ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸੈਰਕਰਾਟ

ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਜੇ ਵੀ ਰੂਸੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਰਣੀ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ.

ਫਟਾਫਟ ਫਾਸਲੇ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਧਰੀ ਪਿੰਜਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਲਾਰੂਸ, ਕਾਮਨੇਯਾ ਅਤੇ ਮਾਸਕੋ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖੁੰਝਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਅਰਥਾਤ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ.

Sauerkraut ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ

ਸੁਆਦੀ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਮਾਣਨ ਦੇ ਆਮ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਰਾਈਲੀਨਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਕਿਰਮਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜੂਸ ਸਰੋਵਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ;
  
• ਖਾਲਸਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਾਨ 18 ਤੋਂ 25 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਸਥਾਨ ਹੈ;
  
• ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਈਆਂ ਬੁਲਬਲੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਹਟਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਧੱਬਾ ਅਤੇ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਦੀ ਗੈਰ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਸਾਫ ਸੁਥਿਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਪੜ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਅਤੇ ਜੂਨੀਪੁਣੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਫਸਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸਿਰ ਦਾ ਵਧੀਆ ਭਾਰ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਓਵਰਗੁਆਨ ਸਿਰ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

Beets ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤ sauerkraut, ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰੇਗਾ

ਇੱਥੇ ਲੂਣ ਬਿਨਾ sauerkraut ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪੜ੍ਹੋ.

ਘਰ ਵਿੱਚ horseradish ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

ਬਿਨਾ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ

ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਸੁਆਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਗੋਭੀ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਸਿਰ;
• ਗਾਜਰ ਦੇ 3 ਟੁਕੜੇ;
• 900 ਮਿ.ਲੀ. ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ;
• 1.5 ਕਲਾ l ਲੂਣ;
• 1-4 ਬੇ ਪੱਤਾ ਸੁਆਦ ਲਈ;
• 1.5 ਕਲਾ l ਖੰਡ

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂ ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਾ.

ਕਰੀਬ 3-6 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲੋ. ਜਦੋਂ ਬਰਤਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਲੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲੇਅਰ ਦੁਆਰਾ ਲੇਅਰ

ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਲੇਅਰਾਂ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਤੰਗਲੀ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਤੇਜ਼ ਤਪਸ਼ਾਨ ਬਦਲਾਵ ਕਾਰਨ ਜਾਰ ਬਰਫ਼ ਹੋ ਸਕੇ.

ਜਦੋਂ ਲੱਕੜ ਜਾਰ ਦੇ "ਹੈਂਜ਼ਰ" ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 5-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਾਊਨਿਡ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਘੜੇ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਦਿਨ ਬਰਤਨ ਪਾ ਦਿਓ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਲੱਕੜੀ ਦੀਆਂ ਸਤਰਾਂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਇਕੱਠੀ ਹੋਈ ਗੈਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਮੁਕੰਮਲ ਗੋਭੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵਿੰਟਰ ਬੇਰੀ - ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕ੍ਰੈਨਬਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰਸਪਰਵਾਦ ਦੀਆਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ.

ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭਾਸ਼ਾ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਨਾਲੋਂ ਲਿੰਕ ਪੜ੍ਹੋ: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

ਕੋਰੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ

ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੇ ਇਸ ਉਮਰ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਰੂਸੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੈਰਕਰਾਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੇ ਆਪਣਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤੇ.

ਉਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ;
• 2 ਗਾਜਰ;
• 8 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਸਿਰਕਾ 9% (ਸੇਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ);
• 2 - 7 ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ;
• 0.5 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
• 1.5 ਕਲਾ l ਖੰਡ;
• 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਤੂੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ "ਕੋਰੀਅਨ" ਘੜੇ 'ਤੇ ਗਾਜਰ ਖਹਿ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਓ.

ਸ਼ੂਗਰ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਅੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਏਲੀ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੇ ਲੋਡ ਪਾਓ.

ਅਗਲੇ ਕਿਰਮਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਜਿਹੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਿਆਦ 4 ਘੰਟੇ ਹੈ

ਸਿਰਕੇਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਬਰਕ੍ਰਾਟ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਗੋਭੀ ਦਾ 1 ਸਿਰ;
• 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ;
• 1.5 ਗੈਸ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਦੇ;
• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਕੱਪ;
• 6-7 ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
• ਸਿਰਕਾ ਦਾ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ 9%;
• ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ 3-5 ਪੱਤੇ

ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਉਹੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਿਛਲੇ ਉਪਕਰਣ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਕੁ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਗਏ ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਮੈਸ਼.

ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਕਰਨਗੇ. ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਪਾਣੀ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਤੋਂ ਰਲਾਉ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਮਲ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.

ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਉਪਰੋਂ ਜੂਲੇ ਹੇਠ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਬੈਂਕ ਇੱਕ ਜੂਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਪਾਓ: ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਬੈਰਲ, ਪਕਵਾਨ.

ਅਗਲਾ, ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਰੱਖੋ. 1.5 -2 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟੇਬਲ ਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕਰਕਸੀ ਸਨੈਕ ਹੋਵੇਗੀ.

ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਹੇਜ਼ਲਨੱਟਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਸਾਡੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਤੇ ਪੜ੍ਹੋ.

ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਟੇਕਰ ਵਿੱਚ ਪਲੇਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਿੱਖੋ: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

ਸਲਾਵਿਕ ਸੈਰਕਰਾਟ

ਖੁਰਲੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਸ ਵਿਚ 9 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਖੋਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਹੈ.

ਉਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 1 ਦੋ ਕਿਲੋ ਕਿਲੋ ਗੋਭੀ;
• 1, 5 ਲੀਟਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ (ਆਦਰਸ਼ਕ - ਬਸੰਤ);
• 1.5 ਕਲਾ l ਲੂਣ;
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਿੰਮਰਾਈਆਂ ਜਾਂ ਜੀਰੇ;
• 1 ਛੋਟਾ ਟੋਪਿਕਸਮ;
• ਕਾਲਾ ਬਿਰਛਾਂ ਦੀ ਪਰਤ.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦੀ ਖਿੱਚੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਹਟਾਓ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਪ-ਬਣਾਉਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਆਮ fermentation ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10-15 ਦਿਨ ਲਗਦੇ ਹਨ.

ਵਰਤੀ ਹੋਈ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸਿਰ ਨਾਲ ਸੁੱਜਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਉਪਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਉੱਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨੇਜਾਈਜ਼ਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਛੇਤੀ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਵਿਸਫੋਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਾਸਟ ਫਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਾਲਾ ਬਿਰਛ ਦੀ ਪਰਤ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਲਾੜੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਉੱਪਰਲੇ ਕਾਲਾ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਪਾਓ.

ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਗੋਭੀ ਲਈ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 1 ਦਿਨ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੋਭੀ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੰਜੋਗ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਕਲ ਗਜਰ ਦ ਕਜ ਬਦਹਜਮ ਦ 100% ਪਕ ਦਸ ਇਲਜ਼. Kanji kese banye (ਜਨਵਰੀ 2025).