ਨੀਲੀ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਦੱਖਣੀਨਗਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੀਨ ਨੂੰ eggplants ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ. ਗਰਮੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉੱਡ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਡੇ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ!
ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਇਸ ਸੁੰਦਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਨੀਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਠੰਢ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, eggplants ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਹੋਸਟੇਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਚੇ ਹਨ?
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਣਕ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਹੋਸਟੀਆਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਹੈ - ਕੀ ਉਗਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਉਣਗੇ?
ਤਾਜੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
- pectins ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ;
- ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੀ, ਪ੍ਰੋਵਟਾਮੀਨ ਏ, ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ;
- ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ;
- tannins;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ;
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ;
- ਲੋਹੇ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ;
- ਕੋਬਾਲਟ, ਸੋਡੀਅਮ, ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪਿੱਤਲ;
- ਮੈਗਨੀਜ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ
ਇਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਸਹੀ ਸੁਕਾਉਣ (ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ) ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਚੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ) ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ:
- ਆਮ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਫੰਕਸ਼ਨ;
- ਧਮਨੀਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਚੰਗੀ ਕਿਡਨੀ ਫੰਕਸ਼ਨ;
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟੈਨਸੀ ਟ੍ਰੈਕਟ ਅਤੇ ਪਾਈਲਿਲਰ ਟ੍ਰੈਕਟ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪੁਰਾਣੇ, ਓਵਰਰੀਪੇ ਨੀਲੇ ਲੋਕ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖਤਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੋਲਨਾਈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬੀਜਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਇਹ ਸੁਨਿਸਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਲਗੀ, ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰਕ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਚੁਣੋ. ਇਹ ਨੌਜਵਾਨ ਫ਼ਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਰਮ ਚਮੜੀ, ਜੂਸ਼ੀਅਰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ (ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ) ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੀ ਚਮੜੀ ਸਾਫ ਸੁਥਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਧੱਬਾ, ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ
ਐਂਗਪਾਂਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਕ ਪ੍ਰਿੰਸ, ਐਪਿਕ, ਪ੍ਰਡੋ, ਡਾਇਮੰਡ, ਵੈਲੇਨਟਾਈਨ ਵੇਖੋ.
ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਲ ਪਾਲਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚਮਚਾਂ, ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ "ਗਧੇ" ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਹੋਸਟੇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕੱਟਣ ਦੇ ਸੰਰਚਨਾ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 1 ਸੈਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
ਕੁਝ ਘਰੇਦਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ eggplants ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਸੁਆਦਦੀ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਉਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਨੀਲੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਿੰਨਾ ਵਧੀਆ ਤੋੜਨ ਲਈ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਛੱਲਾਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਧਟ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਂਪਲੌਨਟ ਚੀਡਜ਼ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਘੇਰਿਆ ਡਾਈਸ - ਨੀਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਟਯੂਜ਼, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕੈਵੀਆਰ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਮਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗਿਣਤੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ (2-4 ਵਾਰ ਸੁੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ) ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਜ਼ਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਹੋਣ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਅੱਧੇ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣਾ - ਸਟੈਫ਼ਡ ਸਰਦੀ eggplants ਲਈ ਇੱਕ ਬਿੱਟਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੋਹਾਂ ਅੱਡਿਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਿਰਫ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿੱਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ (ਇੱਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ) ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸਤਰ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਅੱਧਾ ਦੂਰੀ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਦੂਰੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਦੇ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਨਾ ਆਵੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮੈਚ ਜਾਂ ਟੂਥਪਿਕਸ ਦੇ ਸਪੈਕਰਸ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. Eggplant ਸੁਕਾਏ ਅੱਧੇ ਜੜੇ ਹੋਏ ਜਾਰ ਜ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ, ਥਰਿੱਡ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ, ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅਜਿਹੇ ਜੂਏ ਦੇ ਭਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਲਈ ਫੈਸ਼ਨ ਆਇਆ ਸੀ ਪੂਰੀ eggplants ਸੁਕਾਉਣ. ਸਾਰਾ ਫਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਖ-ਸੁੱਕੀਆਂ eggplants ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਦੇ ਹਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਅਸਲੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ (ਪੀਜ਼ਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਈ, ਸਨੈਕ ਖਾਣੇ, ਪਿਕਨਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਆਦਿ) ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਨੀਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਧੋਤੀ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਮੋਢੇ ਰਿੰਗ (0.7 ਸੈਮੀ -1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, eggplants 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਕੜਵਾਹਟ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਏਗੀ. ਅੱਗੇ, eggplants ਹਲਕੇ ਸੰਜੀਵ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹਨ. ਧੋਤੇ ਨੀਲੇ ਲੋਕ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਰਿੰਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਕਿਮਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ (ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਰੁਕਣ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ.
