ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹਰ ਥਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਟਾ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਹ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਵੀ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਸਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿਉਹਾਰ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਸਲੀ ਰਸੋਈ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਲਾਟਰੀ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਬਦਾਮ ਆਟਾ ਸਿਰਫ਼ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਹੋਰ ਵੀ ਸਹੀ ਹੋਣ ਲਈ, ਸੁਆਦੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਮਸ਼ਹੂਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੈਕਰੋਨਸ ਕੂਕੀਜ਼ (ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਕਰੋਨੀ, ਮੈਕਰੋਨਜ਼, ਜਾਂ ਮੈਕਰੋਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ) ਵ੍ਹੱਪਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬਹੁ-ਰੰਗਦਾਰ ਸੂਪ ਰਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਗੁਸਟਾਰੀ ਮੈਡੀਸੀ ਦੁਆਰਾ ਉਸਦੀ ਅਜੀਬੋ ਵਸਨੀਕ ਲਈ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀਮੈਕਰੋਨਜ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਦਾਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ਵ-ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਮਾਰਜਿਪਾਨ (ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ);
- ਫ੍ਰੈਂਗੀਪਨ (ਬਦਾਮ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਕਰੀਮ, ਅਕਸਰ ਕੇਕ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ);
- ਜ਼ਨੋਓਇਜ਼ (ਪੁਰਾਣੀ Genoese ਸਪੰਜ ਕੇਕ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ);
- ਡਿਕਵਾਜ਼ (ਗਿਰੀ ਬਿਸਕੁਟ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਐਸਟਰਹਾਜ਼ੀ ਕੇਕ ਦਾ ਆਧਾਰ);
- ਮਾਈਰੇਂਦੁ (ਬਰਾਮਦ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਮਿਰੀਂਡੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਤਾਲਵੀ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ)
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਫਰਸਟ ਨੋਟਸ ਫਲ ਸਲਾਦ ਖੇਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਤਰਕੀਬ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਚ, ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਮਿੱਠੇ ਅਨਾਜ, ਕਸਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਾਸ, ਸੂਪਸ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਬਰਤਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਪਾਈ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਪਕਰੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.ਕਿਸਮਾਂ
ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- ਸਧਾਰਣ;
- ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਫਰੀ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਾਨਸਿਕ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਫਸਲ ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੀ, ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਦਾਮ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ਼ਲਦਾਰ ਫ਼ਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਲੱਗਿਆ. ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਰਾਸਤ (1701-1714) ਲਈ ਲੜਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਘੇਰਾਬੰਦੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੇ ਵਾਸੀ ਸਥਾਨਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਬੁਝਾਰਤ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਭੁੱਖਮਰੀ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਜੋ ਬਾਡੇਂੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਤੋਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਨ.ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਨਾਲ ਆਮ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਬਲੇਨਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੀ. ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੀਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੁਝ ਤੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਟਾ ਉੱਚਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭਾਵ, ਇਹ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਛੱਡੇਗਾ.
ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਪਰੋਕਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸਕੁੰਡਡ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਨੀਕ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਮੈੱਡ ਨੂਡਲਸ ਵੀ ਹਨ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹੋਸਟਲ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦਾ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਇਕਾਈ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸ ਦੀ ਕਣਕ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਸਰਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈਚਿਕਨਾ ਆਟਾ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸਾਦਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਰਾ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਘਰ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਿਰਫ ਆਮ ਵਰਜ਼ਨ ਨੂੰ ਹੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਬਦਾਮ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੌੜਾ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਐਮਾਈਗਡਾਲਿਨ ਗਲਾਈਕੌਸਾਈਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਧ ਤਵੱਜੋ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲੀਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕਲਨ ਹੈ - ਬੈਂਜੋਡਿਹਾਇਡ ਅਤੇ ਸਾਇਨਾਈਡ, ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਜ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਐਮੀਗਡਾਲਿਨ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਵਕ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ "ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੂਟਿਕ ਏਜੰਟ" ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 17 ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.