ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਣਤਾ: ਆਦਰਸ਼, ਨਿਰਧਾਰਣ ਦੇ ਢੰਗ, ਸਾਰਣੀ

ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੱਕ, ਲੋਕ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਟੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਈਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਘਣਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.

ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਸੂਚਕ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੀਣ ਦੀ ਸੁਭਾਵਿਕਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਘਣਤਾ ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ +20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਸਦਾ ਪੁੰਜ ਕਿੰਨੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਵੋਲਯੂਮ ਵਿੱਚ +4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਡਿਸਟਿਲਿਡ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਚਕ g / cm³, kg / m measured ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹ ਕੇ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉੱਚੀ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਂ ਕਿਵੇਂ ਦੁੱਧ ਦੇਣੀ ਹੈ.

ਘਣਤਾ ਕੀ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਇਹ ਸੂਚਕ ਹੇਠਲੇ ਮੁੱਲਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਲੂਣ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ;
• ਮਾਪਣ ਦਾ ਸਮਾਂ (ਗਿਣਤੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੋ ਕੁ ਘੰਟੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
• ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਆਦ;
• ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ;
• ਪੋਸ਼ਣ - ਫੀਡ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰਤਿਰੋਧ;
• ਗਾਵਾਂ ਦੀ ਨਸਲ - ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਘੱਟ ਹੈ;
• ਮੌਸਮੀ - ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤੀ ਘੱਟਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਣਤਾ: ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨਿਯਮ, ਸਾਰਣੀ

ਵੱਛੇ ਦੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਣਤਾ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਸਟੋਸਟ੍ਰਾਮ ਭੋਜਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਸਾ ਦੇ ਗਲੋਬੁੱਲਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਘਣਤਾ 1,027-1,033 g / cm ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ³ ਜੇ ਇਹ ਅੰਕੜਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਵੱਧ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚਰਬੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਣਤਾ ਉਸਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ:

ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਉਦਯੋਗਿਕ ਪਲਾਂਟਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਕਟੋ-ਡੀਐਂਸੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਹਾਈਡ੍ਰੋਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਲਈ, 200 ਮਿ.ਲੀ. ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਕਦਾਰ ਵਾਲੀ ਸਿਲੰਡਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਵਿਆਸ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਸੈਮੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

1. ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ 2/3 ਦੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਲੇਕਟੋ-ਡੀਐਸਸੀਮੀਟਰ ਇਸ ਵਿਚ ਡੁੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਆਜ਼ਾਦ ਤੌਰ ਤੇ ਫਲੋਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
3. ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡਿਵਾਈਸ oscillating ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਨਿਸਿਸ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰੇ ਤੇ 0.0005 ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 0.5 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਧਾਓ.

ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਣਤਾ ਦਾ ਨਿਰਧਾਰਨ: 1 - ਸਿਲੰਡਰ ਭਰਨਾ, 2 - ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਮੀਟਰ (ਲੈਕਟੋ-ਡੀਐਂਸੀਮੀਟਰ) ਦੀ ਇਮਰਸ਼ਨ, 3 - ਇੱਕ ਡੁਮਬੁੱਕ ਕੈਮੀਮੀਅਮ ਨਾਲ ਸਿਲੰਡਰ, 4 - ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਰੀਡਿੰਗ, 5 - ਘਣਤਾ ਰੀਡਿੰਗ

4. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੂਚੀਆਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਪੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਾਪ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਹੀ ਸੂਚਕ ਦੋ ਸੰਖਿਆਵਾਂ ਦਾ ਅੰਕਗਣਿਤ ਔਸਤ ਹੈ.
5. ਇਹ ਤਜਰਬਾ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਤਾਂ 0.0002 ਹਰੇਕ ਵਾਧੂ ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਰੀਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲੈ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਘਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਮੀਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਜੰਤਰ ਗੈਰ ਹਾਜ਼ਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ:

1. ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਡੁੱਬ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਫੇਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਇਕ ਹੋਰ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਇਹ ਸਫੈਦ ਤੇ ਫੌਰਨ ਫੈਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
2. ਇੱਕੋ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਪੇਤ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਉਹ ਕਿਸੇ ਪੇਤਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਗੇ.

ਘਣਤਾ ਕਿਵੇਂ ਵਧਾਈਏ?

ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਨਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਸ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

1. ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ.
2. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫੀਡ ਦੀ ਫੀਡ ਕਰੋ
3. ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
4. ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਹਾਲਤ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਲਿਜਾਓ

ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਕ ਗਾਂ ਤੋਂ ਲਹੂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਦਿੱਖ ਕਿਸ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵੇਖਿਆ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪੀਓ ਅਤੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲਸੀ ਨਾ ਬਣੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਲਾਭ ਹੀ ਮਿਲੇਗਾ

ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: हलवई स बहतर महनथल कस बनय घर पर. Traditional Gujarati Mohanthal Recipe. મહનથળ cookwithishi (ਮਾਰਚ 2025).