ਘਰ ਵਿਚ ਬੱਕਰੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਗਲੇ ਕਤਲ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਦੀ ਸਹੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਸਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਫਰ ਨੂੰ ਢਕਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੋਵੇਗੀ. ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਤਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਹੈ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ.
ਕਤਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ
ਬੱਕਰੀ ਕਤਲ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਟੀਕਾਕਰਣ ਜੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੇਚਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਕਤਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਕਰੀਬਨ 3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਐਂਟੀਮੈਮੀਨਸਟਿਕ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਨਾਲ ਟੀਕਾਕਰਣ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ, ਸੰਭਵ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ.
- ਪਾਵਰ ਆਗਾਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਰੇ ਹੋਏ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦਾ ਉੱਚ ਖਤਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਮਾਸ ਲਈ ਛੱਡਣਾ.
- ਪਾਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਸ ਹੋਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਫਸਲਿੰਗ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋੜ੍ਹ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਝਟਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੇਕਿਰਕ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਗੰਧ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਸਥਾਨ ਇਕੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਸਫਾਈ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਵਧੀਆ ਚਮਕਦਾਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ "ਇਕੋ ਜਿਹੇ" ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਦੂਰ ਦੂਜੀਆਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ, ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਫਾਂਸੀ ਦੇਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕ੍ਰਾਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਉਣਾ. ਕ੍ਰੂਸਫਿਕਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਦੀਆਂ ਹੰਢੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਵਿਆਪਕ ਅਲੱਗ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਹੱਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ.
- ਸੰਦ. ਕਤਲ ਦੇ ਲਈ ਟੂਲ ਦੀ ਚੋਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਚੋਣ ਇਕ ਤਿੱਖੀ-ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕੂ ਹੈ, ਇਕ ਅਰਾਮਦੇਹ, ਗੈਰ-ਸਿਲਪ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਲਕਾ ਹੈਂਡਲ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਟਨਾ ਦੌਰਾਨ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕਤਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਘੋਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੇ, ਝਟਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ
ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਮਕਸਦ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੀਟ ਲੈਣਾ ਹੈ ਪਰ, ਵਿਧੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮਨੁੱਖਤਾ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਤਲੇਆਮ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਕਨੀਕ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. 
ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਲ
ਕਤਲ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨੁੱਖੀ ਸਾਧਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਇੱਕ ਕੁਹਾੜੀ ਜਾਂ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੱਕਰੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਨੁਕਸਾਨ ਖੂਨ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਦਯੋਗਕ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਫਾਰਮ 'ਤੇ, ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਸਟਰਨ, ਧਮਣੀ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਿਛਲੀ ਹਿੰਦ ਦੇ ਪੈਰ ਕਰਕੇ ਲਟਕਵੋ. ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲਹੂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ.
ਘਰੇਲੂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਕੁਹਾੜੀ, ਹਥੌੜੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਠਨਾਈ ਆਬਜੈਕਟ ਨਾਲ ਸਿਰ ਉੱਤੇ ਸਖਤ ਦਬਾਅ
- ਗਰਦਨ ਦੀ ਆਰਤੀ ਕੱਟੋ
- ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਖੰਭੇ ਤੋਂ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪ੍ਰੀ-ਫਾਂਸੀ ਦੇ ਨਾਲ
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲਟਕਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਚਾਕੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਿੱਖੀ, ਅਜੀਬ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਰ ਸਹੀ ਪੂੰਕਚਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. 
ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਅੱਗੇ ਦਿੱਤੇ ਪਗ਼ ਹਨ:
- ਜੀਵਿਤ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਲਟਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਿੰਦ ਦੇ ਅੰਗ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਬਲੇਡ ਗਰਦਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਧਮਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੈਂਚਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਲਾਸ਼ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬਚੇਗੀ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਖੂਨ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਬੱਕਰੀ ਇੱਕ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਤੇ ਅਨੁਭਵੀ ਜਾਨਵਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਹੋਸਟ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਜਜ਼ਬਾਤਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਬਦਲਾਅ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਗੋਤਾ ਇੱਕ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਾਬਤੇ ਦੇ ਬਗੈਰ ਹੀ ਨਹੀਂ ਮਾਰ ਸਕੇ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਅਜਿਹੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਘਟਨਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੀਜੀ ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ.
ਹਰੀਜੱਟਲ ਹੋਲਡ
ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਖਿਤਿਜੀ ਨਿਰਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਲ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪੜਾਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ:
- ਇਕ ਪਸ਼ੂ ਦਾ ਅਗਲਾ ਅਤੇ ਪਿੱਛਲਾ ਲੱਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
- ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਿਰ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਬੇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਪਾਰ ਹੋ ਸਕੇ.
- ਖੂਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈੱਡ ਸੈਟ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬੇਸਿਨ.
- ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਸਹੀ ਅੰਦੋਲਨ ਨੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਿਆ.
Saddling ਨਾਲ
ਇਕ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਾਠੀ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ.
ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਵਿੱਚ ਉਹ ਗੋਡਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਿਰ ਉੱਚਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
- ਬਿਲਕੁਲ, ਤਿੱਖੀ ਅੰਦੋਲਨ ਨੇ ਗਲੇ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ.
- ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਠੋਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਰੁਕਦਾ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ.
- ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਲੀਬ ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦਾ ਮੁਢਲਾ ਆਫਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਅਫਰੀਕਾ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਭ ਮਾਸ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ 70% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਕਤਲੇਆਮ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਘਟਨਾ ਨੂੰ ਹੁਨਰ, ਇੱਕ ਫਰਮ ਤੇ ਸਹੀ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. 
ਲਾਸ਼ਾਂ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਐਲਗੋਰਿਥਮ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਸਰਕੂਲਰ ਕੱਟ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਦੌੜ ਦੌੜ ਦੀ ਰੇਖਾ ਤੋਂ ਉੱਪਰ, ਖੁਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ;
- ਮੁੱਖ ਲੰਬੇ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉ, ਗਰਦਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ, ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਰਾਹੀਂ ਅਤੇ ਗੁਦਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ;
- ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪੂਛ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ;
- ਦੋ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, "ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ" ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ;
- ਚਮੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਇਹ ਹੈ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ, ਚਾਕੂ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੋੜਾਂ ਵਿਚ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ;
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸਤਰ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਮੂਤਰ, ਜਣਨ ਅੰਗਾਂ, ਆਂਤੜੀਆਂ, ਜਿਗਰ, ਤਿੱਲੀ, ਆਦਿ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਆੰਤ ਅਤੇ ਮੂਤਰ ਦੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕੇ. ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੜੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ, ਮੂਤਰ, ਗੁਦਾ, ਜਣਨ ਅੰਗ, ਦੂਜਾ - ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ (ਆਂਦਰਾਂ, ਅਨਾਦਰ, ਪੇਟ) ਦੇ ਅੰਗ, ਤੀਜੇ - ਪਿਸ਼ਾਬ ਅਤੇ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ, ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ - ਜਿਗਰ (ਗੁਰਦੇ, ਜਿਗਰ, ਦਿਲ);
- ਅੰਗ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੰਦਰਲੀ ਸਤਹ ਠੰਢੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ, ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਮੇ ਅਤੇ ਬਲਗ਼ਮ ਦੇ ਖੂੰਜੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬੱਕਰੀ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸਲਾਹ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ
ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 
ਇਸ ਲਈ:
- ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਚੋਟੀ 'ਤੇਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਲੂਣ ਹੌਲੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ;
- ਕਰਵ ਸਿਰੇ ਸਿੱਧੀਆਂ, ਬਹੁਤਾਤ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ
ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਅੰਦਰੋਂ ਚਮੜੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਬ੍ਰੌਂਸ ਰੰਗੀਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪੇਟੇਨ ਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 8 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਇਹ ਫੁੱਟ ਅਤੇ ਦਰਾੜ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਬੱਕਰੀ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਮੀਟ ਆਧੁਨਿਕ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਅਰਥ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਪਕਰਣ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸੁਆਦ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਗੰਧ ਹੈ. ਇੱਕ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਮਾਸਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਦੇ ਹਟਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਤੇ ਮੂਤਰ ਜਾਂ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਮਗਰੀਆਂ ਘਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. 
ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਂ ਅਣਪਛਾਣ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ. ਸਹੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਨਰਮ, ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 g ਵਿੱਚ 216 ਕੈਲੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਇਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੈ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 18-20%;
- ਚਰਬੀ - 16-18%;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0%;
- ਪਾਣੀ - 80%
ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਇਕ ਬੱਕਰੀ ਕਿੰਨੀ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਲਾਭ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਅਮੀਰ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਇਸ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਵਿਟਾਮਿਨ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਏ, ਈ, ਪੀਪੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ.
- ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ: ਵੈਰੀਨ, ਲਸੀਨ, ਲੀਉਸੀਨ, ਥਰੇਨਾਈਨ, ਟਰਿਪਟਫਨ.
- ਮਾਈਕਰੋ- ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ-ਪੈਂਟ੍ਰੈਂਟਸ: ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸੋਡੀਅਮ, ਸਲਫਰ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਕਲੋਰੀਨ.
ਪਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਜੋ 20% ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਅਨੇਕਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਪਾਚਨ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਓ: ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ, ਅੰਤੜੀਆਂ;
- ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ;
- ਪ੍ਰਾਸਚਿਤਤਮਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਹਾਲ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਗਰੰਥੀ;
- ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ;
- ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣਾ;
- ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਨਹਲਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ;
- ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਓ.
ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਉਲਝਣਾਂ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਕੋਈ ਖਾਸ ਮਤਭੇਦ ਨਹੀਂ ਹਨ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਲਈ ਇਕੋ-ਇਕ ਪਾਬੰਦੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਅੰਕੜੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਬੱਕਰੀ ਵਿਚ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਬੱਕਰੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਉੱਚੇ ਮੁੱਲ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਖ਼ੁਰਾਕ ਮੀਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਤਾਜ਼ੇ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੀਟ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹੋਏ ਕਤਲੇਆਮ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
