ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ, ਵਾਢੀ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇਗਾ.
ਸੌਰਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੈਕੇਟੇਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਰਡੈਂਟਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਮ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਫੋਰਮਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਧੇਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ?
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਸਰਾਫਿਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਾਲਟੀ, ਜਾਰ, ਬੇਸਿਨ, ਬੈਰਲ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਚੁਣੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ.
ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਵਾਲੀਅਮ
ਚੁਣੀ ਗਈ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਮਾਤ੍ਰਾ ਉੱਤੇ ਵੀ ਕੋਈ ਬੰਦਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਾਹ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਾਵ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਲਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਚੁਣੀ ਸਟੋਰੇਜ ਸਪੇਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਚੁਣੋ
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਸੰਬੰਧੀ ਹਿਦਾਇਤਾਂ
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਅਗਲਾ, ਸਧਾਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾ ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਨਜ਼ਰ ਲਵੋ
ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ! ਔਸਤਨ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪੋਟ ਤੇ ਗਿਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਸ਼ਾਇਦ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲਾਵ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ:
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ
- ਲਸਣ - 5 ਹੀਰੇ
- ਘੋੜਾਕਾਰੀ - 1 ਸ਼ੀਟ
- ਡਲ ਫਲੋਰੈਂਸ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਬੇਖਰ ਪੱਤੀ ਜਾਂ ਚੈਰੀ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚ
- ਸ਼ੂਗਰ - ਚੂੰਡੀ
ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:
ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਵੋ.- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿੰਕ ਲਗਾਓ.
- ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅੱਗੇ, ਡਿਲ ਅਤੇ horseradish ਪਾ ਦਿਓ
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪਰ ਆਪਣੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- ਅਤੇ ਇਹ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਦਿਨ ਲਗਣਗੇ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਵੋ.ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਕਿਵੇਂ ਖੱਟੋ.
ਠੰਡੇ ਸਰਾਬ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਡੀਓ:
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ
- ਡਿਲ - 25 ਗ੍ਰਾਮ
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬੇਖਰ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਚੈਰੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਮੈਰਿਡ ਲਈ:
- ਲੂਣ - ਇਕ ਚਮਚਾ
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ - 2.5 ਤੇਜ
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - ਇਕ ਚਮਚਾ
- ਪਾਣੀ - 1 l.
ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:
ਸਾਫ ਟਮਾਟਰ ਲਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਇਕ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ.- ਸਾਡੇ ਫ਼ਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਾਵ੍ਰੁਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ
- ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ
ਸਾਫ ਟਮਾਟਰ ਲਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਇਕ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ.ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ marinade ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ.
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਰਾਈ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੁੜੋ.
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਅਤੇ refrigerate ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ ਦੋ ਦਿਨ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕ ਰਸਤਾ
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ
- ਲੂਣ - 1 ਕਿਲੋ
- ਘੋੜੇਦਾਰ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ ਛਤਰੀ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚੈਰੀ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ currant leaves, cherries, horseradish ਅਤੇ dill ਛਤਰੀ ਪਾਓ.
- ਠੋਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਰੱਖੋ
- 24 ਘੰਟੇ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਦਬਾਓ.
- ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਪਾ ਦੇ ਬਾਅਦ.
- ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ ਹੈ
ਸਟੋਰੇਜ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਬੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸਨੈਕ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲੁੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਣਗੇ. Pickled ਟਮਾਟਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੌਹਰੀ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
ਰਸੋਈ ਕਾਰਜ
ਜੇਕਰ ਮਹਿਮਾਨ ਅਚਾਨਕ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਜਾਵਟੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਨਾਚ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਿਕਚਰਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਗੋਭੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.
- ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਨ
ਸਿੱਟਾ
Pickled ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵੈ-ਬਣਾਇਆ ਸਨੈਕ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਟੇਬਲ ਤੇ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵਿਅੰਜਨ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ. ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਅੰਜਨ sourdough ਹੋਵੇਗੀ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਰਮੈਨਟੇਸ਼ਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾ ਲਵੇਗੀ.
