ਅਪਰੈਲ-ਮਈ ਵਿਚ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਟਾਂਕੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕਾਬਲ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਚੁੱਪ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹਨ. ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨਾ ਲੈਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ - ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ.
ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਵਰਣਨ
ਇਹ ਲਾਈਨਾਂ ਡਿਸਕਸੀਨੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਮਾਰਸ਼ੁਪਲੀ ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਗੁੰਮ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ (Discinaceae).
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਲਾਈਨਾਂ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਇਹ ਮਨਾਹੀ ਹੈਅਜਿਹੇ ਕਿਸਮ ਹਨ:
- ਸਤਰ ਆਮ
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਯੋਗ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਮਈ ਵਿਚ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਧੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਹੈ.
2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 6 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਆਸ ਵਾਲਾ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਖੋਖਲੇ ਅੰਦਰ, ਪਰ ਸੰਘਣਾ, ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣਾ, ਕੈਪ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਹਲਕਾ - ਲਗਭਗ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ. ਮਾਸ ਮੋਮਿਆਲੀ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਫਲ਼ਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੈ;
- ਅਲੋਕਿਕ ਲਾਈਨ.
- ਪਤਝੜ ਦੀ ਲਾਈਨ
ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ Morel ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਲਾਈਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿੱਥੇ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਪਤਝੜ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਕਿੱਥੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਨੀਲਾ ਜੰਗਲਾਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਾਈਨ) ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਰੇਤ ਅਤੇ ਹੰਜੀਰ ਤੇ. ਅਕਸਰ ਉਹ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਪੋਪਲਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਾਫ਼ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਾੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ;
- ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਪੱਧਰੀ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਬਿਰਛ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਧਦਾ ਰੁੱਖ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਟਪਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਪਤਝੜ ਵੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਗੰਦੀ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸੰਪਾਦਕੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ
ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਸਥਿਰ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਯੋਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪੁਰਾਣੇ ਗੋਸਟਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਵਿਚ ਸਨਅਤੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਆਗਿਆ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਹਾਈਰੋਮਿਟ੍ਰਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਜਿਗਰ, ਕੇਂਦਰੀ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ. 
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕੱਚੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ! ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਲਈ ਮਾਰੂ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੈ.
ਇਹ ਜ਼ਹਿਰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨਿਰਪੱਖ ਹਨ:
- ਉਬਾਲਣ ਲਾਈਨਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ. ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਹੁਣ ਉਹ ਬਸ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ - ਉਹ ਪੇਟ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ;
- ਸੁਕਾਉਣਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਉਹ 55 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਜਾਂ ਹਵਾ ਲਈ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ. ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ gyromitrin ਪੂਰੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੋਈ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਵਾਂਗ, ਲਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੰਨਗੀ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਰਚਨਾ ਹੈ ਉਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਰਫ 22-23 ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ:
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2.9 ਗ੍ਰਾਮ (~ 12 ਕੇcal);
- ਚਰਬੀ: 0.4 g (~ 4 kcal);
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 2 g (~ 8 kcal)
ਊਰਜਾ ਅਨੁਪਾਤ (ਬੀ / ਵਜੇ): 51% / 16% / 35%.
ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸਤਰਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ:
- ਸੁਆਹ - 1 g;
- ਮੋਨੋ - ਅਤੇ ਡਿਸਕੈਰਕਾਈਡ - 0.2 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 92 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ - 0.7 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪੀਪੀ (NE) - 0.4814 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- C - 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀ 2 - 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀ 1 - 0.01 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.
ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ govorushki, ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, boletus, volnushka, goatlings, boletus, greenfinchs, Aspen ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, urchins, ਕਾਲਾ ਅਤੇ Aspen ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, Raincoats, ਚਿੱਟੇ podgruzdki, ਮੋਕ੍ਰਿਹੀ, pushers ਅਤੇ Ferry ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੱਭੋ.
ਕੀ ਇਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?
ਲਾਈਨਾਂ ਉਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ. ਇਕੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਵਰਗੀ ਦਿੱਸਦਾ ਹੈ ਇਕ ਹੋਰ ਐਲ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਜਾਣਕਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਕਦੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ. ਬਸ ਫੋਟੋ ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਲ ਵੇਖੋ ਇਹ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਗਲਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਆਦਾਲ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਹੀਂ ਹੈ. 
ਮੋਰੇਲ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? 400 ਮਿਲੀਅਨ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਆਂਮੁੰਨ ਡਾਇਨਾਸੋਰਸ ਨਾਲ ਮਿਲੀਆਂ. ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਸਹੀ ਗਿਣਤੀ ਹਾਲੇ ਵੀ ਜਾਣੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.
ਲਾਈਨਾਂਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬਾਰੇ ਡਰਦੇ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ, ਤਲੇ, ਸਲੂਣਾ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਪਿਕਸਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਟਾਂਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.
ਉਹ 30-40 ਦਿਨਾਂ ਲਈ 60 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਜਾਂ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ 180-200 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ, ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਉਤਪੰਨ ਕਰਨਗੇ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਤਰਾਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੌਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਲਾਈਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਈਨਾਂ - 1-2 ਕਿਲੋ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਲਾਈਨਾਂ. ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਈਨਾਂ - 1-2 ਕਿਲੋ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਆਟਾ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ, ਸੁਕਾਉਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਠੰਢ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਲੂਣ ਦੇ ਟਾਂਕੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਗਰਮ ਸੇਲਟਿੰਗ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਈਨਾਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚਕ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਡਲ, ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ.
ਮੈਸਮਰਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ.ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ 0.5 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਇਕ ਮੱਧਮ ਉੱਚੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਲ ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਅਤੇ ਟਕਲ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ. 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਕੂਲ ਤਰੀਕੇ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਰ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਓਕ ਸੱਕ;
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ;
- ਚੈਰੀ ਬਰਾਂਚ;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ;
- ਹਰਚੀਸ;
- horseradish;
- ਲੂਣ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਕੱਚੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਰਮੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਲਾਇੰਟ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਤਲ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਅੱਧੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾ ਦਿਓ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ - 5-6 ਸੈਮੀ) ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ. ਸੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਦੁਹਰਾਓ. ਮੈਸਮਰਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਦੀ ਠੰਢੀ ਵਿਧੀ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਲਹਿਰਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢੁੱਕਵੀਂ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੈਰਿਨਿਟਿੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਰੰਭ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲਤ੍ਤਾ ਨਾਲ ਧੋ ਅਸੀਂ ਟੋਪੀਆਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਮ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 90% - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੰਡ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ - ਮਿਰਚ (ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਟਰ), ਡਿਲ, ਮਗਰਮੱਛ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲਸਣ, horseradish ਸ਼ੀਟ
ਮੈਰਨੀਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਹਰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਉਬਾਲਣ ਜਦ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਵਸਣ ਅਤੇ marinade ਚਮਕਦਾਰ.ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਰਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਰਿਆਡੋਵਕੀ ਲਈ ਮੈਰਿਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ
ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਕਾਲੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਤੇ, ਚੈਰੀਆਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੱਖੋ, ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੋਹਰ ਪਾਓ. ਜਾਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਨਾਲ ਜੂੜ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੇ ਕੇਵਲ ਪਲੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੀ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਾਈਨਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਭਾਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ - ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰ ਨਾ ਕਰਨਾ.
