ਸਟੈਫਡ ਮਿਰਚ ਮੋਲਡੋਵੈਨ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ ਦੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਉਹ ਪੀਲਡ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੱਟਨ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸੁਆਦਲਾ ਮੱਖਣ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਹ ਕੀ ਹੈ?
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਫਸਲਾਂ, ਉਗ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਭੌਤਿਕੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰਲ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੈ. ਲੈਂਕਟੀਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਸੇਬਾਂ (ਸਾਰਾ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂ ਨਿੱਜੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ fermentation (fermentation) ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.
ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਾਸੀਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.. ਤਰਲ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ 5% ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ 1.5-2% ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਨਿੱਜੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਫਰਮਾਣ ਲਈ ਲਿਆ ਲੂਣ ਲਈ ਲੂਣ.
ਗਾਜਰ ਵਾਲੇ ਮਿਕਸ ਮਿਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
- 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
- 0.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ;
- ਲੂਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇਕ ਗਲਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲਸਣ ਦੇ 10 ਕੱਪੜੇ;
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕੀਆਂ ਡਲ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:
- Pepper ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਦੇਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਅੱਗੇ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਵਾਰ ਧੋਵੋ
- ਫਿਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕਰੋ.
- ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢੋ
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਧਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ. ਕੇਵਲ ਇਕ ਹੀ ਤੀਸਰਾ ਪਿਆਲਾ ਤੇਲ ਵਰਤੋ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਟਾਫ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛਿੜਕਨਾ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉੱਪਰ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਰਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਰ ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬਸੰਤ ਤੱਕ ਦਾ ਮਿਰਚ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤਾਪਮਾਨ 0 ਡਿਗਰੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ 4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੰਟੀ ਦੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ;
- 2 ਗਾਜਰ;
- 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਗ੍ਰੀਨਸ.
ਪਿਕਲ:
- ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ;
- ਖੰਡ ਦੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ;
- ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਹਰਚੀਸ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ;
- ਲਵਰੂਕਾ ਦੇ ਦੋ ਪੱਤੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:
- ਕੋਰ ਤੋਂ ਪੀਲ ਧੋਵੋ, ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. Pepper ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:
- ਫ਼ੋੜੇ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
- ਇਸਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਾਣਾ:
- ਲੂਣ ਬਿਨਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੋਭੀ ਕਰੀਚੋ ਅਤੇ ਮੈਸ਼.
- ਜੁਰਮਾਨਾ grater ਤੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਗਰੇਟ.
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਪਾਓ.
- ਮਿਰਚ ਫੜੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ.
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਿਰਮਾਣ ਹੋਣ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਬਰਤਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲੋਡ ਨਾਲ ਦਬਾਓ.
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ refrigerate
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਪਕਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੇ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖੋ:
ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ
ਮਿਰਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ:
ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨਾਜ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੌਲ);- ਬੀਨਜ਼;
- ਮੱਛੀ;
- ਆਲੂ;
- ਪਨੀਰ;
- ਝੀਂਗਾ;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਮੀਟ;
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ;
- ਉਗ
ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨਾਜ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੌਲ);ਕਿਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੈਂਕਾਂ, ਤਲਾਰ, ਫਰਿੱਜ, ਬੈਰਲ ਅਤੇ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕਣਕ ਦੀ ਸੁਕਾਮ ਨਹੀਂ ਪਵੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਧੌਣ ਨਾ ਆਵੇ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰੀ
ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਸਰਦੀ ਮਿਰਚ ਲਈ ਭੰਡਾਰਣ ਢੰਗ:
- ਸੁਕਾਉਣ
- ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਿਨੰਗ
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤਬਦੀਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਕਰੀਬ 1000 ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਹਨ.
- ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਹਜ਼ਾਰ ਪੌਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ. ਮਿਰਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਇਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
- 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੁਣ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
- Pepper ਕੇਵਲ ਰਸੋਈ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮੈਡੀਕਲ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ: ਮਿਰਚ ਪੈਚ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਲਈ ਅਤਰ, ਭੁੱਖ, ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਨਸ਼ੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ.
- ਹਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ: ਪਪਰਾਇਕਾ. ਇਸ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ.
- ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਮੱਝਾਂ ਦੇ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ: ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, - ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗੀ, ਬਰਨਿੰਗ - ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ.
ਸਿੱਟਾ
Pepper ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਈਓਡੀਨ, ਸਿਲੀਕੋਨ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. Pickling ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦੋਨੋ Peppers ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ ਸੂਪ ਲਈ ਸਹੀ ਸਟੈਫਡ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਹਜ-ਸ਼ਾਸਤਰ ਹਨ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮੇਲੇ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਕਰੇਗਾ.
