ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਸਮਝਦਾਰੀ ਬਾਰੇ ਝਗੜੇ ਅਕਸਰ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਜਿਆਦਾ ਮਾਨਵਤਾ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖਤਾ ਹਾਲੇ ਇਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਵੇਂ ਆਰਗੂਮੈਂਟਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗੇ ਗਏ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਦਾ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਕਿਉਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ.
ਕਿਉਂ ਬਲਦ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬੀਫ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ
ਰੂਸ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ "ਬੀਫ" ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਕਲਪ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਪਸ਼ੂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਬੀਫ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਯਾਨੀ "ਬਲਦ" ਜਾਂ "ਪਸ਼ੂ." ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਰੂਟ "ਗੌ" ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਇੰਡੋ-ਯੂਰੋਪੀਅਨ "ਗੋਵਿਸ", ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ "ਗਊ" ਅਤੇ ਅਰਮੀਨੀਆ ਦੇ "ਕੋਵ" ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ "ਗਾਂ" ਹੈ. 
ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਦਹਲ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟੀਲੀ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਲਦ ਬਾਰੇ ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਗੋਬਰਾ "ਬਲਦ ਤੋਂ ਲਿਆ ਮਾਸ" ਹੈ. ਇਸ ਕਥਨ ਵਿੱਚ ਤਰਕ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਆਖਰੀ ਸਹਾਰਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕਤਲ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਮੀਟ ਸ੍ਰੋਤ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਲਦ
ਮ੍ਰਿਤ ਹੋਏ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅੱਜ ਦੇ ਹੋਰ ਸੰਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਵੋਸਲ - 2-3 ਹਫਤੇ ਦੇ ਵੱਛੇ ਦੇ ਮਾਸ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਫ - 3 ਮਹੀਨੇ - 3 ਸਾਲ;
- ਗੋਸ਼ਤ - ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ ਮਾਸ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਗਊਆਂ ਦਾ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ 5% ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ 0.2-0.4% ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ.
ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ
ਬੀਫ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਮੀਟ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵਰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਪੱਖ ਹਨ, ਹੇਠਲੇ ਮੁੱਲ (ਪ੍ਰਤੀ 100 g):
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 18.6 g;
- ਚਰਬੀ - 15.9 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0 g;
- ਪਾਣੀ - 64.4 g;
- ਸੁਆਹ - 0.9 g;
- ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ - 0.08 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਓਮੇਗਾ -3 ਐਸਿਡ - 0.1 g;
- ਓਮੇਗਾ -6 ਐਸਿਡ - 0.4 ਗ੍ਰਾਮ
ਬੀਫ ਦੂਜਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ (ਅਣਕਿਆਸੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ, ਪੇਲਵਿਕ ਅਤੇ ਪੱਟ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ) ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 19.9 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ - 9.7 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0 g;
- ਪਾਣੀ - 69 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਆਹ - 1 g;
- ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ - 0.07 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਓਮੇਗਾ -3 ਐਸਿਡ - 0.1 g;
- ਓਮੇਗਾ -6 ਐਸਿਡ - 0.3 ਗ੍ਰਾਮ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 156 ਕੈਲੋਲ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 170 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੂਵਡ ਵੰਨਗੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਕੜੇ 232 ਕੈਲਸੀ ਤੱਕ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਔਸਤਨ, ਉੱਥੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਦੇ 187 ਕੈਲੋਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨਸਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਗਰੁੱਪ ਬੀ (ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 5, ਬੀ 6, ਬੀ.ਐਲ., ਬੀ 12) ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਈ, ਐਚ, ਸੀ, ਪੀਪੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੋਈ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਾਈਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਕ੍ਰੂਟਰਸਆਈਡਾਈਨ, ਫਲੋਰਾਈਨ, ਤੌਹ, ਨਿਕਲੇ, ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ, ਮੋਲਾਈਬਿਨੁਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ, ਮੈਗਨੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਸਲਫਰ, ਸੋਡੀਅਮ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ (ਚਿਕਨ, ਕਵੇਲਾਂ, ਡਕ, ਹੰਸ, ਗਿਨੀ ਫੁਆਲ, ਟਰਕੀ, ਤਹਿਰਾਨ, ਮੋਰ, ਸ਼ੁਤਰਮੁਰਤੀ) ਦੀ ਰਚਨਾ, ਸੰਪਤੀਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੇਡ.
ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਲਾਭ ਹਨ?