ਕਤੂਰ ਬਦਾਮ ਦੀ ਅਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਘਾਤਕ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਦਰਜਨ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਇਹ ਲਗਭਗ 50 ਟੁਕੜੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਿੱਠੇ ਅਨਾਜ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਠੰਢ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਕੜਵੀਆਂ (ਉਤਪਾਦ ਦੇ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 3-5 ਹਿੱਸੇ) ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬਦਾਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਰਾ ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਵੀ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਢੁਕਵੀਂ ਬਰਸਾਤੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸਨੂੰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇੱਕ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਾਊਡਰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਸਖਤ ਸ਼ੈੱਲ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇ.ਜੇ ਬਦਾਮ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਉਸ ਦੇ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਗੁੰਝਲੱਤਤਾ ਰੁੱਖ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਅਖੌਤੀ "ਪੇਪਰ" ਜਾਂ "ਕਮਜ਼ੋਰ" ਬਦਾਮ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਗੋਲੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਖਰੋਟ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਥੌੜੇ ਜਾਂ ਪਲਾਇਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਥਿਆਰਬੰਦ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹੋਏ, ਫਲ (ਕਿਨਾਰੇ) ਦੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਬਲ ਲਗਾਉਣਾ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਆਵਾਜ਼ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਸੋਈ ਮਸ਼ੀਨ
ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ;
- ਪੈਨ;
- ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਪੈਡਲ;
- ਕਈ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ;
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ;
- ਪੀਹਣ ਵਾਲੀ ਯੰਤਰ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕੌਫੀ ਬਾਰੀਕ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤੇ ਮਾਹਰਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਦੀ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਉਦੇਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਣ ਨਾਲ ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਧੁਰੇ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ.ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਵੀ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੀਹਣ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲੇ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਕਰਨਲ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਥੇ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਬਦਾਮ ਇਕ ਖਿਤਿਜੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੇ ਤਾਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢਕਣ ਵਾਲੇ ਹਨੇਰੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਥ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਡੀਟੇਨ ਵਿੱਚ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਕਨੇਲਜ਼ ਫੈਲਾਓ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਸਾਫ ਪਕਾਉਣਾ ट्रे ਤੇ.
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ-ਟ੍ਰੇ ਰੱਖੋ, +70 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ 3-4 ਵਾਰੀ ਹਿਲਾਓ ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਰਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਬੀਜ ਰਲਾਉ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਦਾਮ ਲਾਹ ਦਿਉ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੀਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਅਸੀਂ ਪਲਸ ਮੋਡ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਗ਼ੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਟਾਪਸ ਨਾਲ ਨਾਕਲ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ: ਕੰਮ ਦੇ 5-7 ਸੈਕਿੰਡ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਾਂ, ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਯੰਤਰ ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰਾਂ.
- ਪੀਹਣ ਵਾਲੀਆਂ ਨੱਟਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕੁਚਲਿਆ ਪਾਊਡਰ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਰਨਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਅੰਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਫੀ ਹਿੱਸਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ, ਜੋ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਰਹੇ, ਦੁਬਾਰਾ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀ ਪਦਾਰਥ ਜਿਸਦੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਪਕੜੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਹੀਂ (ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੇਕ, ਪੇਸਟਰੀ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਹਨ).
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਸ਼ੁੱਧ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਲਗਪਗ 800-850 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਮੁਕੰਮਲ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (7-8% ਭਾਰ ਦਾ ਚਮੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ 10% ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫਰੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਨਹੀਂ ਛਾਂਟਣਗੇ).
ਵੀਡੀਓ: ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ
ਕੀ ਬਦਲਣਾ ਹੈ
ਉੱਥੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਆਟੇ "ਪਹਿਲੇ ਵਾਇਲਨ" ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਪਰ, ਹੋਰ, ਘੱਟ ਸਖਤ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਠੱਗਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਸੇ ਹੀ ਮੈਜਰਜ਼ੀਨ, ਮਾਈਰੇਂਡੇਅ, ਕੂਕੀਜ਼ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗੀ, ਜੇ ਬਦਾਮ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਸੇ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਗਲ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਸਤਾ ਲੋਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਮੂੰਗਫਲੀ;
- walnuts;
- ਹੈਜ਼ਲਿਨਟ;
- ਕਾਜਵਾਂ;
- ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ
ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਬਦਾਮ ਕਿਵੇਂ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ
ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਅਧਾਰਿਤ ਕਲਾ ਦੇ ਅਸਲੀ ਕੰਮਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਨਹੀਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਭੁੱਲਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਹਾਇਕ ਰਸੋਈਏ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਮੂਡ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪਿਆਰ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ!
