ਅੱਜ, ਉਗ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਹਨ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਚੁਣਾਂਗੇ ਅਤੇ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਕਿਹੜੀਆਂ ਅੰਗੂਰ ਚੁਣਨ ਲਈ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਤੋ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕੋਈ ਵੀ ਭਿੰਨ ਇਸ ਪੌਦਾ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਧਨੀ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਵਾਈਨ ਇਸ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ. 
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅੰਗੂਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਹੇਠਲੇ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਡ੍ਰੂਜ਼ਬਾ, ਕ੍ਰਿਸਟਲ, ਸਟੈਨੇਕ, ਪਲੈਟੋਵਸਕੀ, ਫੈਸਟੀਨੀ, ਸਪਰਵੀ, ਰੋਸਿੰਕਾ. ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਪੀਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸਵਾਦ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? 2000 ਵਿਚ, ਵਾਈਨ ਨਿਲਾਮੀ ਵਿਚ, 6 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਸੋਲਰ ਪਦਾਰਥ ਪੰਜ ਲੱਖ ਡਾਲਰ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ 1992 ਕੈਬਰਨੇਟ ਸਵਾਗਇਨਨ ਵਾਈਨ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਚੈਸ ਬੇਲੀ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ ਜਾਂ ਲਿਡਿਆ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਆਵੇਗਾ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ੱਕਰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ "ਵਾਈਨ" ਅੰਗੂਰ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: "ਪਿਨੋਟ ਬਲਾਂਕ" ਜਾਂ "ਪਿਨੋਟ ਨੋਰ", "ਚਾਰਡੋਨੈਏ", "ਅਲਿਗੋਟ", "ਸਵਾਈਨਨ", "ਮੇਰਲੋਟ", "ਕੈਬਰਨੇਟ".
ਗੁਲਾਬੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਲ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪੀਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਆਪਣੀ ਅਮੀਰ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਜੰਗਲੀ ਨੀਲੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਜੂਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸ਼ਰਤ ਹੈ, ਵਿੱਚ "ਜੁਪੀਟਰ", "ਕੇਸ਼ਾ", "ਮੋਨਾਰਕ", "ਐਂਮਰਕੀ" ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ.
ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸੋਲਰ ਪੀਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਤੰਬਰ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ - ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ. ਸਾਫ ਅਤੇ ਸਾਫ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਫਸਲ ਬੀਜਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ 2-3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਉਗ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤੀ ਦਿਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਸਾਰੇ ਕੱਚੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਉਗ ਵਾਪਸ ਮੋੜੋ, ਵਾਧੂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਉਗ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਚਮਕੀਲਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ ਵਾਈਨਮੈੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਲੱਸਟਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਖਮੀਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਗੁਆਏਗਾ. ਹਰ ਬੇਰੀ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਖਮ-ਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਫਾਲਤੂਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਕਲੱਸਟਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੁਰੰਤ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗੀ. 
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅੰਗੂਰ
ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚੁਣੇ ਗਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ 3/4 ਭਾਗਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਭੱਜ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ, ਪੈਰਾਂ, ਜਾਂ ਖਾਸ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਮਿਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟਲ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਉਗ ਨੂੰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਮੈਟਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਨੀ ਪੀਣ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਧਾਗਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਵਾਈਨਮੈਕਟਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਵਾਈਨ ਉਦੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਰਸ ਗ੍ਰੈਵਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਰਸੋਈਆ ਆਪਣੀ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਅਸਾਧਾਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ). ਪਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਨਤੀਜੇ ਮਿੱਜੇ ਅਤੇ ਜੂਸ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3-4 ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਆਵੇਗੀ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੂਸ ਖਟਾਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੁੱਧ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ ਜੂਸ ਦੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੰਡਣਾ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੂਸ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ (ਫਿਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਛਾਹਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ).
ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਮ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਰਤੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2-3 ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੂਸ ਵਾਧੂ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜੂਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ 0.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਇਹ ਕੇਵਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਅਖਾੜ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਵੇਗੀ. 
ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਭਰਨਾ
ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਨੰਦ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦਾ ਗਲਾਸ ਸੀ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਗਰਦਨ ਨਾਲ. ਇਹ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ 2/3, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ - 3/4 ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੂਸ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਕਲਪ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦਾ ਭੋਜਨ ਡੱਬੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੂਸ ਇਸਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ.
ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ "ਈਸਾਬੇਲਾ" ਜਾਣੂ ਹੋ.
ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ਟਰ ਸਥਾਪਨਾ
ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਲਾਕ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਟੈਂਕ ਤੋਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੋਤਲ ਕੈਨ (ਡਕਗਰੀ ਜਾਂ ਬੋਤਲ) 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੋਜ਼ ਫਿਟਿੰਗ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਡੇ ਯੁੱਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਜੇ ਇਕ ਔਰਤ ਨੇ ਇਸ ਕਾਨੂੰਨ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਹੱਕ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਲਈ ਖੁਦ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਲਾਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਟਿਊਬ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਪਾਸੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਲਾਟੂਡ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
ਕੁਝ ਵਾਈਨਮੈਮਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਬਲ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀਆਂ ਦੇ ਟੈਂਕ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਿੜਕੀ ਦੇ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ (ਤੁਸੀਂ ਸੂਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ).
ਸਰਗਰਮ fermentation
ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 21-28 ਸਿਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ. ਸੂਰਜੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਫੈਦ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 17 ° ਤੋਂ 22 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ 16 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣੇ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੇਜ਼ ਤੂਫਾਨ ਦੇ ਜੰਪ ਵੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
ਘਰ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਗ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ "ਤੋਹਫੇ" ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ: ਕਾਲਾ currant, ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ, ਸੇਬ, ਕਾਲੇ ਚਾਕਲੇਬ, ਯੋਸ਼ਟਾ.
ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ
ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਹਰ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਤਾਕਤ ਦੀ 2% ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਾ ਕੇ ਇਕ ਡਿਗਰੀ ਵਧਦੀ ਹੈ. ਮਿਆਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਸੰਨੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੋਲ 9-10 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਵ ਕਿਲਾ 14 ਡਿਗਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਾਕਤ 14 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਫੰਜਾਈ ਮਰਨ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
2-3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਰਮਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਜੂਸ ਦਾ ਲੀਟਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 50 ਮਿ.ਜੀ. ਖੰਡ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਜੇ ਜੂਸ ਇੱਕੋ ਖੱਟਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 20-30 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਵਾਪਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹਰ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁਣ ਘਟ ਨਹੀਂ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਪਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ
ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਜੈਮ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਵੀ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਤਲਛਣ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਹਟਾਉਣਾ
ਅਕਸਰ ਪੂਰਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਚੱਕਰ ਜਾਰੀ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. 50 ਤੋਂ 60 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ. ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਧੁੱਪ ਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ 60 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਲਾਅ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲਛਣ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਾਫ ਸੁਹਾਕੀ ਵਰਤੋ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ, ਨਵੇਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਇਕ ਅਨ੍ਹੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕੇ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜੇ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤਕ ਵਾਈਨ ਤੇ ਵਾਈਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਮਾਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁਗੰਧਤ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕੇਵਲ ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ), ਅਤੇ ਤਰਲ ਚਮਕਿਆ ਅਤੇ ਨਿਘਾਰ ਡਿੱਗਦਾ. ਜਾਂ ਜੇ ਬੈਂਕ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਗਿਆ (ਖਰੀਦਿਆ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸੀਲ ਵਰਤਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ) 
ਤਲਛਣ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡਾ ਖਮੀਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਗੰਧ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਰਲ ਨੂੰ ਤਲ ਤੋਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੰਜਣ ਦੀ ਮੁੜ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤਰਲ ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸਲੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ ਉੱਤੇ ਸਾਰਾ ਪਾਈਪ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਅਗਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਸਾਫ਼ ਨਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਬਰਤਨ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਕ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਤਲ ਤੋਂ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਤਰਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਟੈਂਕ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖੰਡ ਨਿਯੰਤਰਣ
ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਸੋਲਰ ਫਰੇਮ ਦੀ ਫਰਮਾਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਏਗਾ. ਵੱਧ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ: ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਰੋ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਆਦਰਸ਼ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਾਕਤ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦੇ ਕਈ ਜਵਾਬ ਹਨ. ਇਕ ਕਿਲ੍ਹਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਵਾਈਨ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ. ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਾਈਨ ਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. 
ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬੂਰ ਦੇ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ brie ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ 22-23 ਬ੍ਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਦੀ ਤਾਕਤ 13.3-13.7 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬਰੈ (ਸ਼ੂਗਰ ਪੱਧਰ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰੇਫਰੈਕਟੋਮੀਟਰ ਦੁਆਰਾ ਮਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੇਫਰੈਕਟੋਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮਗਰੀ ਟੇਬਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰੀ ਪੱਧਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪਲਾਟਿਨ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ 325 ਈ.
ਵਾਈਨ ਪਪਣ
ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਫੈਦ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਸਨੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਡੇਢ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਤੋਂ - ਦੋ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕੋਈ ਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ (ਐਸੀ ਕਾਰਵਾਈ ਪੀਣ ਦੇ ਅੰਗੋਲੀਏ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ)
ਨੌਜਵਾਨ ਡ੍ਰਿੰਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਨੇ ਵਿਚ ਭਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਹਵਾ ਲਈ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਕਾਕ ਪਲੱਗ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ 5-20º º ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸੋਲਰ ਪੀਟਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ
ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਚਮਕਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਢੰਗ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਫਾਈ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਦੱਸਾਂਗੇ:
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਸਫਾਈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ 100 ਲੀਟਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 10-15 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਿਲੇਟਿਨ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਦ, ਸਾਰੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਪਦਾਰਥ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ "ਸੋਟੀ" ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋਣਗੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
- ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ. ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗ ਲਾਓ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਕਸੂਰ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਨਾ ਪਵੇ. ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 50-60 ਡਿਗਰੀ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੁਝ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਵਗ ਜਾਵੇਗਾ ਇਸਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਦੱਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸਰਗਰਮ ਕਾਰਬਨ. ਅਤਿਅੰਤ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਗੰਧ ਵਾਲੀ ਗੰਜ ਹੈ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਕੋਲੇ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ 4-5 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਇਲਾ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 3-4 ਦਿਨ ਲਈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੰਜਵ ਦਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਿਲਟਰ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ).
- ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡ. ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 5 ਵੀਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ wort ਛੋਟੇਕਣ precipitate. ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫਿਲਟਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਦੁੱਧ ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. 1 ਲੀਟਰ ਪੀਣ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 18-22 ਸੀਸੀਐਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਛੱਡੋ 3-4 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਲਕੇ ਹੋਣਗੇ.
ਬਾਗ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਦੇ ਕਣਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਦੇ ਹੋਰ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ winemakers ਇੱਕ ਪੀਣ ਨੂੰ ਦੇ ਸਭ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਢੰਗ ਨੂੰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ.
ਸਪਿਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
ਬੌਟਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੰਡਾਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੌਰਕਜ਼ ਨਵੇਂ ਜਾਂ ਸਾਫ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੰਧਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੀਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਬੀਅਰ ਜਾਮ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਕਾਰ੍ਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ ਦੱਬ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਸੇ ਵੇਲੇ, ਟੋਏ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਰੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਕਿਸੇ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੰਗ ਹੋਏਗੀ. ਕੌਰਕਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਟਾਪਪਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਪੂਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕਾਰਲ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਪੂੰਝਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਮ ਜਾਂ ਮੋਮ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇਗੀ. 
ਸਪਿੱਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਹਰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਇਸ ਲਈ ਪੀਣ ਨਾਲ ਜਾਮ ਧੋਗੇਗਾ, ਉਹ ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਿੱਧੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਬੋਤਲ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੈਪ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕੰਟੇਨਰ ਆਪਣੀ ਪੁਰਾਣੀ ਤੰਗੀ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ. ਵਾਈਨ 5-8 ℃ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਾਈਨ 8-10 ਸੀਸੀਐਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਜੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸੋਲਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਈਟ ਟੇਬਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਫਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਿਸਮ 4-6 º ਈ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