- ਮੁੱਢਲੀ ਤਿਆਰੀ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਫਿਰ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ (50-60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਵਿਚ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਨੀਲੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ringlets 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਕਾਗਜ਼ ਨੈਪਕਿਨਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਗਲਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜਾਂ ਪਿੱਤਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਿੰਗ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਫਲੈਟ ਡੀਟ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਅਓਨੇਜ ਜੈਟ ਜਾਂ ਚੋਟੀ '
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ - ਸਰਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਵਿਕਲਪਿਕ). ਕੱਟਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਰੀਅਨ ਗਾਜਰ ਲਈ ਇੱਕ ਚੀਟਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਹੱਥੀਂ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਟ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਮਨਮਾਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ 0.5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ eggplants ਕੇਵਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ. ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ 22-27 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਸਟਰਾਅ ਕੁਦਰਤੀ ਕੱਪੜਿਆਂ (ਲਿਨਨ, ਕਪਾਹ) ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕੀ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕੇ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੇ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੀਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਜ਼ਰਾਜ, ਚਪਸ, ਕੈਟਲੈਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਿਆ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ ਸਰਦੀ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਗਰੈਵੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਨੀਲੇ ਪਾਊਡਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਖੁੰਭਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ. ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਨੀਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟਲ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਜਾਂ ਸੌਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਚਮਚਾ (ਤਰਲ ਦੀ 1 l) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਡੰਡੀ ਜਾਂ ਜ਼ੈਰੋਜੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁਕਾਉਣ ਢੰਗ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਰਚਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ eggplants ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡਰਾਈਵਰ, ਓਵਨ, ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋਸਟੈਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰਫ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਵਾਦ ਦੀ ਤਰਜੀਹ, ਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ, ਭਰਕਣ ਵਾਲੀਆਂ, ਪਿਕਲਮੀਆਂ, ਜੰਮੇਸੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਵਾ ਵਿਚ
ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ:
- ਕਿਊਬ (ਜਾਂ ਦੂਸਰਾ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਂਗਪਾਂਟ ਕੱਟਣਾ) ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸੂਰਜ ਤੋਂ ਚਿੱਟੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਛਾਤੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 4-6 ਦਿਨ ਲਈ ਸੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ (ਸਵੇਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੱਕੜ ਵਰਗੀ ਤੂੜੀ. ਪੂਰੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ eggplants ਵਿੱਚ, ਜਦ ਅੰਦਰ ਝੰਜੋੜਨਾ, ਬੀਜ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਵਰਗੇ ਖਸਤਾ.;
- ਕਿਊਬ (ਟੁਕੜੇ, ਅੱਧੇ, ਸਾਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਕਪੜੇ ਦੇ ਥੜੇ ਤੇ ਸੁੰਨ ਹਨ. ਥਰਿੱਡ ਲੰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਥੰਮ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਮੁਫ਼ਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਣ, ਜਿਸ ਲਈ ਪੂਰਾ ਢਾਂਚਾ ਸਮਰਥਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਥਰਿੱਡ, ਇਸ 'ਤੇ ਲੰਗਰ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਡਰਾਫਟ ਵਿਚ ਬਾਹਰਵਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਅਜਿਹੀ ਬੰਡਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਬਾਲਕੋਨੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਐਗਪਟੇਲਨ ਸੁਇਕਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪੂਲਾਆਂ ਨੂੰ ਅਖ਼ਬਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰਜ ਤੋਂ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਨੀਲੇ, ਇੱਕ ਸੁਰਾਗ ਤੇ ਸੁੰਗੜਿਆ, 4-7 ਦਿਨ (ਮੌਸਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਸੁੱਕਿਆ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇਹ ਇਕ ਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੀ ਰੁੱਤ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿਲ ਦੀ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਲਈ, ਅਸੀਂ ਗਾਰੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਗਜ਼ੇਲ ਹਵਾ ਦੇ ਘੁਸਪੈਠ ਨੂੰ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਅੰਗੂਣੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੋਸਟੇਸ ਦੁਆਰਾ (ਡਾਈਸ, ਰਿੰਗਲੈਟਸ, ਪਲੇਟਾਂ, ਸਟਰਾਅ ਜਾਂ ਬਾਰ) ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40-60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ, ਓਵਨ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਝਿੱਲੀ (5-10 ਸੈਮੀ) ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਨਮੀ ਦੀ ਉਪਜਾਊਕਰਣ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਦੇ ਅੇਜ਼ਰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭੱਠੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ 3 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਪੂਰੀ ਅੰਗੂਠਾ ਕੱਟੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕ ਜਾਣਗੀਆਂ). ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨੇ ਟ੍ਰੇ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਤੇ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਪਕੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ' ਤੇ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿੰਨੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਹੀ ਸੁਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ. 
