ਪੋਲਟਰੀ ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ, ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਲਨ ਝਟਕਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ?

ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਣੇ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਸ਼ ਮਿਲੀ ਹੈ.

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਵਿਘਨ, ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਮਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ. ਖੂਨ ਦੇ ਬਚੇ - ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣ.

ਚਿਕਨ ਮਰੇ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਵੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.

ਇਸ ਅਰਥਚਾਰੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕਤਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਰੋਸੈਸਿੰਗ

ਕਤਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਕਈ ਪੜਾਅ ਹਨ.

ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਸੰਚਾਲਨ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ.

Exsanguination

ਕਤਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਲਟਿਆ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਹੂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਆਪਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹੈ. ਦੁਬਿਧਾ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਪੰਛੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ;
• ਪੰਛੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ;
• ਕਤਲ ਦਾ ਰਾਹ

ਕਲਿਨਿਕ ਵਿਭਾਗ

ਕਲਮ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਭਿੱਜ. ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਨੌਜਵਾਨ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ - + 51 ਤੋਂ 53 + 53 ਤੱਕ. 1 - 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਬਾਲਗ਼ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ + 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ + 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ, ਖੰਭੇ ਵਾਲੇ ਖੰਭ ਹਟਾਓ. ਅਗਲਾ, ਪੇਟ, ਲੱਤਾਂ, ਮੋਢੇ ਦਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਖੋਹ ਦਿਓ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੋਟੇ ਖੰਭ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਪ੍ਰੋਫੈਸਿੰਗ ਤਰਲ ਅਤੇ ਖੰਭ

ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ - ਵੱਡੇ, ਦੂਜੇ ਵਿਚ - ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਖੰਭ

ਖੰਭ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਕੀਮਤੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹਨ. ਇਹ ਸਿਲਾਈ ਕਾਲਰਾਂ, ਕੈਪਸ (ਥੱਲੇ ਖੰਭ) ਲਈ, ਗਿੱਡਿਆਂ, ਸਰ੍ਹਾਣੇ (ਛੋਟੇ ਖੰਭ) ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਖੰਭ ਹੇਠਾਂ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

• ਡਿਟਰਜੈਂਟਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ;
• ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਬਣ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ;
• ਸਕਿਊਜ਼;
• 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਿਆ. ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: + 70 ¤ ... + 80 ਅਨੁਪਾਤ. ਅੰਤਮ ਨਮੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ: 12%

ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਬੈਗ ਭਰੋ, ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਛੱਤ ਤੋਂ ਲਟਕੋ.

ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬੈਗ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਕਲਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਨਮੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਮਰਾ ਲੱਭਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਬਰਡ ਨੂੰ ਗੂਟ ਕਰਨਾ

ਗੂਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਖੱਪੇ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਪੰਛੀ ਦਾ ਗਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ, ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਥੱਮੜ ਨੂੰ ਧੱਕੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪਲੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੀਜਾ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਤੁਪਕਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਚਿੱਕੜ ਖੁਸ਼ਕ ਪੂੰਝੋ. ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਬਣਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਮੌਖਿਕ ਗੈਵਟੀ ਵਿੱਚ ਦਿਓ. ਚਿੱਕੜ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮੱਥਾ ਲਾਓ.

ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਹਟਾਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਔਖਾਈ - ਦਿਲ, ਜਿਗਰ, ਪੇਟ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫੇਫਡ਼ਿਆਂ, ਅਨਾਸ਼, ਤਿੱਲੀ, ਟ੍ਰੈਚਿਆ, ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਅਤੇ ਟੈਸਟੈਸ ਉਬਾਲੇ, ਗਰਾਉਂਡ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੰਛੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਸੇਰਾ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਰਵਾਈਕਲ ਵ੍ਹੈਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੈਰ ਅੱਡੀ ਦੇ ਜੋੜ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਅੱਲਨੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ

ਪੰਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਪੱਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮੀਟ ਸਟੋਰੇਜ

ਚਿਕਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਮੌਜੂਦ ਹੈ

ਛੋਟਾ ਮਿਆਦ

3-5 ਦਿਨ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਤਾਪਮਾਨ: 0 ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ -4 ਐੱਸ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਫਰਿੱਜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ. ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ. ਫੈਬਰਿਕ ਵੀ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਲੰਮੀ ਮਿਆਦ

2-3 ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਵੱਧ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ, ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.

ਹਰੇਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਪੋਲਟਰੀ ਕਿਸਾਨ ਨੂੰ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਇਥੇ ਚਿਕਨ ਫੀਡ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ: //selo.guru/ptitsa/kury/kormlenie/korma.html

ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ

ਫ਼ਰੌਸਟ

12-18 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ, ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ -2 ° C-4 ਡਿਗਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ -12 C ਤੋਂ -18 C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਆਈਸ ਸ਼ੈੱਲ

ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਪਿੰਡ ਦੇ ਲੋਕ ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਚੁਰਗ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ:

• ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡ ਵਿਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ;
• ਹਵਾ ਵਿਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ;
• ਮੁੜ ਡੁਬੋਇਆ;
• ਫ੍ਰੀਜ਼ ਮੁੜ;
• ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 4 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ;
• ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ. -5 ਤੋਂ -8 ਸੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੰਭਾਲੋ

ਬਰਫ਼ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦੀ ਹੈ ਪੰਛੀ ਨੂੰ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਭਿੱਜ ਨਾਲ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.

ਠੰਡੇ ਵਿਚ "ਆਈਸ ਮੁਰਗੀਆਂ" ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.

ਪਿਕਲ

ਸਤਾਏ ਹੋਏ ਲਾਸ਼ ਵਿਚ ਸੁੱਤਾ ਹੋਇਆ ਸੁੱਤਾ ਸੁੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਹੱਲ ਹੈ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ:

1. ਲੂਣ ਦੀ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲਿਟਰ ਵਿਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
2. ਸਰਿੰਜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਪੰਛੀ ਦੇ ਮੂੰਹ ਰਾਹੀਂ ਖਾਰਾ ਘੋਲ ਪਾਓ;
3. ਉਹ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ;
4. ਲੱਤਾਂ ਤੇ ਲਾਸ਼ ਲਟਕਣਾ;
5. +22 ਸੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 20 ਘੰਟੇ ਬਚੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ... + 23 ਸੀ;
6. ਬਰਫ਼ ਦੀ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ;
7. ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ

ਡ੍ਰਾਈ ਸੈਲਿੰਗ

ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਲੂਣ ਨਾਲ ਰਗੜ ਗਈ, ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹਰ ਲਾਸ਼ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਨਮਕ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉ: ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਕਲੀ ਬਿੱਡ. ਚੋਣਵੇਂ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ. ਚਿਕਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਿਗਰਟ ਪੀਣਾ

ਚਿਕਨ ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

• ਛਾਤੀ ਦੀ ਲਾਈਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
• ਲੂਣ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਮਿਲਾ ਕੇ ਖੰਡ (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (5-10 ਗ੍ਰਾਮ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਤਰਾ 10 ਮੱਧਰੀ ਕੁੱਕਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਲਾਸ਼ 'ਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕਾਗੋ ਪਾ ਦਿੱਤੀ. ਭਾਰ: ਹਰ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਲਈ 2-3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੰਛੀ 4 ਦਿਨ ਤਕ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਵੱਡੇ - 6 ਦਿਨ ਤੱਕ. ਲੂਣ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਮੋਟਾ ਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ;
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, +80 ਸੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਪਹਿਲੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੋ. ਅਗਲੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ + 35 ਸੈਂਟਰ ... + 40 ਸੀ;
• ਠੰਡੇ ਧੂੰਏ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਸਮੋਕ ਨਾਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਮਰੇ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ + 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਹੈ - 3 ਦਿਨ ਤੱਕ;
• ਸੋਜ ਅਤੇ ਸੂਤਿ ਤੋਂ ਬਚਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ + 5 ਸੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਕਮਰਾ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕੈਨਿੰਗ

1. ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਘਲ - 1 ਘੰਟੇ;
2. ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਉਬਾਲੋ, ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਬਣਾਉ, ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਉਪਰ, ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ;
3. ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਪਾ ਦਿੱਤੀ. ਇਹ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਉੱਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੰਸ ਜ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਚਰਬੀ ਪਾਓ;
4. ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਵਿਚ ਸਫੈਦ ਚਿੱਟਾ ਪੇਪਰ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੁੜਵਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਕੈਨਡ ਚਿਕਨ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਮਾਰਨਾ, ਇਸ 'ਤੇ ਅਮਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮਰੇ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਹੈ. ਸਹੀ ਮਾਨਸਿਕ ਰਵੱਈਆ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

ਝਟਕਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ. ਨੇੜੇ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਉਚਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਬਾਕੀ ਰਕਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਖੁਰਾਕ ਮੀਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.