ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪੱਖੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਾਲ ਦੇ ਇਸ ਸਮੇਂ, ਕੁਦਰਤ ਆਪਣੀ ਉਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੈ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਜਾਣਾ, ਤੁਸੀਂ porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, chanterelles, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਜ ਦੇ ਹੋਰ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ ਹਨ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਦੇਵੇਗੀ. ਸਵਾਦਪੂਰਣ ਸੁਆਦ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸ਼ੌਕ ਬਣਾਵੇਗਾ. ਜੰਗਲੀ ਤੋਹਫੇ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਲੂਟਿੰਗ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸੈਲਿੰਗ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਜਰਬਾ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਭਾਅ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੈਲਟਿੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ. ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਲਾਵਾ, ਘੱਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੰਦਰ ਦਿੱਖਦੇ ਹਨ. 
ਇੱਕ ਗੋਲ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਪਾਰਕ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ ਚੁਣੋ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਕਿੱਥੇ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ.
"ਸ਼ਾਂਤ ਸ਼ੌਕ" ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਝੂਠੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਅੰਤਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮੇਚਰਾਂ ਅਤੇ ਝੂਠੇ ਨਮੂਨੇ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਦੇਖੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤੁਰੰਤ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰੋਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਕਾਲ਼ਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ ਘਰ ਪਰਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਭੇਜਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਜ਼ਰਸਾਨੀ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਸੜੇ ਸਵਾਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪੱਤੇ, ਸੂਈਆਂ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਲਦ ਤੋਂ ਜਲਦ ਗੰਦਗੀ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਉੱਲੀ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ੂਰਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਖੂੰਜੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ
ਜੇ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਾ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੋਰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜੇ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਲਾਤੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਪਕ (ਆਰਮਾਰਲਰਿਆ) ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਬਰੇਸਲੇਟ"
ਸੇਲ੍ਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਿਹਤਰ ਲੂਣ ਕੱਟ ਲਈ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਜੋ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਹਨ, ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਜਾਂ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ 
ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਉਲਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਇਸ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਸਫਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਤੁਰੰਤ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਵੋ.
ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਪਿਕਟਿੰਗ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ, ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਏਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਰੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਟੱਬ. ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਤੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਟੈਨਿਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਮਰੱਥਾ ਲੀਕ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਟੱਬ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਤਬਦੀਲੀ ਨਾਲ 12 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਨਵੀਂ ਟੱਬ ਭਿੱਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹਿਰਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੱਲ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੇ 10 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਸਫਾਈ ਲਈ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਲਫੁਰ ਚੈਕਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਤਿਮ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਖਰਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 
ਐਂਮੈਲਵੇਅਰ ਬਿਨਾਂ ਚਿਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਸਮਰੱਥਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕੋ ਹੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਰੱਖਿਅਕ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਸਮਾਧਾਨ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਪਲੇਟ, ਕਪੜੇ ਜਾਂ ਜਾਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ
ਚੰਟਾਏਰਲਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਪਿਕਸਲ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ.
ਵਿਅੰਜਨ 1
ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਾਢੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ. ਲੂਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਸਰੂਮ ਧੋਵੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ 
ਜਰੂਰੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪੈਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ:
- ਮੀਲ ਪੈਨ;
- ਸਟਰੇਨਰ ਕਲੰਡਰ;
- ਚਮਚ;
- ਕੱਚ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ;
- ਜਾਲੀਦਾਰ ਜ ਕਪੜੇ ਨੈਪਿਨ 2 ਪੀਸੀ.;
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਦੰਦ ਬ੍ਰਸ਼
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਯੋਗ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ
ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਰੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੁੱਕਾ ਬੀਜ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੀਵ;
- ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ - 1 ਪੀਸੀ.;
- currant leaf - 2 pcs.;
- ਚੈਰੀ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਹਰਸਪਸੀ ਮਟਰ - 6 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਕੈਨੇਸ਼ਨ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਾਣੀ
ਜਾਣੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੀ ਡਿਲ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕਪੜਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਸੁਥਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਜਿਹੀਆਂ ਸਫਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੰਗਲਾਤ ਤੋਹਫ਼ੇ ਸਾਫ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟੋਪ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੈਪ ਤੋਂ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੇ ਲੱਤ ਕੱਟੋ.
- ਜੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 4 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀਮੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਹੋਰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਜਾਲੀਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬੀਜ ਨਾਲ ਗਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਲੂਣ ਦੇ 4 ਲੀਟਰ ਸਬਜ਼ੀਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ. ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਗ ਰਹੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਘੜਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੂਣ ਦੇ ਹੋਣਗੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ 2 ਕਲੇਜੀ ਲਸਣ, 1 ਛੱਤਰੀ ਦੇ ਡਿਲ, 2 ਚੇਰੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮੈਂਟ ਪੱਟੀਆਂ, 2 ਬੇ ਪੱਤੀਆਂ, ਹਰਨੀਸਾਜੀ ਅਤੇ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. l ਸਲਾਇਡਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ, 3 ਪੀ.ਸੀ. ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦਾਣੇ ਦੇ ਬੀਜ ਪੈਨ ਦੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬ੍ਰਾਈਨ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਂਕ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਬਰਲਨ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕੇ. ਮਿਸ਼ਰ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ.
- ਲੂਫਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਫਰਰਜ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ (ਨੀਲਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ), ਤਾਂ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਪਿਆਜ਼ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਯੋਗ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਵਿਅੰਜਨ 2
ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਲੇ ਜਾਂ ਪਕੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਲੱਛਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਘਿਉ, ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਸੂਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜਰੂਰੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ:
- ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਸਮਰੱਥਾ, ਇਹ ਪੈਨ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੀ ਟੱਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ;
- ਚੈਂਡਰ;
- ਸਕਿਮਰ;
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਬਾਟੇ;
- ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਟੈਂਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਿਆਸ ਦੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਢੱਕਣ;
- ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਤੰਗ ਲਿਡ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰ.
ਸਮੱਗਰੀ
Salting ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਰੀ;
- ਲਸਣ - 3-4 ਸਿਰ;
- 10 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਮਿਰਚ - 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਝੁੰਡ;
- horseradish ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨਮਕ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਬਿੱਟ horseradish.
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੁੰਭਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਆਇਤਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਨੁਰੂਪ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਸ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਨਾਲ ਤੈਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੇ 2 ਮੁੱਠੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਰ 10-15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ 1 ਘੰਟੇ ਰੁਕਣ ਲਈ ਮਸ਼ੂਰੀਆਂ.
- ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚਮਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਮਮਾਰਰਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਧੋਦੇ ਹਾਂ. ਗੰਦਗੀ ਧੋਣ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਹੀ ਰਹੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸੇਲਟਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੇ ਹਾਰਡਡੇਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਾਰਾ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਢਕ ਸਕਣਗੇ. ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਦੋ ਕੁ ਮਾਤਰਾ ਚਿੱਕੜ Horseradish ਦੇ ਸਲੂਣਾ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਲਸਣ ਲਸਣ ਦੇ, ਬੇ ਪੱਤੀ ਦੇ ਦੋ ਪੱਤੇ. ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਰਸੋਈ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ, ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਗਲੀ ਪਰਤ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤੌਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੰਗਲ ਤੋਹਫੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਕੁਝ ਡਲ sprigs, ਬੇਲ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਪੰਨੇ - 5-6 ਮਟਰ, 3-4 ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ. ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅੰਤਮ ਪਰਤ - ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਲ, ਕੁਝ ਲੂਣ ਪਾਓ.
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ "ਕੇਕ" ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰੈੱਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਉੱਲੀਮਾਰ ਤੇ ਪਲੇਟ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਵਜੋਂ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਿਲਰਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਨਾ ਤੋੜੋ. ਇਹ 2-2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਕਾਫੀ ਬੈਂਕਾਂ ਹੋਣਗੇ.
- ਸੋਗਿੰਗ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 4 ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਜੂਸ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਦੇਣਗੇ.
- ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਢੱਕੜ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪਾਓ.
ਤਿਆਰ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਮੇਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤਕ, ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਣੋ, ਧਮਾਕੇ
ਵਿਅੰਜਨ 3
ਬਚਾਅ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਜਰੂਰੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ
Marinade ਤਜਰਬੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 10 ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਅਨਮਿਲਡ ਪੈਨ;
- ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚੈਂਡਰ;
- ਰੁਕਣ ਲਈ ਪਨੀਰ;
- ਸਟਰੂ ਕੈਪਾਂ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਕੈਨ
ਸਮੱਗਰੀ
ਬਚਾਓ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਗੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ;
- 60 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
- 25 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
- 5 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- 5 ਟੁਕੜੇ ਕਾਰਨੇਸ਼ਨਜ਼
- 5 ਬੇ ਪੱਤੇ
ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ ਦੇ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ - ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ ਦਾ 15 g 70%.
ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਟਮਾਟਰ (ਹਰੇ), ਸਕੁਐਸ਼, ਲਾਰਕ
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ 10 ਲੀਟਰ ਦੀ ਇਕ ਾਮਲ ਪੋਟ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੋਟ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾ ਅਸੀਂ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪੈਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕੇ. ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਉਹ ਵਸਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੰਜਾਈ ਬਸਤੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਫ਼ੋਕਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਧੋਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਨਾ ਪਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਲੀਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. 60 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, ਜਾਂ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਜੋੜ ਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ. l ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ
- 40 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਰਨੀਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਾਂਗੇ.
