ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮੁੱਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਚਨਾ ਹੈ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ, ਖਣਿਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ. ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਬਰਤਨ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ, ਲੰਮੀ-ਮਿਆਦ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਤਰੀਕੇ ਸਨ. ਅੱਜ ਤਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨਹੀਂ ਗਵਾਈ.
ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ, ਸਗੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਇਹ 90% ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਪੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ - ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿੱਲਾਂ ਵਿਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਫਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 
ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ੀਨਪਾਈਨਨਜ਼, ਬਲੇਟਸ, ਟੈਡਸਟੂਲਸ, ਸ਼ੀਟਕੇ, ਰੀਿਸ਼ੀ, ਚੀਜੇਜ਼, ਟੈਂਡਰ, ਚਗਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.ਫੰਜਾਈ ਦਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਢਾਂਚਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਭੁੱਖ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ (ਟਾਈਰੋਸਾਈਨ, ਆਰਜੀਨ, ਗਲੂਟਾਮੀਨ, ਲੀਉਸੀਨ), ਫੈਟ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੇਸੀথਿਨ, ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੇ ਗਲਾਈਸਰਾਇਡਜ਼, ਪੈਮਿਕ, ਸਟਾਰੀਿਕ, ਬਾਇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 3, ਬੀ 6, ਬੀ 9), ਏ, ਡੀ, ਈ, ਪੀਪੀ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਾਲਾਂ, ਨੱਕਾਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ - ਜ਼ਿੰਕ, ਤੌਹ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸਿਲਫੁਰ, ਮੈਗਨੀਜ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ - ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪੈਟਿਊਟਰੀ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਖਤਰਨਾਕ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ,
ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਗ ਬੀਟਾ ਗਲੂਕੇਨ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ melanin ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸਡੈਂਟ ਹੈ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਜੰਗਲੀ ਵਧ ਰਹੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਸਲਫਰ-ਪੀਲੇ ਕੈਨ (ਲੈਟੀਪੋਰਸ ਸੈਲਫੁਰੀਅਸ) ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ
Salting ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਆਖਰਕਾਰ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿਹਰਾ ਤਰਲ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਘੇਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਬੇਲੋੜੇ ਪਿਆਰ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਪਤ ਛੋਟੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮੈਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵਿਹਾਰ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਜਿੰਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਸੀਪਾਂ ਵਿਚ ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਖੂਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਹੋਰਲਸ, ਚੈਂਡਰਰੇਲਜ਼, ਪੋਪਲਰ ਟ੍ਰੀਜ਼, ਟਰਫਲਸ, ਬੋਲੇਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਏਸਪੈਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਏਸਪੇਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਫੈਦ ਪੋਡਗਰਜ਼ਡੀਕੀ, ਬਲੇਟਸ, ਬੋਲੇਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸੇਪੀਜ਼, ਬੋਲੇਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੋletਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਦਿ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਫਲ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤਰੀਕਾ ਦਿਆਂ ਕਰੀਏ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ, ਮਿਸ਼ੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸੁੰਗੜਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. 
ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ:
- ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ;
- ਚਾਕੂ;
- ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਜਾਰ;
- 4-5 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਪੈਨ;
- ਨਾਈਲੋਨ ਕਵਰ
ਖੇਤਰੀ ਸੂਚੀ
ਸਮੱਗਰੀ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਤੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ. ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ:
- ਲੂਣ (ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਸਹੀ ਰਕਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ);
- horseradish ਦੇ ਕਈ ਸ਼ੀਟ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਮੁਖੀ;
- ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਲਈ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕ 5-6 ਸੁੱਕੇ ਦੰਦ ਛੱਟੇ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ
ਚੋਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਲੱਭੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਅਸੀਂ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਬੁੱਢੇ ਹੋ ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ) ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ, ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਨਾਈਲੋਨ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. 
4 ਲੀਟਰ ਪੋਟਾ ਵਿੱਚ 4 ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦਾ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ 4 ਲੀਟਰ ਪੋਟ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 5 ਲੀਟਰ ਪੈਨ ਲਗਾਓ.
3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸੇਲਟਿੰਗ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮਸਾਂ. 