ਔਰਤ, ਪੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਓ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਬੀਫ ਦੀ ਕੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ 
ਆਦਮੀ
ਸਾਡੀ ਦਾਦੀ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਸੀ ਕਿ ਸਰੀਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਸ ਦਾ ਸਰੀਰ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਬੀਫ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਐਥਲੀਟਾਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਚੰਗੇ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਸ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ. ਮਜਬੂਤ ਸੈਕਸ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਦੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੇਟ 170-180 ਗ੍ਰਾਮ (ਵੱਡਾ ਪੁਰਸ਼, ਘੱਟ ਬੀਫ, ਉਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਗਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਤੱਤ ਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਸਟਵਾਡ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਔਰਤਾਂ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਰਦਾਂ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਬੀਫ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਬਸ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ. ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5 ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿਚਲੇ ਸਾਰੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. 
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦਾ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਇਰਸੋਜ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਉਮਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਕ ਔਰਤ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਦੀ ਦਰ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ: ਇਕ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਉਸ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 160 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ 30 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੰਬਰ ਨੂੰ 140 ਗ੍ਰਾਮ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ: ਚਰਬੀ, ਘਣਤਾ, ਰਚਨਾ, ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ.
ਬੱਚੇ
ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:
- ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਬਿਲਡਿੰਗ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਐਲਾਸਟਿਨ ਅਤੇ ਕੋਲੇਜੇਨ (ਬੀਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ) ਜੋੜੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਤਾ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਕਾਰਨ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਕੇਂਦਰੀ ਤੰਤੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮ-ਕਾਜ, ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪੰਨ ਕਰਨ, ਉਤਸਾਹ ਅਤੇ ਰੋਕ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਬੀ 12 ਖੂਨ-ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਲੋਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਚਪਨ ਵਿਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਫ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਸਰਗਰਮ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਫਾਸਫੋਰਸ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਬੈਲੈਂਸ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਬੱਚੇ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਬੱਚਾ ਵਿੱਚ ਰਿੱਟ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਭੜਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸਹਿਯੋਗ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟੋਲਾਈਟ ਸੰਤੁਲਨ, ਦਿਲ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਤਾਲ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਓ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਕਾਪਰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਐਸਕੋਰਬੀਕ ਐਸਿਡ, ਬੱਚੇ ਦੀ ਛੋਟ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਇਰਲ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਖਣਿਜ ਕੰਪਲੈਕਸ, ਰੀਨੇਰੇਟਿਵ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਸੱਟਾਂ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿਚ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉਚਾਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਜੀਵਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਵਿਚ, ਬੱਚੇ 8-12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਲਾਨਾ 4-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ.
ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਇਦਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੀਫ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਡਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸੰਭਵ ਮੁਸੀਬਤਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿਚ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ;
- ਅਤਿਰਿਕਤ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਯੂਰੇਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ, ਇਕ ਓਸਟੀਚੋਂਡਰੋਸਿਸਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਜੋਰ ਵਧਣਾ, ਇਕ ਯੂਰੋਲੀਥੀਸਾਸ ਅਤੇ ਗੂਟ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੋਲੋਨ ਵਿੱਚ ਪੋਰਟਰੈਕਟਿਵ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਕੇਟੋਲ, ਕਰਸੋਲ, ਫੀਨੋਲ, ਕੈਡਾਵੈਰਨ, ਇੰਡੋਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਪਦਾਰਥ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਪਕਾਇਆ ਬੀਫ ਖਾਸ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਓਵਰਡਿਡ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਅਪਵਿੱਤਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਰਣਿਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਦਰ:
- 30 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ - ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 157 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ 31 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ - ਲਗਭਗ 142 ਗ੍ਰਾਮ;
- 30 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ - ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 185 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ 31 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ - ਲਗਭਗ 171 ਗ੍ਰਾਮ.
ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਾਕਟਰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ 550 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ, ਗਾਊਟ, ਯੂਰੋਲੀਥੀਸਾਸ, ਓਸਟਚੌਂਡ੍ਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਪਮਾਨਿਤ ਪ੍ਰਗਟਾਵਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕੋਗੇ.
ਗਊ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
ਵਿਵਹਾਰਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਗਊ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਭ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਾਗਤ) ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਇਹ ਅੰਤਰ ਬੀਫ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ: ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਦਰਜੇ ਤੱਕ. ਭਿੰਨ-ਭਿੰਨ ਭਿੰਨਤਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 
ਸਿਖਰ ਤੇ ਗ੍ਰੇਡ
ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਵਿੱਚ ਪੋੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਤੌਰੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ, ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਲੇਨੋ, ਸਿਲੀਓਨ ਸਿਰੀਓਨ (ਜਾਂ ਰੱਮ), ਜੰਜੀਰ (ਰੱਪ), ਵਾਪਸ ਜੰਜੀਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਭਾਗ (ਰੱਪ) ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇਕ "ਆਪਣੀ" ਕਟੋਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਵਾਪਸ ਹਿੱਸਾ
ਡੋਰੀਸਲ ਪੜਾਅ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੋਰ ਮੋਟੀ ਕਿਨਾਰੇ (ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਫਾਈਲਟ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਿੰਜਰੀਆਂ, ਪਿੰਜਰੇ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ, ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਵੱਡੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 
ਛਾਤੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ
ਬ੍ਰਸਕੇਟ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੋਰ ਪਰਚਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛਾਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੀ, ਮੱਧਮ, ਪੋਰਸਕੇਟ ਦਾ ਕੋਰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੋਰਸਕੇਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਹੱਡੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਸਗੋਂ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਕਾਰਨ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦਾ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). 
ਇਸ ਸੂਚੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਵਸਤੂ ਮੁਢਲੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਸਕੇਟ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਫੈਟਲੀ ਲੇਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਔਸਤ ਪਿਸਤੌਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਪੋਸ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਪੂਰੇ ਪੂਰੇ ਡੁੰਘਾਈ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦਾ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਹਿੱਸਾ ਹੰਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੱਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਸਟੀਵਿੰਗ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਈ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸਰਮਿਨ
ਬੀਫ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਸਭ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਡੋਰੀਸਲ ਜ਼ੋਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲੱਕੜ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ (ਪਤਲੀ ਕੱਦ) ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਮੀਟ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਟੀਕ, ਭੁੰਨੇ ਬੀਫ, ਅਜ਼ੂ, ਗੌਲਸ਼, ਕੜਾਹੀ ਦਾ ਪੈਟੀ ਅਤੇ ਰੋਲਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਸਰਲੀਓਨ ਨਾ ਕੇਵਲ ਪਤਲੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਤੇ ਵੀ ਜੋੜਨਾ, ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾ sirloin ਚਾਟਾਉਬ੍ਰੀਨ ਫਾਈਲ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਿੱਖੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਟੂਰਨੇਨੋ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਫੋਟਟ ਮਿਗਨਨ. 
ਰੈਮਪ
ਰੈਮਪ ਨੂੰ ਪੱਲੀਵੀ ਦੇ ਲਾਗੇ ਸਥਿਤ ਲਾਸ਼ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢਿੱਲੇ ਫਾਈਬਰ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਟੀਵਿੰਗ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ. 
ਕੋਸਟਰੇਟਸ
ਇਹ ਪੱਟ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣ ਜਾਂ ਐਸਸਕੌਪ, ਮੈਡਲ, ਚੌਕਸ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਕਟਲਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੰਦਗੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਵਲ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. 
ਰੈਮਪ
ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਅੰਗੀਠੀਆਂ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਚੀਜਾ, ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਮੋਟੀ ਕਿਨਾਰੀ. ਅੰਦਰੂਨੀ ਜੰਜੀਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਫਾਈਨ ਫਾਈਨ ਆਰਟ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਹੈ. ਸਸੇਕੌਮ ਨੇ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਅੱਧ-ਖੰਭੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਇਸ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਥੋੜੇ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਕਸਿਤ ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਟਫਟਾਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸਟੀਵਿੰਗ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! "ਸਿਖਰਲੇ ਗਰੇਡ" ਸਮੂਹ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਪਰੋਕਤ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੋ ਗੱਲ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਥਾਈ ਕੋਲੇਜੇਨ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ
ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦੇ ਉਲਟ, ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਲਈ ਸਟੀਵਿੰਗ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ scapular ਅਤੇ humeral ਹਿੱਸੇ, ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ
ਸਕੈਪਲਰੀਰ
ਸਪੋਟੁਲਾ - ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮੋਟੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਨਾੜੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਪਰ ਝੁਕਿਆ. ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਪਕਵਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸਟੈਕਸ, ਗੌਲਸ਼, ਅਜ਼ੂ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਰੋਲਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਈਡ ਪਕਾਈਆਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਕਈ ਵਾਰ ਮੋਢੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ "ਮੋਰਟ ਪਰਾਇਰ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੀਟ" ਨਾਮ ਹੇਠ ਵਿਕਰੀ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 
ਮੋਢੇ
ਸੁਆਦ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੋਢੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਇਕ ਪੱਟ ਜਾਂ ਰੱਪ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਨਜਾਇਜ਼ ਫ਼ਾਇਬਰ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟਬਾਲਾਂ, ਸੂਪ ਭਰਨ ਅਤੇ ਸਾਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਰਾਈਆਂ ਜਾਂ ਬੈੱਕ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. 
