ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੱਤੇ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਲੇਖ ਚਰਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੁਆਰਾ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੈਲਰੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ.
ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਵਾਢੀ?
ਲੀਫਲ ਸੈਲਰੀ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਬੀਜਣ ਤੋਂ 5-8 ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਟੋਟੇ ਕਰਨ ਤੋਂ 3-6 ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭੰਡਾਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. Greens ਦੀ ਕਟਾਈ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡੰਡੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਮਾਸਕ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਰੇ ਰੁੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਨ ਸੈਲਰੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਲਾਸਟ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਲਾਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਰੂਨਰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਜਿੱਥੇ ਪੱਤੇ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਪੁਰਾਣੇ, ਖਰਾਬ, ਖਰਾਬ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੇਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਵਧ ਜਦ ਸੈਲਰੀ ਜੜ੍ਹ ਪੁੱਟਿਆ ਰਹੇ ਹਨ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ, ਖ਼ਾਸ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਪੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਛੋਟੇ ਘਰੇਲੂ ਪਲਾਟਾਂ ਵਿਚ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਫਸਲਾਂ ਕੱਟਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕਸੀਦਾ ਛੱਡੇ ਜਾਂ ਇਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀਆਂ ਬਾਹਾਂ ਨਾਲ ਫੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਅੰਸ਼ਕ ਰੰਗਤ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੋ. 
ਖੁਸ਼ਕ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਗੱਤੇ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਕਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੈਪਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰੇਤ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸੁੱਕੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ: ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਇਕ ਵਾਕ ਵਿਚ ਸੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.
ਇੱਕ ਠੋਸ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ, ਸੈਲਰੀ ਫਰਿੱਜ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡੱਬੇ) ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਵਿਅਕਤੀਗਤ) ਭੋਜਨ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਟੈਬ ਉੱਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਸਾਮਰਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਰਥਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਧ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਸਨੂੰ ਐਂਡਰੋਸਟ੍ਰੋਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਜੋ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਸੀਨੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ ਸੰਪਤੀਆਂ
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬਹੁਤ ਅਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਲੋਕ:
- ਹਾਈਡ੍ਰਟਿੰਗ - ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਉਪਯੋਗ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਮੈਡੀਸਨਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ - ਜੂਸ ਦੇ ਦੋ ਕੁਕੜੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਰਾਹਤ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਰਲ ਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਲੜਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ - ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਲਾਂਟ ਵਿਚ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਦਵਾਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ ਸਰੋਤ - ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
- ਘੱਟ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਕ ਗਲਾਸ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਕੀ ਹੈ?
ਡਾਕਟਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ:
- ਲੋਹਾ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 2, ਫਾਈਟੋ ਕੈਮਿਕਲਸ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਫੇਕ, ਕੁਮੇਰਿਨ ਅਤੇ ਫੇਰੂਲੀਕ ਐਸਿਡ, ਲਿਊਟੌਲਿਨ, ਕਵਰੇਟਿਨ, ਕੈਮਪਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਇਹ ਇੱਕ ਮੂਜਰੀ ਅਤੇ ਕੰਮ-ਕਾਜ਼ੀ ਹੈ. ਇਹ ਗੁਰਦਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਨੇ ਦੇ ਰੋਗਾਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਰੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ stimulator, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਪਾਇਟਿਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ
- ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੂਣ ਬਦਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਧੂਮੇਹ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ.
- ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
- ਮਾਨਸਿਕ ਤਣਾਅ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗੀ.
ਇਸ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਜੀਵਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਕੁਸਮਾਰਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਨੇ ਖ਼ੁਦ ਨੂੰ ਮੂਰਾਟੋਟਕ, ਟੌਿਨਿਕ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਉਪਾਅ ਵਜੋਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਿਸ਼ਾਬ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਧੂ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ, ਇਸਦਾ ਤਾਜਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨ
ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਨਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਭ ਦੇ ਤੀਜੇ ਤ੍ਰੈੱਮੇਸ ਵਿੱਚ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੱਥਰਾਂ ਦੀ ਲਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਸੈਲਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਅਡੈਟੀਲੇ ਵਾਲੇ ਲੋਕ contraindicated ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. 
ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜਦੋਂ:
- ਰੁਕਾਵਟ ਅਤੇ ਵਾਇਰਕੌਜ਼ ਨਾੜੀਆਂ;
- ਸਕੈਨਰੀ ਅਤੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਰੋਗ;
- ਗੈਰੇਨਕੋਲੋਜੀਕਲ ਖੂਨ ਨਿਕਲਣਾ, ਭਾਰੀ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣਾ;
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਅਲਸਰੇਟਿਵ ਰੋਗ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਸੈਲਰੀ ਨਾਲੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲਾ currants ਦੀ ਖਜ਼ਾਨਾ ਟਰਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਇਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਢੰਗ
ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ- ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਚੁਣਨਾ, ਹੋਸਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਜਾਂ ਗੈਰ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਦੁਆਰਾ ਸੇਧ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰੈਜੀਮੈਂਟ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਬੇਸਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਵੀਡੀਓ: ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਠੰਢ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ
Salting ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਇੱਕ ਸਮੱਰਥਾ (ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੀ) ਦੁਆਰਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਲਓ. ਵਾਢੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਸੁਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਠੰਢੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ
ਸੁਕਾਉਣ
ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ, ਸੁਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ:
- ਰੂਟ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਪੀਲ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
- ਮਾਸ ਵੱਖਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਤੂੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਕਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਲਾਂਟ ਦਾ ਪੱਤਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ' ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
- ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਅਗਲੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਪੇਪਰ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜਿਸ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਅੰਡੇਮਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 35-40 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਵੀਡੀਓ: ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕਿਸ
ਨਾਲ ਹੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਗ੍ਰੀਨ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਢਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਝਿੱਲੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ + 40 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਾਪਮਾਨ ਕੰਟਰੋਲਰ + 50 ° C ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵੱਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਓਵਨ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ (1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੰਦ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਆਖ਼ਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਬਦਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਪੋਜੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਤਾਪਮਾਨ ਰੀਲੇਅ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਟ੍ਰੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ. ਡੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰੌਲੇ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੇ ਢੋਲ ਢੱਕਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੀ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੈਲਰੀ ਫ੍ਰੀਜ਼
ਅਗਲੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰੋ:
- ਰੂਟ ਜਾਂ ਪੇਟੂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤੁਪਕਾ ਨਾ ਰਹਿ ਸਕੇ.
- ਪੀਲਡ ਰੂਟ ਸਬਜੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ, ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਜਾਂ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੋਟੀਆਂ ਪੋਟੀਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (2-5 ਸੈਮੀ) ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੱਚਾ ਸੈਲਰੀ ਖੁਸ਼ਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੈਸ਼ਲ ਬਿੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਗਰੱਭਾਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਸਟੀਆਂ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 0.5-1 ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਸੁੱਕੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਵੀਡੀਓ: ਸੈਲਰੀ ਫ੍ਰੀਜ਼
ਵੱਖਰੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਗਰੀਨ, ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ, ਇੱਕ ਐਚੈਸਿਏਵ ਟੇਪ ਲੇਬਲ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੋਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਠੰਢ ਲਈ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪੰਘਰਦੇ ਜੀਅ ਅਤੇ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੱਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ?
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਲਮਾਰੀ ਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ + 15 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਹਵਾ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਡ੍ਰਾਇਰ ਉੱਪਰ ਠੋਸ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜੰਮਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਂਭਣ ਲਈ, -15 ... -22 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. 
ਜੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ (10 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਲਈ ਬੰਦ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗਾ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਅਤੇ ਸਹੀ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੀਵਾਂ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਹਨ. ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਸਿਫਾਰਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਬਜ਼ਰੋ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਫਰੀਜ ਕੀਤੀ ਸੈਲਰੀ ਇਸਦੀ ਸੰਪਤੀ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਤਪਾਦ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਧੂਰੇ, ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖੁੰਝਦਾ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਉਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ
ਸੈਲਰੀ ਇੱਕ ਸਬਜਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਜੜ੍ਹਾਂ, ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਪੇਟੀਆਂ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਢ ਹੋਣ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਇਸ ਉਪਯੋਗੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
