ਸਟਰਾਬੇਰੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੀ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਸਵਾਦ, ਸੁਗੰਧ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਾਈਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ). ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਇਸ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਟਰਾਬਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਅਸਥਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ (ਸਟ੍ਰੀਬਿੰਗ) ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਕਟਾਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਉਗ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਵੀਂ ਵਾਢੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਬੇਰੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਸੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟਰਾਬਰੀ (ਅਨਾਨਾਸ) ਸਟਰਾਬਰੀ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਆਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਜ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨਾਨਾਸ ਸਟਰਾਬਰੀ (ਫਰੈਗੇਰੀਆ ਅੰਨਾਸਾ) ਇੱਕ ਹਾਈਬਰਿਡ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਜ਼ੈਨੀਅਲ ਸਟਰਾਬਰੀ ਅਤੇ ਚਿਲੀਅਨ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ XYIII ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਹਾਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਸ਼ਬਦ "ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ" (ਸਟਰੋਸਲਾਵ ਤੋਂ. "ਕਲੱਬ" - "ਬਾਲ", "ਗੋਲ") ਰੂਸੀ, ਬੇਲਾਰੂਸ, ਯੈਸੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ XYII-XYIII ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੋਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਾ Fragária moscháta ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਅਨਾਨਾਸ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇਸ ਇਲਾਕੇ (19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ) ਵਿਚ ਛਾਪੀ ਗਈ, ਤਾਂ ਇਸਨੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਪੁਰਾਤਨ ਜਾਤੀ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ "ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ" ਕਹਿਣ ਲੱਗੇ.
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਲਾਭ
ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੰਮੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਸੁਕਾਉਣ ਆਦਿ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਠੀਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰਚਨਾ, ਉਸੇ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀਕ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਡਰਾਫਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਣਉਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਬੇਰੀਆਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਾਰਬੋਨੀ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਮਾਸਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਪੱਤੀਆਂ 
100 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਦੀ ਇਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9 ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅੰਗੂਰ, ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਹੈ:
- ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਸੰਪਤੀਆਂ (ਨਸੌਫੈਰਿਨਕਸ ਦੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਭੜਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲੇਲਿਥੀਸਿਸ, ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਰੋਗ, ਆਦਿ);
- ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ;
- ਉੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਸਮੱਗਰੀ (ਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ);
- ਉੱਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ);
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜਦੋਂ ਜੰਮੇ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ), ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਰੋਜ਼ਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ 10-12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਡੈਫਰਾਸਟਿੰਗ ਦੇ ਸਾਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ).
ਠੰਢ ਲਈ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀ ਚੋਣ
ਠੰਢ ਲਈ ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿ ਉਗ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ (ਸਾਰਾ, ਸਟਰਾਬਰੀ ਪਿਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਦਿ), ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਾਗ਼ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰੋ, ਆਮ ਨਿਯਮ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਣਗਹਿਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਭ - ਅਧਿਕਤਮ. 
ਠੰਢ ਲਈ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
- ਪਕ੍ਕ, ਪਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਰਾਬ ਪਦਾਰਥ (ਵੱਧ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਉਦੋਂ ਫੈਲਣਗੇ ਜਦੋਂ ਪੰਘਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ "ਸ਼ਰਾਬੀ" ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਵਧੇਰੇ ਕੱਚੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਪਰ ਸੜੇ ਹੋਏ ਤੂੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ);
- ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਅ (ਘੱਟ ਪਾਣੀ - ਘੱਟ ਬਰਫ਼, ਜੋ ਕਿ defrosting ਜਦ ਸਟਰਾਬਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਪਤਲਾ ਕਰੇਗਾ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ);
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ (ਫ੍ਰੀਜ਼ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਧੀਆ);
- ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ (defrosting ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋਨੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਪ੍ਰਾਪਤ). ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ- ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਉਗ, ਲਿਸ਼ੂਣ, ਉਗ ਅਤੇ ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਹਰੀਆਂ ਪੂੜੀਆਂ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਵੇਰੇ (ਪਹਿਲਾਂ ਤ੍ਰੇਲ ਡਿੱਗ ਗਈ) ਜਾਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਵੇਲੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਡਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਗੀਚਿਆਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਗ਼ਲਤ ਡੀਫਰੋਸਟਿੰਗ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ), ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਢਾਹਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ (ਅਣੂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ). ਸਹੀ ਡੀਫਰੋਸਟਿੰਗ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ (ਉਪਰਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ), ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ.
ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ
ਠੰਢ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਓਰੀਰੀਅਪ, ਰੇਡ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਉਗ. ਬਾਕੀ - ਧੋਣ ਲਈ ਕੁਝ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਨੇ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪਲਾਟ ਤੇ ਉਗਾਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਣ, ਸਗੋਂ ਵਾਲ ਡ੍ਰਾਈਅਰ ਨਾਲ ਉਡਾਉਣ ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਅਰਾਂ ਤੇ ਸਟਰਾਫੀ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਹੈਲੀਮਨੀਥ ਅੰਡੇ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਗਦੇ ਤੇ ਬਾਰਿਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ (ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਨਹੀਂ) ਵੱਡੇ ਪੱਥਰਾਂ ਵਿਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ (ਟੈਂਪ ਵਿਚ ਰੰਗੀਨ ਵਿਚ ਧੋਣਾ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ - ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੂਸ ਚਲਾ ਜਾਵੇਗਾ). ਧੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਟੈਮ ਹਟਾਉ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੇਗੀ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਖੁੰਝਣਗੇ.
ਧੋਤੇ ਉਗ ਫਲੈਟਲੈੱਲ / ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀ ਜਾਂ ਪਲਾਈਵੁੱਡ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ (ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪਟ ਲਗਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ
ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ assortment ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਹਨ) ਠੰਢ ਲਈ ਸਭ ਸਹੀ ਹਨ, ਸੈਲੋਫੈਨ ਜਾਂ ਪੋਲੀਥੀਨ ਵੀ ਠੀਕ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਤੋਂ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਲੋੜ:
- ਕੋਈ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ;
- ਸਾਫ਼ ਕਰੋ
- ਸੁੱਕੀ
ਸਟਰਾਬਰੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਧੀਜ਼
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਠੰਡ - ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇੱਕ ਸਟੋਰਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਉਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬੈਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਕਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ (200 ਸਾਲ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਅਣਥੱਕ ਕੰਮ ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ ਸਨ). ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ - ਅਨਾਨਾਸ ਸਟਰਾਬਰੀ.
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੂਰੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਗ ਇੱਕ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਫੈਲਦੀਆਂ ਹਨ (ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ) ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਮੋਡ ("ਸੁਪਰ ਫ੍ਰੀਜ਼") ਵਿਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਗ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਥ੍ਰੀਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਉਗੰਨਾਂ ਦਾ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਰਫ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਗ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਚੂਨੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਪਾਓ. 
ਖੰਡ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਚੋਣ ਚੁਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ (ਸਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ, ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ):
- ਖੰਡ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਉਗਮੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ. ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੇਰੀਆਂ ਲਈ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ ਸਮੱਰਿਆ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰੀਂਟਰ) ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਉਗ (ਸਟੈਮ ਦੇ ਬਿਨਾਂ), ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੇ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ 2-3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਉਸੇ ਥਾਂ ਤੇ ਚੱੜ ਨੂੰ ਰੋੜ ਦਿਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ ਕਰੋ;
- ਇੱਕੋ ਹੀ ਵਿਕਲਪ, ਪਰ ਸ਼ਰਬਤ ਬਿਨਾ. ਉਗ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰੋ;
- ਖੰਡ ਨਾਲ ਫੜੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1 x 1 ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਓਰੀਰੀਪੇ ਬੇਰੀਆਂ ਇਸ ਰਾਈਜ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹਨ) ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੰਟੇਨਰਾਂ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੱਪ, ਬਰਫ਼ ਦੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ) ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਮਾ ਹੋ ਕੇ 96-100 ਕੇ ਕੈਲਸੀ ਤੱਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ -18 ਤੋਂ -23 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਮਾ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ 8 ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸੀਮਾ ਤੋਂ 5 ਤੋਂ 8 ਡਿਗਰੀ ਹੇਠਾਂ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਜਮਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਗ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਟਰਾਬਰੀ ਪੁਰੀ ਫਰੌਸਟ
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਰਾਬਰੀ ਪਿਰੀ ਨੂੰ ਜੰਮ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਬਿਨਾਂ ਫਲ ਡੰਡੇ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ (ਦਾਣੇ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਆਦਿ ਰਾਹੀਂ ਪੀਸ ਕੇ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਕੰਟੇਨਰ (ਕੱਪ) ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਡਿਫਰੋਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੂਗਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
ਬਦਲਾਵ ਲਈ, ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਧੋਖੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਰੋਜਨ ਪਰੀ ਵੀ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਮਾਸਕ, ਲੋਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰਬਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਆਧਿਕਾਰਿਕ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਠੰਢ 1852 ਤੱਕ ਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਰਫ-ਲੂਣ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਪੇਟੈਂਟ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਵੱਡੇ ਬੋਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਮਰੀਕਾ (ਕੋਲੋਰਾਡੋ) ਵਿੱਚ 1908 ਵਿੱਚ ਫਲ ਜੰਮਿਆ. 1916-19 1 9 ਵਿਚ ਜਰਮਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕੇ. ਵਰਡੀ ਨੇ ਛੋਟੇ ਰਿਟੇਲ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ਼ ਫਲ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ. 1 9 25 ਵਿਚ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ "ਸ਼ੌਕ" ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਕੇ. ਬਰਡੇਯ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ (ਉਸ ਨੇ ਏਸਕਮੋ ਤੋਂ ਉਸ ਨੂੰ "ਜਾਸੂਸੀ ਕੀਤੀ", ਜੋ ਮੱਛੀ 35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਫਸ ਗਈ). 1930 ਵਿਚ, ਉਸਦੀ ਕੰਪਨੀ, ਬਰਡਸ ਆਈ ਪੋਸ਼ਪੁਤ ਫੂਡਜ਼, ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਵਿਧੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਜੰਮ ਕੇ ਮੀਟ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਵੇਚਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ. 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਰੈਫਿਜੀਰੇਟਰਾਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਏ.
