ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਸਾਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਰੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਦੇਣਾ: ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਪੇਸਟਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਇਸ ਫਲ (ਜੋਸ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਜੇਮ ਵਿੱਚ ਤਾਜੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਅਧਿਕ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੱਿਚਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬੁੱਢੇ, ਹਦਮ, ਹਾਈਪਰਟੈਂਨਸ, ਆਿਦ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣਗੇ. ਸੁਆਦਲਾ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਨਵੀਂ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਮਿਠੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਕੇਕ ਵਿਚ ਭਰਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਖੂਬਸੂਰਤ ਦਾ ਨਾਮ ਲਾਤੀਨੀ ਰੈਸੋਖ (ਅਰੰਭਕ) ਅਤੇ ਅਪਰਿਕਸ (ਸੂਰਜ, ਸੂਰਜ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਡੱਚ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ - ਅਬਰੀਕੋਸ (ਡੱਚਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ - ਐਲਬਰਿਉਕ ਅਤੇ ਅਰਬ-ਮੋਰਸ-ਅਲ-ਬਿਰਕੀਕ, ਅਤੇ ਮੋਰੇਸ ਦੇ ਮੋਹਲੇ - ਲਾਤੀਨੀ ਤੋਂ) ਤੋਂ ਉਧਾਰ ਦਿੱਤਾ. 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਯੂਕਰੇਨੀ ਫਾਰਾਂ ਅਤੇ ਕ੍ਰਾਈਮੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਜ਼ੈਡਰਲ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ (ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਪਰਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ) ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਸਵਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਚੀਨ ਹੈ, ਦੂਸਰੇ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ - ਟਰਾਂਸਕੇਕਾਸ (ਅਰਮੀਨੀਆ). ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਇਹ ਬੇਰੀ 2000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਯੂਰਪੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਂਮ ਪਕਵਾਨਾ
ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਫ਼ਲ ਤੋਂ;
- ਪੂਰੇ ਤੋਂ ਪਰ ਪੱਥਰਾਂ ਦੇ ਬਗੈਰ;
- ਪੱਥਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੱਕ ਰਾਹੀਂ;
- ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਫਲ਼ਾਂ ਤੋਂ;
- nucleoli ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਤੋਂ;
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਗ ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਤੋਂ - ਸੇਬ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀਆਂ, ਗੂਸਬੇਰੀਆਂ, ਆਦਿ. (ਜੈਮ ਅਲੀਟਰ);
- ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਐਟਿਵਿਟੀਆਂ (ਆਲ੍ਹਣੇ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਆਦਿ) ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ) ਦੇ ਪ੍ਰਮੁਖ ਐਸਿਡ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖੂਬਸੂਰਤ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ nucleoli ਨੂੰ ਖਾ ਜਾਣਾ (ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ) ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ.
ਪਕ੍ਰਿਪਟਕ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਫਲ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. (ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਰੱਖੋ) ਅਤੇ ਕੈਨਡ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਰੱਖੋ. ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਅਤੇ "ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ" ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਡਾਟਾ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਹੱਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੂਬਸੂਰਤ ਫਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਢੁਕਵੇਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਧੋਵੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਬਾਅਦ, ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਲ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Nucleoli ਨਾਲ ਜੈਮ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਉਪਯੁਕਤ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਧੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਲਾਂਡ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਮਾਤਰਾ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਲੁੱਟ).
ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸ਼ਰਬਤ, ਅਮੀਰ ਖੂਬਸੂਰਤ ਗੰਧ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਦੇ ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਾਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਦਬਾਓ (ਤਿੱਲੀ ਆ ਗਈ ਹੈ), ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਕੁੱਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਜੈਮ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ.
ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜੈਮ ਰਲਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ (0.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਫਲ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ). ਗਰਮੋਸ ਬਰਕਰਾਰ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਰਿਸੀਵ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ (ਉਬਾਲੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)
ਕਲਾਸੀਕਲ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ
ਕਲੀਨਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਖੁਰਮਾਨੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ - ਫਲ ਦਾ ਰਸ). ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਤਜ਼ਰਬਾ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ. 
