ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ: ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿਕਟੇਬ ਐਗ਼ਪਲੰਕ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ ​​ਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਪਣੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਫਰਮਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਇਕ ਅਸਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ.

Pickled eggplants ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਅਚਾਨਕ ਮਹਿਮਾਨ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਜਾਵਟੀ ਅੰਗਾ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਘੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀ ਹੈ?

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਫਸਲਾਂ, ਉਗ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਭੌਤਿਕੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰਲ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੈ. ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸਲੂਣਾ (ਸਾਰਾ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂ ਨਿੱਜੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ (ਉਹ ਕੁਚਲਿਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ), ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਫੰਡੇਨੇਸ਼ਨ (ਫੰਡੇਨੇਸ਼ਨ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਾਸੀਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ:

• ਤਾਪਮਾਨ;
• ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ

ਕੀ ਡਾਂਸਿੰਗ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?

ਕੀ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਬੇਕੜਾ: Pickled ਜ ਸਲੂਣਾ? ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਕਰਨ ਦੇ ਸੇਲ੍ਟਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਮੁੱਖ ਬਚਾਵ ਏਜੰਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫੋਰਮਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਵਿਚ ਲੂਣ ਵੱਸਦਾ ਹੈ.

ਸਟੋਰੇਜ਼ ਢੰਗ

ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੁਟਾ ਸਕਦੀ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ:

1. ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ (ਬੇਸਮੈਂਟ, ਤਹਿਖਾਨੇ, ਭੰਡਾਰ).
2. ਸੁੱਤਾ ਹੋਈ ਲੱਕੜ ਸੁਆਹ ਡਿੱਗ
3. ਹੈਂਗਿੰਗ
4. ਸੁਕਾਉਣ
5. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੁਕਣਾ

ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਲਈ, ਮਾਧਿਅਮ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (10-12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਤਕ), ਜਵਾਨ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਮੜੇ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਡਿਸ਼ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਸ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਆਇਰਨ, ਸੋਡੀਅਮ, ਸਲਫਰ, ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਕ੍ਰੋਮਿਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਓਡੀਨ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ, ਮੋਲਾਈਬਡੇਨਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ;
2. ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ;
3. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ;
4. ਗੰਢ
5. tannins;
6. ਚਰਬੀ;
7. ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ;
8. ਫਾਈਬਰ;
9. ਜੈਵਿਕ ਮਾਮਲੇ;
10. pectins

Eggplants ਵਿੱਚ contraindicated ਰਹੇ ਹਨ:

• ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਵਿਕਾਰ, ਡਾਈਡੇਨਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਗੰਭੀਰ ਗੈਸਟਰਾਇਜ ਅਤੇ ਅਲਸਰ.
• ਓਸਟੀਓਆਰਥਾਈਟਿਸ
• ਸਕੈਨੇਟਿਕ ਬਿਮਾਰੀ
• ਇਨਸੁਲਿਨ ਇਲਾਜ.
• ਗੂੰਟ ਦੇ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ.
• ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ

ਢੁਕਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਮਿਕਟੇਦਾਰ eggplants ਭੁੱਖੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦ ਇੱਕ ਪਰਲੀ saucepan ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ, ਜ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪ

ਹੋਰ ਕੋਈ ਐਡਿਟਿਵ ਨਹੀਂ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਨੀਲੇ - ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ.
• ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ: ਇਕ ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਲਈ- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ, ਦੋ ਬੇਕ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚਾਰ ਮਟਲਾਂ ਹਰਚੀਸ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ (ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲੂਣ ਜੋ ਇਕ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਤਰਲ ਹੈ) ਪਕਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਪੈਨਚਰ ਕਰੋ.
2. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
3. ਲੰਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕਾਲ਼ੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.
4. ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ eggplants ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ marinade ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
5. ਅਗਲਾ, ਕੰਡਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ

ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤੇਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ: ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:

• 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਐੱਗਪਲੈਂਟ;
• 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ;
• 400 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ;
• ਝੁੰਡ ਦੇ ਝੁੰਡ;
• ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਪਲੱਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਢਾਈ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਾਰਾ eggplants ਕੱਟ ਦਿਓ.
2. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
3. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੂਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
4. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਤੌਲੀ ਗ੍ਰਹਿ ਗਰੇਟ ਕਰੋ.
5. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲਸਣ ਛੱਡੋ, ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ
6. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
7. ਜਦੋਂ eggplants ਠੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
8. ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਤਰਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ 1.5 ਚਮਚੇ).
9. ਕੰਟੇਨਰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬੈਕਗ੍ਰਾਉਂਡ 3-5 ਦਿਨ ਫਿਕਸਦੇ ਹਨ.

ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਨੁਸਖਾ:

• ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਐਜਪਲੈਂਟ
• ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ.
• ਸੈਲਰੀ ਦੇ 2 ਬੂਨ
• ਲੂਣ
• ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਬੇਅ ਪੱਤੇ
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 50 ਮਿ.ਲੀ.
• ਪਾਣੀ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਸਟੈਮ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਉ.
2. ਅੰਜੀਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ (ਇਕ ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਡੇਚਮਚ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.
3. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ.
4. ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
5. ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀ
6. ਬੇਗ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਇਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ eggplants ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬਰਤਨ (2.5-3 tbsp. ਲੂਟ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
7. ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ.
8. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ refrigerate ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ

ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਹੁਣ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਰ ਦਾ ਸਟਾਫ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਮਧੂਗੀਰ ਵਾਲਾ ਏਪਲਗਨਲ ਲਈ ਨੁਸਖਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:

• 1,650 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ eggplants;
• ਗਾਜਰ;
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ;
• ਦੋ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
• ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਕਲੇਜੀ;
• 0.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 2, 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ, ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. Eggplants ਧੋਵੋ, stalks ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ punctures ਕਰ.
2. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
3. ਕੂਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ
4. ਗਾਜਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੇਟ, ਬਾਰੀਕ ਗੋਭੀ ਦਾ ਕੱਟੋ.
5. ਪੀਲਡ ਮਿਰਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
6. ਲਸਣ ਪੀਹਣਾ
7. ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਮਿਸ਼ਰਤ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ.
8. ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਲੂਣੇ ਦਾ ਕੱਟਣਾ
9. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
10. ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ eggplants ਪਾ ਦਿਓ, ਟੁਕਡ਼ਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੋਡ ਨਾਲ ਦਬਾਓ
11. ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਰੱਖੋ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ refrigerate ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ

Batter ਵਿੱਚ ਰਿਸੈਪ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2-3 eggplants;
• 1 ਅੰਡੇ;
• ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਮ ਦੇ 5 ਚਮਚੇ;
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
• ਲੂਣ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਏਗਪਲੰਟ ਨੂੰ ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਖੜੋ.
2. ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ.
3. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਰਾਓ
4. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ eggplant ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
5. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਜੋ.

ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਬੈਂਗਣੀ - 350 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪਿਆਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
• ਲਸਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
• ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ.
• ਖੰਡ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
• ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• ਸਿਰਕੇ 6% - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
2. ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
3. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, 30 ਮਿੰਟ ਖਲੋ ਦਿਉ
4. ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਵੱਢੋ.
5. ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਕਾ
6. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਦਿਉ
7. ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਤੋਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਹਟਾਓ.
8. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਮੈਂ ਹੋਰ ਕੀ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ:

• ਆਲੂ;
• ਟਮਾਟਰ;
• ਜ਼ਿਕਚਨੀ;
• ਪਾਰਸਨਿਪ.

ਫੋਟੋ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਟੇਦਾਰ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ.

ਕਿਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ?

ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਰੱਖੀ ਗਈ ਮੱਝੀ ਰੰਗ ਦਾ ਬਾਲਣ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ, ਭਾਰ ਪਾਉਣਾ, ਥੋੜੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਅੱਗੇ ਫਰਮਾਣਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਸੰਭਾਵੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ

1. Eggplants ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੱਕ ਰੋਕਣ ਜਾਵੇਗਾ
2. ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ eggplants ਲੋਡ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
3. ਇਹ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਮੋਟੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਫਾਸਲੇ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹਵਾ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਵਿਗੜ ਜਾਣਗੇ.
4. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੀ ਹਜ਼ਮ ਨਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਕੀ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸੱਕਦਾ ਹੈ?

Pickled eggplants ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ, ਪਿਕਟੇਦਾਰ eggplants ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ

ਪਿਕਚਰਲ ਸਰਕਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਦੋਵੇਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਹੋਸਟੇਸ ਲਈ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ Pickled eggplants ਇੱਕ "ਜਾਦੂ ਦੀ ਛੜੀ" ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ eggplants ਵਿੱਚ ਉੱਥੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਗਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਨਹੀ ਹੈ, ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਖਾਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.