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? XYII-XIX ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਮਦ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਬਣ ਗਿਆ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰਤਾ ਇੰਨੀ ਮਹਾਨ ਸੀ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਜਾਂ ਦੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਨਾਮ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਜਰਮਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੇਜ਼ਕਰ, ਅਤੇ ਹੰਗਰੀਜ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ - ਰਿਜ਼ੀਕ
ਫੋਟੋ ਨਾਲ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਹਿਲਾਓ
- ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹਿਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫੋਰਮਡ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ horseradish ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਲਸਣ, ਫੈਨਲ, ਹਰਚੀਸ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਸੇਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ pinches ਛਿੜਕ
- 3-4 ਸੈਂ.ਮੀ. ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸੱਮਿਆਂ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਵੀ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ) ਦੇ ਦੋ ਚਿਣਿਆਂ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਬਾਕੀ ਲਸਣ, ਡਿਲਕ ਕੋਰਨ, ਹਰਚੀਸ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਪਗ
- ਅਸੀਂ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਲੂਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਬਾਰੇ
- ਜਾਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਤਕ, 3-4 ਸੈ.ਮੀ. ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਵਧੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਕਾਰਨ ਨਮਕੀਨ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਵੇ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਆਖਰੀ ਸਲੂਣਾ ਹੋਈ ਪਰਤ ਹੌਰਰਡੀਸ਼ਾ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ੀਟਸ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਭਾਵ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਟਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਰਾਈਪਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੂਝ ਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਗੜਦੀ ਰਹੇਗੀ.
- ਕੈਪਟਰਨ ਕਵਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਜਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਮਕ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਰ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਤਰਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਵਰਕਪੀਸ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ salting ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬੈਰਲ ਵਿਚ, ਆਮ ਤਣਾਅ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ - ਸਾਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਪਰੀ-ਸਕਾਰਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ ਜਾਂ ਸਫਾਈ ਕਰੋ
ਠੰਢੇ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਅਟਲਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਇਹ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ + 5 ... + 6 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਲਾਰ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.
ਪਰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਟੱਬਾਂ, ਡੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੌਖਲੇ ਵਿਚ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਨੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਰੱਖਕੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਜੰਗਲ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਨਸ਼ੀਲੀ ਦੌਲਤ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਡੱਬਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਨਿੱਘੇ ਕੱਪੜੇ, ਕੰਬਲ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਭੱਠੀ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸ਼ਰਤ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੋਵੇਗੀ:
- 3 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸਮਾਨ ਤੋਂ ਡਿੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬੇਸਹਾਰਾ;
- ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਖੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਚੱਕਣਾ ਜਾਂ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਜੇ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਠੰਢਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਹਾਜ਼ਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਵਾਰ ਵਾਰ ਦਿੱਸਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਪਿਕਚਰ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਧੀਨ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਸੀਮਤ ਹੈ.ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੱਬਾਂ ਅਤੇ ਕੈਗਜ਼ ਪਿਕਟਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ, ਸਿਵਾਏ ਅਸਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਬਣੇ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਨੂੰ ਸਲੈਂਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ
ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ. ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿਚ, ਲਮਲੇਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕ ਅਨੋਖਾ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉੱਤਮਤਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ salting);
- ਪੋਡਗਰਜ਼ਿੀ, ਬਿੱਟਫ਼ਲਾਈਜ਼, ਵਾਲੇਜ, ਰਸੂਲਸ (ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲਸ
ਨੋਬਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਜ ਤੋਂ ਸਲੂਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਸਲੂਨਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?
ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਰਗਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਗਰਭਵਤੀ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਜਿਗਰ, ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਬੋਝ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਜ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਥਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ. ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਅਤੇ ਬੋਟਲੀਲਿਜ਼ ਦੀ ਧਮਕੀ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਖੇਤਰ ਹਨ.
ਨਰਸਿੰਗ
ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ
ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ
ਛੇ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਬੱਚੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. 
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਰਾਕ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਤੱਤ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਾਜੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ.
ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੋਨਿਓਟਿਏਟ ਦਾ ਮਤਲੱਬ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸਲਾਨਾ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਦਾਰਥ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਵੋ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਸਿਰਫ ਅਜਿਹੇ ਸਲਾਦ ਖਾਓ
ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁੰਭਾਂ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੀਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲੂਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਰਾਕੀ ਪਹੀਆ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਤੇ ਇੱਕ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਕਿ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ (ਜੈਸਟਰਿਸ, ਪੈਨਕੈਟੀਟਿਸ, ਅਲਸਰ) ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੱਫਟਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਰੁਕਾਵਟਾਂ, ਕੁਰਸੀ ਦੀਆਂ ਅਕਸਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਕੱਠਾ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਝੂਠੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸੂਰ, ਅਛੂਤ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਫਿੱਕੇ ਟੈਡਸਟੂਲਸ, ਸ਼ਤਾਨੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੇ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਥੱਕੇ ਹੋਏ ਪੁਰਾਣੇ ਰੂਪ ਦੇ ਜੰਗਲ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਨਾ ਲੈ ਜਾਉ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਵਾਦ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸਲੋਟੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਪਰ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ
