Champignons ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ 'ਤੇ, ਪਰ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਂਕੜੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ: ਯੂਕਰੇਨੀ ਕ੍ਰੂਚਨਕੀ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਜੂਲੀਅਨਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸੂਪ, ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਚੌਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸਲਾਦ, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਭਰਿਆ ਹੰਸ! ਸ਼ਾਨਦਾਰ gastronomic ਗੁਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, Champignons ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੇ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸ਼ਮੂਲੀਨਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੱਸਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੈਮੀਨੇਸ ਅਤੇ ਕੈਮੀਰੀ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ
ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੱਚੀ ਕੈਮੀਨਾ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ. ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਘੱਟ - ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 27 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ. Champignons ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੈ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 4.3 ਗ੍ਰਾਮ, ਚਰਬੀ - 1 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0.1 ਗ੍ਰਾਮ, ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ - 2.6 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਾਣੀ - 91 ਗ੍ਰਾਮ
ਚੈਂਪੀਨੈਂਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਪੇਟੈਟਿਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕਲੋਰੀਨ), ਮਾਈਕਰੋਲੇਟਿਡਸ (ਆਇਰਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਲੇਟਿਡ), ਵਿਟਾਮਿਨ (ਏ.ਏ.ਆਰ.), ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟਿਨ, ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਸੀ, ਈ (ਟੀਈ), ਪੀਪੀ (NE) ਕੋਬਾਲਟ, ਮੋਲਾਈਬਡੇਨਮ, ਰੇਬੀਆਈਡੀਅਮ, ਫਲੋਰਿਨ, ਕਰੋਮਿਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ), ਫੈਟ ਐਸਿਡ
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੀਆਂ 4 ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਕੀਮਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਸੇਪ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼). Champignon ਆਮ ਦੂਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਪਲਾਈ ਹੈ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਫ਼੍ਰੈਂਚ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਦੇ ਸ਼ਬਦ "ਚੈਂਪੀਅਨਨ" ਦਾ ਅਰਥ ਕੇਵਲ "ਮਸ਼ਰੂਮ" ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਯੂਕਰੇਨੀ ਨਾਮ "ਪੇਚੇਰੀਟਾ" ਹੈ, ਬੇਲਾਰੂਸੀ ਦਾ ਨਾਮ "ਪਾਇਚੂਰਿਤਾ" ਹੈ, ਪੋਲਿਸ਼ ਨਾਂ "ਪਾਈਜਰਜ਼" ਹੈ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਦਾ ਨਾਮ "ਪਾਇਚਰਕਾ" ਹੈ.
ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਜੇਤੂ ਔਰਤਾਂ ਦਾ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਫਾਇਦਾ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9) ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਈ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਮਿਊਨ ਅਤੇ ਨਰਵਿਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿਚ, ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ, ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ.
ਪਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਮਾਦਾ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਸਰਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲਾਜਮੀ ਹੈ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਪਲੇਸੇਂਟਾ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਸੈੱਲ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ.
Champignons ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਮਾਤਾ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅੰਗ ਨਾ ਵਧਾਓ. ਮਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵੀ ਕੀਮਤੀ ਜਾਨਵਰ ਹਨ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦਾ ਤੰਤੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਤੇ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਵਸਸ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਖ਼ੂਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਫਾਸਫੋਰਸ ਨਾਰੀਵਾਦ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੋਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟਲੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਅਤੇ ਸੋਜ਼ਮੀ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਅਤੇ ਫੈਟ ਦੀ ਘੱਟ ਸਮਗਰੀ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਖ਼ੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਮਚਣ ਵਾਲੇ, ਹਾਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਪੂੰਜੀਕਰਨ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹਨ
ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਵਾਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫੈਟੀ ਡਿਪੌਜ਼ਿਟ ਨਹੀਂ ਉਤਪੰਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੈਨਬਿਲੀਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਵਾਲ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਜੇਤੂਆਂ ਨੂੰ ਭਾਰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਉੱਤਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸਿਰਫ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ!
ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਫੈਟ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੇਤੂ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਖੇਡਾਂ ਖੇਡਣ ਵਾਲੇ ਮਰਦਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਮੈਮੋਰੀ ਅਤੇ ਸੰਜਮਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੈਂਪੀਨੇਨਜ਼ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ.
ਭਾਂਡੇ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਉਪਲਬਧ Champignons ਉਹ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਬੇਕਦੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਮਸਾਲੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਨ ਉਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਨ ਲਈ.
Champignons ਚੰਗੀ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ, ਗ੍ਰੀਸ, ਮੱਖਣ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਲਾਰ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਫਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਕੱਚੀਆਂ ਜੇਤੂਆਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਲਾਦ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ
ਪੀਸ ਅਤੇ 200 g ਰਿਚਮੈਨਜ਼ ਜੇਤੂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (2 ਚਮਚੇ), 2 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰਨੀਟ ਛੱਡੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ (ਧੂੜ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ) ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ, ਸਿਲੈਂਟੋ) ਛਿੜਕੋ.
ਏਰਗੂਲਾ ਅਤੇ ਪੈਮਾਰਸਨ ਨਾਲ ਸਲਾਦ.
ਪੀਲ ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਜੇਮਜ਼ਿਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਉਨ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਿਓ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਸਣ, ਚਾਈ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਏਰਗੂਲਾ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ, ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਭੱਟ ਤੇ ਪਰਮੈਸਨ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ arugula, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ (ਉੱਪਰੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੜਿਆ ਹੋਇਆ) ਪਾ ਦਿਓ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ parmesan ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਲੈਟਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਏਰਗੂਲਾ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਥੋੜੀ ਕੜੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਪਾਓ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! Champignons ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਪੁੱਜਤਯੋਗ ਸੰਭਾਵੀ ਮੀਟ ਬਦਲ ਹਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਹਿਦ ਜੀ ਸ਼ਹਿਦ ਖਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਹ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣਾ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਨਾਲ ਜੂਝਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ
ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਜੀਨਸ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਲਾਇਕ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੇਤੂ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੇਤੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਪੱਧਰੀ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਪਾਰਕਾਂ ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮਨੁੱਖੀ ਬਸਤੀ ਦੇ ਨੇੜੇ. ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਖਾਰ ਰਸਾਇਣਕ, "ਫਾਰਮੇਸੀ" ਗੰਧ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਅਲਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਜੇਤੂ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਕੱਟ ਕੇ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਪੀਲਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪੀਲੇ ਗਰੇਬ ਅਤੇ ਲਾਈਟ ਫਲਾਈ ਅਗੇਰੀਕ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਾਨੂੰ ਅਸਲੀ ਸ਼ੌਚਕਣਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਰਫ-ਚਿੱਟੀ (ਜੇਤੂਆਂ ਦੇ ਉਲਟ) ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਅਤੇ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੇਖੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਜੀਨਸ ਸਪਿੰਗਨਨ (ਐਗਰਿਕਸ) ਦੇ ਲਗਭਗ 200 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਫੁੱਡੀਆਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੀ Agaricus bisporus ਹੈ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਦੋ-ਰਿੰਗ ਚੈਂਪੀਅਨਨ, ਫੀਲਡ ਚੈਂਪੀਅਨਨ (ਪੌਦੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਵਧਦੇ ਹਨ), ਆਮ ਜੇਮਿਨ (ਪਲਾਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਮੀਡੌਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ), ਜੰਗਲ ਚਿਕਨਾਈਨ (ਸ਼ਨੀਲਾ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ) ਵੀ ਖਾਣਯੋਗ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਖੇਤਰਾਂ (ਸੜਕ, ਡੰਪਾਂ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ) ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਤਾਂ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ ਲਿਆਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਨ ਤੋਂ ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ ਜੋ ਕਿ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਨ ਜਾਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣ ਨਜ਼ਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਹਨ: ਸਰੀਰਕ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਦਸਤ ਪੇਟ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਧੋਣ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ sorbent (ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਾਰਬਨ) ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ, ਹਸਪਤਾਲ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਰੱਖੋ
ਮਾੜੀ ਹਜ਼ਮ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਚਿਟਿਨ) ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਅਸ਼ਾਂਤ ਜਿਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ.
ਸੰਭਾਵਿਤ ਮਾਂਵਾਂ ਸਲੂਣੇ, ਸੁੱਟੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਵਾਲੇ ਸ਼ਮੂਲੀਅਨਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਭੋਜਨ ਲਈ ਅਢੁਕਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਲੈਟ ਜੇਮਿਨਿਨ ਅਤੇ ਪੀਲੇ-ਮੋਡਰਡ ਜੇਮਿਨਨ, ਜਾਂ ਰੈੱਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਸ਼ਮਚਿਊਨਨ ਹਨ.
ਸ਼ਮੂਲੀਨਾਂ ਲਈ ਪੋਸ਼ਿਤ ਮਾਸਕ
ਕਾਸਲਬੋਲਾਜੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਪਹੁੰਚ ਹੈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਸਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਟੋਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ, ਕੀਫਿਰ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿਓ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਹਰਾ ਚਾਹ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ. 20 ਮਿੰਟ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕਰੋ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਅਤੇ ਨੈੱਟਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਲਟ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਕੈਮੋਮੀਇਲ ਜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਉਬਾਲ਼ੇ ਦਾ ਮੂੰਹ ਧੋਵੋ.
ਖ਼ਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸ਼ੈਂਚਿਨਿਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇਤੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਕੱਚੇ ਖਾਣਾ ਵੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਤਾਜਪੋਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੇ ਨਿਰਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - ਸਫੈਦ (ਜਾਂ ਮਾਮੂਲੀ ਬੇਜਾਨ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ), ਬਿਨਾਂ ਧੱਬੇ, ਧੱਬਾ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਮੈਟ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਪਰਸ਼ ਨੂੰ ਸੰਘਣੇ. ਕੈਪ ਨੂੰ ਲੱਤ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਟੋਪੀ ਗਰੀਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਦ ਨਰਮ, ਤਿਲਕਣ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਿਕਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਮਾਧਿਅਮ - ਸੂਪ, ਪਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਵੱਡੇ ਹਨ - ਫਲਾਂ, ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਟੱਫਿੰਗ ਲਈ.
ਤਾਜ਼ੀ ਚੈਚਿਨਿਨਸ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਖੁਸ਼ਕ, ਫ੍ਰੀਜ਼, ਲੱਕਚ, ਲੱਕੜ
ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਜੇਤੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ (5-6 ਦਿਨ) ਕੋਲ ਸਪਾਈਗਿਨਸ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ 2 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕਾਉਣ
ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇਪਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਹ ਇੱਕ ਪਕਾਇਣ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਓਵਨ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਕ ਵਿੱਚ. ਮੁਕੰਮਲ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਕੈਬਨਿਟ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫੈਬਰਿਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਫ਼ਰੌਸਟ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਗਰਮੀ-ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਜੇਤੂਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਂ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੰਡਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸੁਵਿਧਾ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
ਤਾਜ਼ਾ ਜੰਮਿਆ ਜੇਮਜ਼ ਨੂੰ 1-1.5 ਮਹੀਨੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ. ਪਰ ਅੱਜ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਲੰਬੇ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਚੇ ਜੇਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਟਿੰਗ
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਧਾ ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਠੰਡੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ਮੂਲੀਨਾਂ ਲਈ ਰਾਈਫਲ.
ਤੁਹਾਨੂੰ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੈਂਪੀਨਿਨਸ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, 3 ਕਲੀਨਜ਼ ਲਸਣ, 1 ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਧੋਤੇ ਹੋਏ, ਪੀਲਡ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੈਂਪਿੰਗ, ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ, ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਮੋਰਚੇ ਦੇ ਰਿੰਗਲੇਟ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ' ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸ ਖਾਲੀ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਕਵਾਨ ਮਿਸ਼ੂਰਾਂ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਟਮਾਬੀ ਵਿਚ ਚੈਂਪੀਨੈਂਸ ਦੇ ਠੰਡੇ ਰੱਖਕੇ ਲਈ ਰਾਈਫਲ.
ਮੁੱਖ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਸਾਫ਼, ਧੋਣ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (1 ਲਿਟਰ), ਲੂਣ (10 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ (2 ਗ੍ਰਾਮ) ਤੋਂ ਉਪਚਾਰ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫੰਗੀ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਇਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 5 ਮਿੰਟ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਇਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿਚ ਡਰੇਨ ਕਰੋ.
Pickling ਲਈ Kadku, ਵੀ, ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲ ਨੂੰ ਕਵਰ. ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਟੋਪ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੈਪਸ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਰਤ (6 ਸੈਮੀ) ਨੂੰ 1.5 ਟੈਬਲ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. l 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੈਂਪਿਨਸਨ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਕਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Salting ਜੂਸ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ secrete ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵ ਪਰਤ ਟਰੱਬ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੰਕੁਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖ਼ਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਚਿਕਨਿਆਂ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇਗੀ. 
ਮੈਰਿਟਿੰਗ
ਮੈਰਿਟਡ ਸ਼ਮੂਲੀਨ - ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਨੈਕਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਕੱਲੇ ਉਤਪਾਦ ਜਾਂ ਤੱਤ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Pickled Champignons ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ.
ਇਹ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਾਣੀ ਦੀ 350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ 70 ਐਮਐਲ, ਸਿਰਕਾ ਦੇ 70 ਐਮਐਲ, 2 ਤੇਜਪੰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਵੇਗਾ. l ਖੰਡ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ, 3 ਬੇ ਪੱਤੇ, 5 ਪੀ.ਸੀ. ਮਿਰਚਕੋਰਨ, 4 ਪੀ.ਸੀ. ਕਾਰਨੇਸ਼ਨਜ਼
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਮੱਧਮ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ (ਲੂਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ' ਟੁਕੜਾ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ, ਬਰਾਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਚੈਂਪੀਨੈਂਸ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਲਾਭ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਕੁੱਝ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਨੁਭਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਕ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਚੈਂਪੀਨਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