ਸਭ ਤੋਂ "ਸਹੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਜੈਮ" ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸਬਰ ਲਵੇਗਾ:
- ਫ਼ਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਰਪ (ਪਾਣੀ ਦੀ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ) ਤਿਆਰ ਕਰੋ;
- ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਸੀਰਪ ਨੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲੋ, ਫੇਰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਫਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ);
- ਆਖ਼ਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੀਰਪ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਠੰਢ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ;
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਆਖਰੀ ਬਰੌਡ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ).
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜੈਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਲ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰਸ ਜੂਰੀ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਫੜਨ ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ
ਜੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਖਾਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨਾ:
- ਭਰਾਈ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ 1-2 ਤੋਂ ਘਟਾਓ, ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ;
- ਫੋੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੀਰਪ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੁਰੰਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਠੰਢੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ - ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਮੋਟੇ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ.
ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਜਾਮ ਬਣਾਉਣਾ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਤਕੜੇ ਹੋਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਰਹਿਣ ਦੇਵੇਗੀ ਤਾਜ਼ਾ ਜੌਂ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ:
- ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਲਾਂ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 4 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ - ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਫਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਇਹ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ);
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ, 5 ਮਿੰਟ (ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ) ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਰਾਇਲ ਜਰਫੀਤ ਜੈਮ
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ "ਜ਼ਸ਼ਰ" ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ - ਏਅਰੋਬੈਟਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਹੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਚੁਣਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ- ਵੱਡੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਫ਼ਲ, ਜੋ ਕਿ ਨੂਲੀਲੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਹਨ ("ਰੈੱਡ ਚੀਕ", "ਪੋਲੇਸਕੀ" ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ).
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਹੱਡੀ ਦੇ ਨੂਅਲਿਅਲਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ - ਇਹ ਮਿੱਠੀ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਜੈਮ ਦਾ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਲੁੱਟੋ) ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਮਾਨੀ-ਦਿਕਕੀ ਤੋਂ ਸ਼ਾਹੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ - ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਸਸੀਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - 1.5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ (ਇਹ ਸਭ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਤਿਆਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ - ਫਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਇਕ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ (ਇੱਕ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜੂੜ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ), ਖੋਖਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਰਾਹੀਂ ਨਲੀਲੀਲੀ ਪਾਓ.
ਅੱਗੇ "ਸਹੀ" ਜੈਮ (ਆਦਰਸ਼ਕ) ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ
ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਪਲੱਮ
ਜੈਮ ਵਿਚ ਪਲੌਮ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਬਹੁਤ ਸਫ਼ਲਤਾਪੂਰਣ ਹਨ - ਇਹ ਜੈਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਹੈ ਉਸ ਲਈ, ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਬਿਨਾ, ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ. ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਖਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪਲੌੜਿਆਂ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ) 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ (500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ) ਦੀ ਇੱਕ ਰਸਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ;
- ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰਸ ਪੀਓ ਅਤੇ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ੋਰ ਦੇਵੋ;
- ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ (ਉਸੇ ਹੀ ਰਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ);
- ਤੀਜੀ ਵਾਰ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫਲ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ (ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ਕਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ);
- ਜੈਮ ਗਰਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪੀਚ ਜੈਮ
ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਆੜੂ ਜੈਮ ਬਹੁਤ ਕਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਥੋੜਾ ਕਾਰਾਮਲ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਜਾਮ ਲਈ ਰੱਸੀ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਹੈ:
- ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪੀਚ (ਧੋਵੋ, ਪੀਚ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ);
- ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ;
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਰੱਖੋ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ (ਹਰ ਵੇਲੇ ਚੇਤੇ) ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਕ ਨਿਰੋਧਕਤਾ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).
ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਐਪਲ ਜਾਮ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੇਬ "ਵਾਈਟ ਫਿਲਿੰਗ." ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ) - ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਸੇਬ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਲ਼ ਕੱਟੇ (ਜੇ ਛੋਟੀ ਖੜਕੀ - ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ);
- ਖੰਡ (1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਉਡੀਕ ਕਰੋ 2 - 3 ਘੰਟੇ (ਜਦ ਤੱਕ ਰਸ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ);
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਅਤੇ 35-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਸੇਬ-ਅਪਰਿਕੋਟ ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਜੋੜ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ. ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ (ਇਹ ਅਕਸਰ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਸੇਬ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਜਾਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:
- ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੱਟਾ ਸੇਬ, ਸੁੱਕਾ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ, 800 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਦ) - ਧੋਵੋ, ਸੇਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲ, ਕੱਟੋ. ਕੁੱਕ ਰਸ;
- ਸੀਰਪ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ;
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਇਕ ਹੋਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ;
- ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ, ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ) ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਪਪਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਲਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ, ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਡਿੱਗਣ ਤੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਸਮੇਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਓਵਰ੍ਰੀਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈ ਸਰਦੀ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਾਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਓਪਰੀਅਪ ਖੁਰਮਾਨੀ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਈ, ਪਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਜੈਮ ਭਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. 
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਸਟੀਲ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫ਼ਲ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 200 ਮਿ.ਲੀ., ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ (ਸੁੱਟਣ ਪਿੰਡਾ) ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ - ਆਉਟਪੁੱਟ ਇੱਕ ਸੁਚੱਠੀ ਮੈਸ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
- ਅੱਗ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਸ਼ੂਗਰ (0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਖੰਡਾ, ਉਬਾਲੋ. ਠੰਡਾ;
- ਉਬਾਲ, ਖੰਡਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਉਬਾਲੋ (ਲੱਗਭੱਗ 15 ਮਿੰਟ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਮ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ½ ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਸਾਈਟ ਕੈਮੀਕਲ ਐਸਿਡ.
ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਂਮ ਪਕਵਾਨਾ
ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਲਗਭਗ ਗਾਰੰਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ
ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਨਰਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫ਼ਲ ਧੋਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਪੈਨਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.) ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ, 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੂਸ ਫਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਫ਼ੋੜੇ, froth ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਲੈਨਦਾਰ ਵੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਤਕਰੀਬਨ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. 
ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਗੋਚੇਬੇਰੀ ਜੈਮ
ਕਰੌਦਾ ਦਾ ਸੁਆਦ (ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਖੱਟਾ ਪਾ ਦੇਣਗੇ) ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਕਰੌਸਦਾਰ ਪੁਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ - 0.5 ਕਿਲੋ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇੱਕਲੇਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ), 600 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਗਊਸਬੇਰੀ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ, 400 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਖੰਡ (200 g), ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁਲ੍ਹੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰੋ. ਖੜਮਾਨੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਬਾਲਣ ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਚੈਰੀ ਕਰੀਮ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਚੈਰੀ ਫਲੱਮ ਦੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਟੋਸਸਟਸ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ, ਘਰੇਲੂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਖਾ ਹੈ:
- ਧੋਣ ਲਈ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਰੀ ਪਲੇਲ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢੋ, ਕੱਟੋ;
- ਖੰਡ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਉ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰਸ ਨਿਕਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ);
- ਇੱਕ ਘੰਟਾ (ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ) ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ
ਖੜਮਾਨੀ ਜੂਸ
ਖੜਮਾਨੀ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸਵਾਦ, ਕੇਵਲ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਟਾਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਕਸਰਤ ਨਾਲ, ਆਦਿ)
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਇਹ ਖੜਕਾਉਣ ਦਾ ਰਸ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖੜਮਾਨੀ, - ਵਿਟਾਮਿਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟਿਨ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਲੇਮੈਟ ਆਦਿ.
ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਬਾਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ - ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪੂੰਝੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ.
ਖਣਿਜ ਪਰੀ-ਤਿਆਰ ਹਨ (ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਫਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ), ਧੋਵੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ (ਫਲ ਤੋਂ 2-3 ਸੈ) ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਨਰਮ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਰਗੜਨ ਤੱਕ ਪੋਟ ਨੂੰ ਅੱਗ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਿੰਕ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਹੱਥ (ਫਾਈਬਰਜ਼, ਛਿੱਲ) ਵਿਚ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸੁੱਟੋ ਨਾ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਤਦ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ ਨੂੰ ਖੋਦੋ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੰਮ੍ਰਿਤ. ਇਕ ਵੱਡੇ ਸਕੂਪ ਨਾਲ ਗਰਮ ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਕਾਰ੍ਕ, ਇਸਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰ ਕੇ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ, ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ. 
