਾ ਕਿ ਬੀਜ, ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਸੈਲਰੀ (ਜੀਨਸ ਅਪੀਅਮ) - ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ, ਗੰਢਾਂ ਛਤਰੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ 17 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਇਸ ਜੀਨਸ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਛਤਰੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸੇਡੇਰੇਈਏਏ, ਅਪਿਆਸੀਏ. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੂਪ ਵਧੇ ਹਨ:
- ਰੂਟ;
- ਸਟੈਮ;
- ਸ਼ੀਟ
ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੈਲਰੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਜਾਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਰੂਟ ਦੀ ਜੜ ਉੱਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਹੈ, ਪੈਟਿਸ਼ਲੇਟ ਸੈਲਰੀ ਸੰਘਣੀ, ਫੁੱਲ-ਬੂਟੀ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪੈਦਾਵਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਪੱਤਾ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਵਿਕਸਤ ਪੱਤਾ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਪੈਟਿਓਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਉਹੀ ਪੌਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫੜੀ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜੀ ਗਈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਰ ਵਿਚ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਿਆਲਾ ਅਜੀਬੋ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਗੁੜਦਾ ਹੈ.
ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ?
ਪੇਸਲੇ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦਿੱਖ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮੂਲ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ:
ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਗੰਧ ਹੈ ਦੋਵੇਂ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.- ਪਲੇਸਲੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪ੍ਰਪੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੂਆਂ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਸ, ਮੈਸੇਡੋਨੀਆ, ਅਲਜੀਰੀਆ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪਲੇਸਲੀ ਵਧਦੀ ਹੈ. ਸੇਲੈਰੀ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੰਗੀ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਗੰਧ ਹੈ ਦੋਵੇਂ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵੇਖਾਂਗੇ.
ਰਸੋਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਅਰਜ਼ੀ ਦਾ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹੈ. Parsley - ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ (ਇਹ ਡਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਨਾਲ ਅਜਿਹੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਗਰੇਟ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਹੋਰ ਕੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ?
ਦੋਵੇਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਅਲੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਾਰਣੀ - ਪੌਦੇ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
| ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ | ਪਲੇਸਲੀ (ਗ੍ਰੀਨਸ) | ਸੈਲਰੀ (ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ) |
| ਆਇਰਨ ਮਾਈਗਰੇਮ | 6,2 | 0,7 |
| ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 50 | 20 |
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 554 | 300 |
| ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 138 | 43 |
| ਮੈਗਨੀਜ, ਮਿ.ਜੀ. | 0,16 | 0,158 |
| ਸੋਡੀਅਮ, ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 56 | 100 |
| ਕਾਪਰ ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0,149 | 0,07 |
| ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 58 | 115 |
| ਜ਼ਿੰਕ, ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1,07 | 0,33 |
| ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਐੱਮ.ਸੀ. | 0,1 | 0,7 |
ਪੇਟੋਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਹਾਰਮੋਨਿਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਆਮ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸੋਡੀਅਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਭੰਗ ਨੂੰ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋਡ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਸਲੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰੋ ਸੈਲਰੀ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿਚ, ਦੋਵੇਂ ਪੌਦੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਪਲੇਸਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰੀ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੈਨਸਲੀ ਪਸੀਨੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਟੌਿਨਿਕ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਇਹ ਮਰਦਾਂ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਾਹਵਾਰੀ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਲੈਰੀ ਪਾਣੀ-ਲੂਣ ਦੀ ਚਰਚਾ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੈਲਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਪੈਨਸਲੀ, ਮਰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਇਹ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਵੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਲਈ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਜੂਸ ਖਾਣ ਵੇਲੇ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸੋਸ ਦੇ ਨਾੜੀਆਂ ਲਈ ਉਲਟ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੌਦਾ ਕਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਹਜ਼ਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਧ ਊਰਜਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਜਾਇਦਾਦ ਨੂੰ "ਨੈਗੇਟਿਵ ਕੈਲੋਰੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਓਸਵਾਲ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੋਵੇਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਹੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ "ਤੁਸੀਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੱਜਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈਲਰੀ ਖਾਓ!"