ਪਿਸ਼ਿਨਾ
ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੀਟਬਾਲਸ, ਕੱਟ, ਰੋਲ, ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ (ਸੂਪ ਅਤੇ ਬੋਸਰਸਕ) ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜ਼ਰਾਜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੁਕਾਨਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ੁੱਧ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਵੜਨ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ. 
ਦੂਜਾ ਗ੍ਰੇਡ
ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਸ ਪਿਛਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੋਹਾਂ ਗਰਦਨ, ਅਤੇ ਫਰੰਟ ਅਤੇ ਬੈਕ ਸ਼ੇਡ ਨੂੰ ਸਟੀਵਿੰਗ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਈ ਵਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਂ ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ.
ਨੱਕ (ਗਰਦਨ)
ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਨਸਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਦਾ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਸਟੀਵਿੰਗ, ਸੂਪ, ਬਰੋਥ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਚਿਕਸ, ਗੌਲਸ਼ ਅਤੇ ਬਰੇਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮੌਜੂਦਾ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਟੋਵ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਰੋਥ ਗਰਦਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਏਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਪਵੇਗਾ (ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਐਕਸਪਲੋਰਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ) ਸਿਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਗਰਦਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ, ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਆਟਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਕਸਲ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. 
ਫਰੰਟ ਸ਼ੈਂਕ (ਟੁਕੜਾ)
ਇਹ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਰਿਸਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿ ਗੋਲਾ ਬੀਫ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਜੋ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਨਰਮ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਸੰਕੇਤਾਂ, ਮੀਟਬਾਲ, ਰੋਲ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰੰਤੂ ਸਾਰੇ ਰੈਂਸ ਰਾਂਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 
ਰੀਅਰ ਸ਼ੰਕ
ਪਿੱਟੀਰ ਦੰਦ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਟਿੱਬਿਆ ਦੇ ਪਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ 1/3 ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ (ਅਚਿਲਜ਼ ਪੇਸਟਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ). ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਫਰੰਟ ਸ਼ੰਕ, ਵਾਪਸ ਅਕਸਰ ਕਟਾਈ ਵੇਚਦੀ ਹੈ (ਲਗਪਗ 4-5 ਸੈ ਮੋਟੀ), ਜਿਸ ਲਈ ਲੰਮੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਫਰੰਟ ਸ਼ੰਕ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜੈਲੀ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਕਈ ਹਜਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹਜ਼ੂਰੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਉੱਤਰੀ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਨੂੰ ਜਗਾ ਦਿੱਤਾ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਮੁਹਿੰਮ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਵਪਾਰੀਆਂ, ਫੌਜੀ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰੂਸ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਖੁੱਡੇ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਨੌਕਰ ਲਈ ਸੀ.
ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
ਉੱਚੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਬੀਫ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਉਮੀਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੁਣਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਕਿ ਕਿਸ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਚੋਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ ਯਾਦ ਰੱਖੋ:
- ਇਕ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਸ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਿੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ (ਗੂੜੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦਰਸਾਏਗਾ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ);
- имеющаяся жировая прослойка всегда должна быть плотной, с крошащейся структурой и белым цветом;
- ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਤਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਲਚਕੀਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਨਾ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਗੰਧ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਕੋਈ ਬਰਫ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਵੱਡਾ ਭੰਡਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਉਦੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸਟੋਰੇਜ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਉਲੰਘਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਪੰਘਰਿਆ ਉਤਪਾਦ ਦੁਬਾਰਾ ਜਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੂਪ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਰੱਪ, ਹੱਡੀਆਂ, ਮੋਢੇ ਬਲੇਡ, ਮੋਢੇ, ਰੱਪ, ਜਾਂ ਛਾਤੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਂਪ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ, ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ, ਸਰਮਿਨ, ਰੱਪ ਅਤੇ ਰੱਪ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗੋਭੀ, ਮੀਟਬਾਲ, ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਢੇ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਥੱਲੇ ਦੱਬਣ ਵਾਲਾ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਵਾਲਾ ਮਾਸ. ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਖੋਲੋਡੇਟਸ (ਜੈਲੀ) ਲਈ ਇਹ ਸਹੀ ਟੁਕੜੇ, ਢੋਲ ਢੇਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਲੱਭਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ.ਵੀਡੀਓ: ਬੀਫ ਸੁਝਾਅ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਭੰਡਾਰ ਕਰੀਏ
ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਫ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ, ਪਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਿਆਦ 10 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਵਧਾਈ ਗਈ ਹੈ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੈਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਮੈਰਿਨਾਡ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਰੇ ਭਾਂਡੇ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. 
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੀਫ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਕੇਵਲ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ, ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਮੀਟਰ ਵਾਲੇ ਖਪਤ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