ਬਿਜਲੀ ਸਪ੍ਰੈਡ ਵਿੱਚ
ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਕ ਵਿੱਚ eggplants ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸੁਕਾਉਣ ਐਲਗੋਰਿਦਮ ਸਾਦਾ ਹੈ: ਸਬਜੀਆਂ ਧੋਣ ਨਾਲ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ, ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਕਿਊਬ (ਜੇ ਚਾਹੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਟਾਈ ਕੱਟਣ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਡੇਢ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ - ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸੁਕਾਇਆਂ ਦੇ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਰੇਕ ਟਰੇ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਰ ਲਈ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰੈਕਰ ਵਿਚ ਕਿਹੜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਬੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਡਾਊਨਲੋਡ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਟ੍ਰੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸੁੱਕੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੰਤਰ ਚਾਲੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡਰਾਇਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੀ ਡਿਵਾਈਸ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 20-27 ਘੰਟੇ ਲਗਦੇ ਹਨ (ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਮਾਡਲ ਅਤੇ ਪਾਵਰ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ).
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪਾਊਡਰ-ਪਾਊਡਰ ਐਂਪੈਂਪੈਂਟਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਚਾਰਕ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਹੜੇ ਸਿਗਰਟ ਛੱਡਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨੀਲੇ ਲੋਕ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨਿਕੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਦੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿਕੋਟੀਨ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਪੀੜਤ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਚੋਟੀਨ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਘਾਟ ਲਈ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਨਾਈਕੋਟਿਨ ਲੇਪ ਨਾਲ ਈਲੈਪਲੈਂਟ ਪਾਊਡਰ ਕਲੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੂਥਪੇਸਟ ਨਾਲ ਇਕ-ਨਾਲ-ਇਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਸਟੋਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੇ ਹਨ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਪਾਹ ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਫੈਬਰਿਕ ਦੇ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਮੋਟੀ ਗੱਤੇ ਦੇ ਬਣੇ ਤਿੱਖੇ ਢੋਲ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਚੰਗੀ-ਬੰਦ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸੁਕਾਉਣ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੈਬਰਿਕ ਬੈਗ ਸੁੱਕੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਲਟਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ (ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਠੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਭਾਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1:15 ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:
- ਜੇ ਨੀਲੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿੰਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰਲ (ਡਰਾਇਰਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ 2-3 ਗੁਣਾ ਵੱਧ) ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
- ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੁੱਕੀਆਂ ਘਰਾਂ ਦੇ ਲੱਗਭੱਗ 3 ਗੁਣਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਤੌੜੀਆਂ ਵਾਸਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ 5 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਾ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਸਕੇ.
ਡੁਬੋਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਰਸਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਜਿਹੇ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕੁੱਝ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਡਰਾਇਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰਲ (ਸੂਪ, ਬੋਸਰ, ਸਟੋਜ਼) ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪਕਵਾਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਆਕਾਰ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਬਿਲਕੁਲ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ (ਕੇਕ, ਪਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀ ਡਿਸ਼) ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ. 
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲੰਮੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਇਸਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੇ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾ ਲਿਆ ਸੀ. ਫਿਰ ਵੀ, ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਸੁੱਕ ਗਏ: ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਚੈਰੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਗਾਜਰ, ਬੀਟ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ (ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ). ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਜਿਹੇ ਸਟੋਰਾਂ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਖਮਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ.ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ eggplants ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਸਾਰੇ ਜਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਥ ਬਰਕਰਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਬਿਜਾਈ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ. ਬੇਸ਼ਕ, ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਟ ਵਿੱਚ, ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਮੂਲ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. ਜੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਹੋਸਟੇਸ ਨੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਥੋੜਾ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਘਰੇਲੂ-ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸਟੂਵ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢੀ ਸਰਦੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ!