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਨਮਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ, ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਦੇ ਨਾਲ. l ਕੋਈ ਵੀ ਸਲਾਈਡ, 5 ਬੇ ਪੱਤੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 5 ਮਟਰ, ਮਗਰਮੱਛ - 5 ਪੀਸੀ. ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬਰਾਚ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਕਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਰਮ-ਰਹਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਤੋਹਫੇ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਨਾ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਘੜੇ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕਰ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 1 ਚਮਚ ਦੇ ਕੈਲਕੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ 70% ਅੇਟੀਟਿਕ ਐੱਸੈਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਜਾਰ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਲਟਾ ਬੰਦ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਬੁਰੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਚਾਵਲ ਦੀ ਇਕ ਬਾਲਟੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ 4 ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਇਕ ਲਿਟਰ ਅਤੇ 750 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤੋਹਫੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਾਢੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ: ਰੱਖਿਅਕ, ਸੁਕਾਉਣ, ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ.
ਵਿਅੰਜਨ 4
ਹਰ ਇੱਕ ਹੋਸਟੇਸ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਾਢੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਸਲੀ ਵਿਧੀ ਹੈ.
ਜਰੂਰੀ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ
ਸਹਾਇਕ ਉਪਕਰਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 5 ਲੀਟਰ ਪੋਟ;
- ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚਿਕਿਤਸਕ;
- ਚੈਂਡਰ;
- ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਚਮਚੇ;
- ਕਟੋਰਾ ਮਾਪਣਾ;
- ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ.
ਸਮੱਗਰੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪੈਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ:
- ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ - 5 ਲੀ;
- 60 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
- 10 ਮਟਰ ਐਲਐਲਸਪੀਸ;
- 4 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- 25 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
- ਲਸਣ ਦੇ 1-2 ਸਿਰ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਭਾਵ 15 g
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
- ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੰਗਲ ਤੋਹਫੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 2 ਸੈਮੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਨਾਲ ਹੀ boletus, pickling ਅੱਗੇ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
- ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟਾ ਕੇ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਜਾਂ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ, ਇਹ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਰਸੋਈ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਸਰਤੂ ਇੱਕ colander ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਫਿਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਫਿਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਗਲ ਤੋਹਫ਼ੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਘੜੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਡੁੱਬਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਜੇ ਉਹ ਹੇਠਾਂ ਤੈਅ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਮੈਰਨੀਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਮੈਰਨੀਡ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਕ ਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Marinade ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੂਣ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਈਡਾਂ, ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਕੋਈ ਵੀ ਸਲਾਈਡ, ਹਰਚੀਸ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ., 4 ਬੇ ਪੱਤੇ. ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ.
- ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ brine ਵਿਚ ਚੰਗੀ agaric ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਪੋਟ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ. ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੈਸਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਫੈਲਾਓ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਜਰਮਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਰਿਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਾਲੇ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਕਵਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਘੜਾ, ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋਣਾ, ਬਸ ਨੇੜੇ ਹੋਣਾ. ਪਰ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਕ ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਿਲਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਸਾਇਣਕ ਤੱਤ ਹਨ ਜਿੰਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੱਖਿਅਕ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੇ ਤੱਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ
5 ਲਿਟਰ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕਸ ਤੋਂ 3 ਕੈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: 2 ਲੀਟਰ ਅਤੇ 750 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇੱਕ.
Советуем прочитать о съедобных видах грибов: груздях (осиновом, чёрном), волнушках, лисичках, подосиновиках (красном), подберезовиках, моховиках, подгруздках, сыроежках, сморчках и строчках, черном трюфеле.
ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ
ਫੰਗਲ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਤੋਂ ਖਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ, ਉਹ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ-ਗਰਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ. ਹਵਾ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਵਾ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੋਸਟੈਸਸ ਇਸ ਚਾਲ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੌਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸੰਕਰਮ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਇਹ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੇਗਾ.
ਖਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਅਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸ਼ਰਤ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. ਸਰਵੋਤਮ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ +4… +10 ਡਿਗਰੀ 
ਤਲਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਰਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਏਗਾ. ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਖੁੱਲੀ ਜਾਰ ਨੂੰ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪਤਝੜ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰਾਤ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਲਈ ਸਟੰਪਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਸ ਘਟਨਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮਾਈਸੈਲਿਅਮ ਦੀ ਚਮਕ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਟੁੰਡ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਸਟੈਸਸ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗੁਰੁਰ ਹਨ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਸਾਰੇ ਹੋਸਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਇੱਥੇ ਅਜਿਹੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ:
- ਜੇਕਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਠੰਡੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਕੀੜੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਦੋ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜੋ ਸਲੈਂਟ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਮੁੜ ਤਜਰਬੇ ਦੇ ਭਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੇਵਲ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਪ੍ਰੈੱਸ ਲਈ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸਰਕਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਟਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਟਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਰਿਲੀਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਜੇ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਉੱਲੂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਊਬ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਟਿਸ਼ੂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਕੋਈ ਅਜਿਹੀ ਸੁਆਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