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਵਧੇਰੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ, ਚਮਕਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ (ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਕੱਚੀਆਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੂਸ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੂਸ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਖੁੱਡਾਕ ਪਦਾਰਥ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਕਚ੍ਚੇ ਕਦੇ ਵੀ ਅਲੂਮੀਨੀਅਮ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ.
ਖੜਮਾਨੀ ਖਾਦ ਪਕਵਾਨਾ
ਖੜਮਾਨੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੁਣ ਹਨ (ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ ਖਾਦ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਪਿੰਕ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਹਿਲਾ ਕੰਮ ਫਲ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ. ਖਣਿਜ ਪਕੜੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਸਪਰਸ਼ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਖਾਦ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬੱਦਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਕੱਚੀ ਫਲ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਲ ਦਾ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਘੜਾ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਫਲਾਂ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਧੱਫੜ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮ ਤੋਂ ਤਿਕੜੀ ਨਾ ਹੋਣ).
ਵਿਕਲਪ 1. ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਤ:
ਜਰਮ ਲਿਟਰ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅੱਧੇ ਸਥਾਨ ਰੱਖੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ਰਬਤ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ 250 ਤੋਂ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ) ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ (ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ) ਵਿਚ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ 20 ਮਿੰਟ ਕੈਪ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਢਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਵਿਕਲਪ 2. ਡਬਲ ਭਰਾਈ ਢੰਗ (ਪੂਰੇ ਖੜਮਾਨੀ ਸਾਜ਼ੋ ਲਈ):
ਨਿਰਵਿਘਨ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਟੂਥਪਿੱਕ ਨਾਲ ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ) ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ:
- ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ (20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਦੂਜਾ - 15);
- ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰਸ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਲਾਸ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਖੜਮਾਨੀ ਸੰਤਰੀ ਖਾਦ
ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲਾ ਖਾਕਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਧੋਤੀ, ਕੱਟੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ) ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅੱਧੇ ਪਿੰਜਰੇ, ਕੱਟੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਸਕਿਊਜ਼ ਅਤੇ ਜੂਸ (1-1.5 ਕੱਪ) 5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ, ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਭੰਗੋ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ (ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਟਕਸਾਲ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਸਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ).
ਰੇਬਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜਮਾਨੀ ਖਾਦ
ਵੱਖਰੇ ਰਵੱਈਏ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਲੱਖਣ ਮੇਲ - ਰੇਬਰਬ ਦੇ ਨਾਲ ਖੂਬਸੂਰਤ ਖਾਦ. 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਲਈ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਰੇਉਬਰਬ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਰੂਬਬਬਰ ਡੰਡੇ ਲੈ ਕੇ (ਪਲੇਅਰ ਤੇ ਲਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਇਕ ਛਿਲਕੇ ਸਟੈਮ ਨਾਲ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.
Абрикосовый компот с вишней
ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੈਰਲੀ ਅਤੇ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਲਵੇਗਾ. ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਉਗ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਖੁਰਮਾਨੀ, ਫਿਰ ਚੈਰੀ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਫਸੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਉਬਲੀ. ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੀਰਪ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਘੜਾ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਨੂੰ ਨਾ ਰੋਗਾਣੂ ਕਰੋ. ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਫਾਸਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੀਰਪ ਨਾਲ).
ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਖੜਮਾਨੀ
ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਖੜਮਾਨੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ - ਸ਼ਰਬਤ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੈ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੇਕ ਲਈ ਭਰਨ ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ 
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਰਚ ਵਿਚ ਖੜਮਾਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੋਖੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀਆ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਪਕਾਈਆਂ ਨੂੰ "ਹੈਂਜ਼ਰ" ਤੇ ਇੱਕ ਘੜਾ (ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 450 ਗਾਮਾ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ (ਕੁਝ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ).
