ਇਕੱਲੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜਾ ਮੱਛੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਉਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੀਟ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ "ਪੱਕੇ" ਹੋਣਗੇ. ਇਸ ਲਈ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹਨ:
- ਰੋਚ
- ਰਾਮ,
- ਬਰੈਮ,
- ਗੂੰਦ
- ਚੀਨ
- ਕਾਰਪ,
- ਕ੍ਰਾਊਲਰ
- ASP,
- ਸਿਆਨ,
- ਮੱਛੀ,
- ide
- ਪਾਈਕ ਪੈਚ
- ਰਾਮ,
- ਰਡ
- ਪੋਡਸਟ,
- ਡਿਏਸ
- ਮੋਟੇ
- ਪਰਚ
- ਰੋਚ, ਆਦਿ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਟੌਰਟ, ਘਾਹ ਕਾਰਪ ਅਤੇ ਕਾਰਪ ਦੀ ਨਸਲ ਕਿਵੇਂ ਪੈਦਾ ਕਰੀਏ.
ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਬਰੈਮ ਇੱਥੇ ਕੁੱਝ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਅਕਾਰ ਬਾਰੇ ਮੱਛੀ, ਕੁਝ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:
- ਮੱਛੀ ਮੱਧਮ ਚਰਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਨਹੀਂ.
- ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਦੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਰਤ ਜਾਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੰਦਗੀ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਤੌਣਾਂ ਤੇ ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਫੈਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਵੇਲੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮੱਖੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਰਵਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਜਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀਆਂ ਜੋ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਕਾਏ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕੰਪੋਜ਼ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਗੰਧ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ.
- ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ (1.5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਗਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਲਾਸ਼ ਵਿਚ, ਢਿੱਡ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿੱਠ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਿੰਡਾ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਨੀਵਾਂ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ
ਸੁੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ, ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਲੈਂਟ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ) - 10% ਤਕ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ (ਮੱਧਮ ਲੂਣ) - 10-14%.
- ਮਜਬੂਤ (ਮਜ਼ਬੂਤ-ਸਲੂਣਾ) - 14% ਤੋਂ ਵੱਧ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪਹਿਲਾਂ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮਕ ਬਿਤਾਈ. ਰਾਇਬਾਨਾ (ਰਾਇਬਿੰਸ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਨਾਂ) ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਵਪਾਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਵਪਾਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਵਪਾਰੀ, ਸਾਰੇ ਮੱਛੀਆਂ ਵੇਚਦੇ ਸਨ ਵੋਲਗਾ ਬੈਸਟਲ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਮਕੀਨ ਵਾਪਸ ਅਸਟਾਰਖਨ ਵਿੱਚ. ਉਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਸੀ.
ਖਪਤ ਸੁੰਘਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਟ ਫਿਸ਼ ਮਿਕਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖਪਤ ਨੂੰ ਭੁੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ, ਠੰਢਾ ਚਾਹ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਡਲ ਲੇਅਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ 12 ° ਤੋਂ 15 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੈਕਾਲੀਲ, ਚਰਬੀ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਕਿਰਲ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
Salting Options
ਘਰ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰ ਇਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਚੋਣ ਬਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਿਰਫ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਅਤੇ ਐਡਟੀਵਟਾਂ ਦੇ.
ਖੁਸ਼ਕ ਅੰਬੈਸਡਰ
ਇੱਕ ਨਿੰਮਦਾਰ ਖੰਭ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਲੂਣ ਸਰਗਰਮ ਰੂਪ ਤੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਲਈ ਹਰੇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਲਈ 200 g ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. 
ਸੁੱਕਾ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸ਼ਰਤਾਂ:
- ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਵੰਡਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਭਾਰ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਫਲੈਟ ਲੱਕੜੀ (ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਐਸਪਨ), ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਦਾ ਬਣਤਰ ਇਕ ਕਾਰਗੋ ਸਰਕਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਪਲਾਈਵੁੱਡ ਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਿਲਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ: ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 1 ਕਿਲੋ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਮੱਛੀ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
- ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਸਲਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦਾ ਬਣਿਆ ਬਕਸਾ,
- ਜ਼ੁਲਮ ਲਈ ਸਰਕਲ
- ਜ਼ੁਲਮ
- ਪੋਲੀਥੀਲੀਨ ਦਾ ਟੁਕੜਾ,
- ਕੈਨਵਸ ਦਾ ਟੁਕੜਾ.
ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਕਾਰਵਾਈ:
- ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਿਕਾਓ.
- ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਿੱਠ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪੈਟਬਲਾਡਡਰ ਨੂੰ ਫੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੌਲੀ ਗੈਟ
- ਕੈਨਵਸ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਪਕਾਉ.
- ਤਿਲਕਵਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਬਕਸੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਲੂਣ ਡੁੱਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੰਗਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਰਾ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
- ਵੱਡਾ ਮੱਛੀ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਹਿਲਾ.
- ਲਾਸ਼ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਪਿਛਲੇ ਇਕ ਦੇ ਉਲਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਜੂਲਾ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਸਲੈਂਟ ਦੇ ਬੈਚ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਮਿਲੇਗੀ.
- ਹਰ ਨਵੀਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਆਖਰੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜੂਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਚੱਕਰ ਲਗਾਓ.
- ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਛੇਕ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਬਰਾਈਡ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਕਰੋ.
- ਧੂੜ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਕਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਬਕਸੇ ਵਿਚਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਅੱਧਾ ਪਾਊਡਰ ਲੂਣ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ, ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ - 5 ਦਿਨ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਣਗੇ.ਗੁੱਦਾ ਰਾਜਦੂਤ
ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਝਟਕੇ:
- ਸੈਲਿੰਗ ਸੰਚਾਰਨ ਜਾਂ ਬਰਸਣਯੋਗ ਬਰਤਾਨਾ (ਲੂਣ ਹੱਲ) ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਦੁਆਰਾ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਸੈਲਿੰਗ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਜਲੂਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਵੱਜੋ ਜਲਦੀ ਘਟਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਹਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲੋੜੀਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਰਲ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਟੈਂਕੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਥਾਪਨਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਅਸਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਰਾਬ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਮੱਛੀ ਦੇ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ,
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖੰਡ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ
- ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ,
- ਲੱਕੜ ਦਾ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੀ ਪਲੇਟ
- ਜ਼ੁਲਮ
ਅਗਲਾ ਕਦਮ:
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ
- ਖੰਡ ਨਾਲ ਲੂਣ ਮਿਲਾਉ.
- ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਜੂਲਾ ਪਾਓ.
- 2-3 ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੇ ਲੋਬਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੱਸ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪ੍ਰੋਸੋਲ ਮਰੇ ਦਾ ਤੀਸਰਾ ਤੋਂ ਦਸਵੇਂ ਦਿਨ (ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਖਪਤ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਲੂਣ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਵੇਂ ਨੇਮ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਯਿਸੂ ਮਸੀਹ ਨੇ ਲੂਣ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਉੱਤੇ ਰਸੂਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਕੇ ਚੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ: "ਤੁਸੀਂ ਧਰਤੀ ਦੇ ਲੂਣ ਹੋ."
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:
- ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਰਿਲੀਜ ਹੋਏ ਸਮੂੰਦੀ ਨੂੰ ਡੀਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਪਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਸ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ ਉੱਠਦਾ.
- ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਟੂਜ਼ਲੁਕ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਬੇਸਮੈਂਟ, ਕਮਰਾ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਢੁਕਵੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ 2-3 ਮਹੀਨੇ ਹੈ
- ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਵੰਨਗੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਫਿਰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਹਟਾਇਆ ਜਾਵੇ.
- ਵਰਤਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦਲਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਮਜਬੂਤ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਵੀਡੀਓ: ਬ੍ਰੈਹਣੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ
ਸੁਕਾਉਣ
ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਮੱਛੀ, ਇੱਕ ਛੱਤ ਵਿੱਚ 18-25 ° C ਦੇ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਲਕਾ, ਹਵਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਅਧੀਨ ਸੁੱਕ ਗਈ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਬਦੀਲੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ:
- ਮੀਟ ਫਾਈਬਰਜ਼ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੰਪੈਕਸ਼ਨ
- ਸਾਰੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡ
- ਮੀਟ ਅਮੇਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਭੰਡਾਰ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 10 ਕਿਲੋ ਮੱਛੀ,
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
- ਜੁੜਨਾ
- ਵਾਲੀਅਮ ਲਈ ਸਹੀ ਬਰਤਨ (ਡੱਬੇ, ਬੈਰਲ, ਐਮਐਲ ਸੇਸਪੈਨ, ਆਦਿ),
- ਕਾਰਗੋ ਕਵਰ
- ਮਾਲ
ਤਿਆਰੀ ਕਾਰਜ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ.
- 20 ਸੈਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੱਛੀ ਲਈ, ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਸਿਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. Caviar ਅਤੇ milt ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਅੱਖਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸੂਈਆਂ ਨੂੰ ਥਰਿੱਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤਕ ਟਾਈ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਲਾਸ਼ ਨਾਲ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿਉ, ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਛਿੜਕੇ.
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 8 ਘੰਟੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- 8 ਘੰਟਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਦਬਾਓ
- 3-7 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸੈਲਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸੜਨਆਂ ਨੂੰ ਨੱਕੋਣ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠ ਧੋਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕੇਵਲ ਸਲੂਣਾ ਹੋਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੀ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ.
ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ:
- ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਤਾ ਪਿਆ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਹਰੇਕ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ - ਇਹ ਮੱਖੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਂਡੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਕ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਛੱਤਰੀ ਹੇਠ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਡਲ ਰੁਕਣਾ.
- ਇਹ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ ਘਟੀਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤਬਦੀਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ).
- ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਪੂਛ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਝੁਕਣ ਦੁਆਰਾ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. "ਪਰਿਪੱਕ" ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਸਿੱਧ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਵੀਡੀਓ: ਘਰ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਬਾਰੇ ਕਿਵੇਂ?
ਮੈਰਿਟਿੰਗ
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਘੱਟ ਹੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਾਫੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਟੇ ਕਾਰਪ ਦੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ.
ਦੋ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਮੈਰਿਟਿੰਗ - ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ. ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਤੇ ਹੁਣ - ਮੈਰਯੀਨਟ ਲਈ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ:
- ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕੱਪੜੇ ਪਾ ਕੇ ਮਲੇਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਪਲੇਲਾਂ, ਪੇਟ, ਵੱਖਰੀਆਂ ਪੂੜੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰਾਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਕੱਟੋ. ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
- ਜੇ ਨਦੀ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੂਣ (1 ਚਮਚ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਦੀ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨੁਸਖ਼ੇ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਖਟਾਈ ਨਾ ਹੋਣ.
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਮੈਰਯੀਨਟ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕੀਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੋਰਨੀਡ ਮਿਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ
- ਤੁਸੀਂ 4 ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵੀਡੀਓ: ਪਿਕਨਿਡ ਫਿਸ਼ ਰਿਸੈਪਿ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਕ ਕੋਮਲਤਾ ਕਿਵੇਂ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਠੰਡੇ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੱਛੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼,
- ਬਲਬਾਂ ਦੇ 5 ਟੁਕੜੇ,
- 400 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਰਕਾ (9%),
- 100 g ਲੂਣ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 600 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲੇ),
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਦੇ 10 ਟੁਕੜੇ,
- 5 ਬੇ ਪੱਤੇ,
- 1.5 ਚਮਚ ਡਿਲ ਬੀਡ,
- 1.5 ਤੀਸਰੇ ਧੱਬੇ ਦਾ ਧਾਤ.
ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:
- 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਡਲ) ਨਾਲ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਫ਼ੋਲਾ ਕਰੋ.
- ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਮਰੀਨਾਡ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦਿਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟੁਕੜਾ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਕਵਰ ਅਤੇ refrigerate
- ਲੱਕੜ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ - 3 ਦਿਨ, ਪੂਰੇ ਮੱਛੀ ਲਈ - 5 ਦਿਨ.
ਗਰਮ ਮਿਰਚਿੰਗ
ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਲੈਣਾ ਉਬਾਲੇ, ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦ:
- 1 ਕਿਲੋ ਮੱਛੀ
- 5 ਬਲਬ,
- 3 ਗਾਜਰ,
- 400 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਰਕਾ (9%),
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖੰਡ ਦੇ ਚੱਮਚ
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ 2 ਲੀਟਰ,
- 10 ਮਧੂ ਮਟਰ ਅਤੇ 10 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਮਟਰ,
- 5 ਬੇ ਪੱਤੇ,
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਦੀ ਵਿਧੀ:
- ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ.
- ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ
- ਢੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ.
- ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੱਛੀ ਫੜੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਦਿਨ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ.
ਤਾਜ਼ਾ ਸੈਲੂਨ ਸੈਮੋਨ
ਸੈਲਮਨ ਸਿਲਲਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ: ਚਮ ਸੈਲਮਨ, ਟਰਾਊਟ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਂਮਨ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੀਮਤ - ਕੇਟਾ
ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਟੇਬਲੇਅਰ:
- 1 ਜਾਂ 2 ਮੱਧਮ ਚਾਮ,
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖੰਡ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ
- ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ - ਸੁਆਦ,
- ਚੌਲ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਚਮ ਸੈਲੂਨ ਨੂੰ ਸੈਲਟ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲਾ ਪੈਨ,
- ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ,
- ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ.
ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:
- ਚਾਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
- ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹਟਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦੋ ਅਲੱਗ ਫ਼ਲੈਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦਿਉ
- ਹਰ ਇੱਕ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ fillets ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮੋਟੀ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ, ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ.
- ਪਿੰਡਾ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਲੋਡ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਲੱਕੜ ਦਾ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇ.
- ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਰਹੋ.
- ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਸਵੈਪ ਫਿਲਟਰ ਲੇਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ: ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਥੱਲੇ
- ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ.
- ਹਰੇਕ ਫ਼ਰਸ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰਨ ਦੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਭੇਜੋ.
- 2-ਹਫਤੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਵੀਡੀਓ: ਸਲਮੋਨ ਸੈਲੂਨ ਚੁੰਮ
ਬਾਲੀਕ ਐਂਬੈਸਡਰ
ਬਾਲਿਅਲ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਵਿਕਸ ਲਈ ਸਨੈੱਕ ਅਤੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਲਾਈ ਤੋਂ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸਟਰੀ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਸੈਲਮਨ, ਸਟ੍ਰੋਜਨ, ਹੈਰਿੰਗ, ਹਾਲੀਬੂਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ
ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ:
- 1 ਔਸਤ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼,
- 10 ਕਲਾ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖੰਡ ਦੇ ਚੱਮਚ
- ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ - ਸਾਰੇ ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ ਵਿੱਚ,
- ਪੱਟੀ
- ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ
- ਜੂਸ ਦਾ ਟੁਕੜਾ,
- ਜੁੜਨਾ
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਬਲਗ਼ਮ ਨੂੰ ਧੋਵੋ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਗੂਟ ਕਰੋ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਕੱਟੋ
- ਇੱਕ ਕੈਚੀ ਨਾਲ, ਪੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸਦੇ ਅਖੌਤੀ Tes-A (ਇਹ ਲਾਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ).
- ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
- ਪਿਕਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੇਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੰਡੋ, ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁੱਤਾ ਹੋਣਾ.
- ਜਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਪੇਟ
- ਸਤਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਟਾਈ.
- ਪਲਾਟ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦਸ ਦਿਨ ਲਈ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਫੜ੍ਹੀ.
- ਦਸ ਦਿਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਜੌਹ ਤੋਂ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ.
- ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਬਾਲਣ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜਨਾ
ਘਰ ਦੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੋ ਉਮੀਦਾਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਤੁਹਾਡੇ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਾਣਯੋਗ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰਹੇਗੀ.