ਖੜਮਾਨੀ ਮਾਰਜੈਡ
ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਮੁਰੱਬਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ: ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਓਵਰਰੀਅਪ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਅੱਧੇ, ਬੇਖਮੀ) ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ. ਸਾਫਟ ਖੁਰਮਾਨੀ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ (ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ) ਰਾਹੀਂ ਪੀਹ ਕੇ, ਖੰਡ (600 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ (ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟਦਾ ਹੈ) ਤਕ ਲਗਾਤਾਰ ਨਾ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਠੰਢੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 25 ਗ੍ਰਾਮ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਫਾਰਮ. ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸੰਗਮਰਮਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਪਾਓ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਮਗ
ਖੜਮਾਨੀ ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਬਾਲਗ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੋਵੇਂ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨਗੇ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸਸਤੇ. ਸਨੀ ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਪੇਸਟਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ: ਕੋਈ ਵੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕਿਸਮ ਕੀ ਕਰੇਗਾ (ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ). ਬੀਜ ਤੋਂ ਫਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ Blender ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਆਲੂ ਵਿਚ ਰਗੜਨ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਆਲੂ (ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ) ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ (0.5 ਸੈਮੀ ਤੋਂ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ) ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਤਲੀ ਪਰਤ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਫਰੈਂਡਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ 
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਿਪਿਲਾ - ਇਹ ਛਿਪਾਉਣ ਦਾ ਅੰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਖੜਮਾਨੀ ਪੇਸਟਲ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਕੁੱਕਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, 500 ਗੀਰੇ ਬੇਰੁੰਗੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਖੰਡ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਿਡ ਖੁੱਲਣ ਨਾਲ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨਸਿਲਿਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪੀਓ. ਪੇਸਟਿਲੇ ਚਰਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਲੀ
ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਡਿਟਿਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਜੈਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਮ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਰਸ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ (ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ) ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਕਰੀਚੋ. ਪਰੀਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ, ਫ਼ੋੜੇ, ਫ਼ੋੜੇ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪੈਟੇ ਗਰਮ ਰੈਸਰ, 250 ਮਿ.ਲੀ. ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੂਸ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ (ਤਤਪਰਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੇ ਡਰਾਪ ਨਾ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਜੈਲੀ ਤਿਆਰ ਹੈ).
ਮਲਟੀ-ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਇਕ ਕਿੱਟ ਵਿਚ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਭੇ ਹੋਏ ਖੰਡਨ ਅਤੇ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਿਲਾਓ, 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੋਡ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਸੈਟ ਕਰੋ ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ;
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪਾਈ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਸ਼ੂਗਰ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ), ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਗੇਲਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇਕ ਬੈਗ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖੜਮਾਨੀ ਸਾਓ
ਖੂਬਸੂਰਤ ਸਿਰਫ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਖਟਾਈ-ਮਿੱਠੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ 
ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ
ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
- 600 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕੱਟੋ);
- ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਾ ਦਿਓ, 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ, ਨਮਕ (ਇਕ ਚਮਚਾ ਹਰੇਕ), ਫ਼ੋੜੇ ਪਾ ਦਿਓ;
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ (ਰਲਾਉਣ ਵਾਲੀ) ਲਈ ਮੋਟਾਈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਦਿਓ;
- 5 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ;
- ਸਮੂਹਿਕ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਲੈਡਰ
ਖੜਮਾਨੀ ਸਾਸ ਦਾ ਦੂਜਾ ਰੂਪ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਹਨ.
- ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਪਕ੍ਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਪੀਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ (4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ), ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੋ ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 4 ਕੱਪੜੇ, 30 ਗ੍ਰ ਸਣਕ ਅਦਰਕ;
- ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 250 ਮਿ.ਲੀ. ਸੇਬ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਰਲਾਉ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਵੇਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਬਾਲੋ;
- ਪੈਨ (ਪੇਤਲੀ ਵਿਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ) ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਲੇਸਾਂ, ਕਰੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ (2 ਚਮਚੇ), ਥੋੜਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ (ਸਰਲ) ਲਈ ਉਬਾਲੋ;
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰੋ. ਸੌਸ ਠੰਡਾ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਲੋਹੇ ਵਿੱਚ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤੋਂ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ - ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਫੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਪੈਕਟਿਨ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੂਸ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
