ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸਬੈਲਾ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿਲਚਸਪ ਰੀਅਲ ਜਾਰਜੀਅਨ ਚਾਚਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਇਹ ਪੀਣ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਲਕੋਹਲ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉੱਚ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੀਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚਾਚਾ ਕੀ ਹੈ: ਅੰਗੂਰ ਪੀਣ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਚਾਚਾ ਨੂੰ ਜਾਰਜੀ ਦੇ ਦੈਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਇੱਕ ਅਲੌਕਿਕ ਕਿਸਮ ਦਾ. ਲੋਕ ਚਾਚੀ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਫ਼ਲ ਦੇ ਡਿਸਟਿਲਨੇ ਦਾ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: ਪੀਕਜ਼, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਚੈਰੀ ਫਲੱਮ, ਟੈਂਜਰਰੀਜ਼, ਪਰ ਕਾਕੇਸਸ ਵਿਚ ਅਸਲ ਚਾਚਾ ਸਿਰਫ ਈਸਾਬੇਲਾ ਅਤੇ ਰਕਤਸਤੀਲੀ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸਵੈ-ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ ਜੀਨਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਰਹੱਸ ਹਨ ਜੋ ਅਗਲੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਲਈ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ.
ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਘਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੇ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੱਧਰ ਤੇ. ਦੋਨਾਂ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿਚ, ਵਿਅੰਜਨ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਿੰਗਲ ਜਾਂ ਡੋਲਲ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਚ੍ਚੇ ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਕੇਕ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ. ਫਿਰ ਨਤੀਜਾ ਤਰਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਦੀ-ਕਦੀ ਚਾਚਾ ਤਾਕਤ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਚਾਚਿੰਗ ਚਾਚਾ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਟੇਸਟਰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ dips ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੀਣ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਤਰਲ ਬਰਨ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹੇਗੀ. ਜੇ ਲਾਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਸਾੜ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਚੂ ਨੂੰ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਦਰਦ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ?
ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਪੀਤੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਉਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ.
ਅਲਕੋਹਲ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਕਿਸਮਾਂ
ਚਾਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਕਿਸਮ "ਕਚੀਚ", "ਈਸਾਬੇਲਾ" ਹਨ (ਅਬਜਾਜ਼ੀਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, Adjara) ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਰਕੈਟਸਤੀਲੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਦੀ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਜਗ੍ਹਾ ਜਾਰਜੀਆ ਜਾਂ ਕ੍ਰਾਈਮੀਆ ਹੈ 
ਬੇਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵਧੇਰੇ ਖੱਟਾ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬਣੇਗਾ. ਪਰ ਡਾਰਕ ਕਿਸਮ ਆਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਅਮੀਰ, ਡੂੰਘੀ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਕਿਸਮਾਂ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਹੀ ਪੱਧਰਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਫਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹਨ.
Isabella Grape variety ਦੇ ਕਿੰਨੇ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ Isabella ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ
ਬੇਰੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ
ਪੀਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਅਪੂਰਨ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ "Isabella" ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਹਨਤ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸਤੰਬਰ-ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਉਗਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ, ਧੁੱਪਦਾਰ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਦਿਨ ਚੁਣਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਬਰਸਾਤੀ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਖਮੀਰ ਪਲਾਕ ਨੂੰ ਧੋ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਚਾਚਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ - ਕੋਈ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਨਹੀਂ ਧੋਤੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਪੈਟਾ ਨੂੰ ਧੋ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਜੰਗਲੀ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ,
ਫੋਟੋਆਂ ਨਾਲ ਕਦਮ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨਾਲ ਕਦਮ
ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ ਵਿਭਾਈ ਦੇ ਉਗਿਆਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਦਮ ਚੁੱਕਾਂਗੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ
ਘਰ ਦੇ ਬਰੌਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਗ;
- 15 ਲੀਟਰ ਬਸੰਤ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਪਾਣੀ (ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ);
- 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗ੍ਰੇਨਲੇਟ ਸ਼ੂਗਰ (ਸੁਆਦ ਲਈ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - 20-30 ਲੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ, ਖੰਡਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੌਲਰ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੈਡਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
- ਜੂਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ. ਇਹ ਅੰਗੂਰਾਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਟੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਚੋ ਜਾਂ ਹੱਥ ਧੋਵੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾਓ, 5-7 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਗਲਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ + 22-28 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ, ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਔਸਤਨ, 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਿਰਮਾਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਦਿਨ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਡੁੱਬਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚਾਚਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕੰਬਿਆਂ ਅਤੇ ਪੀਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਫੀਡ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੂਜੀ, ਮਿੱਝ ਪੂਰੀ ਪੀਣ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ.
- 3-4 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕੰਟੇਨਰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰਮਾਨ ਦੌਰਾਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਤੋਂ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਗੈਸ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬ੍ਰਗ ਨੂੰ ਅਗਲੇਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 15-16 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵੀਡੀਓ: ਅਖ਼ਾਸ ਚਚਾ ਘਰ ਵਿਚ
ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ
ਇਹ ਪੜਾਅ ਬਹੁਤ ਸਾਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਜੌਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁੰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇ ਉਹ ਚੰਦਰਮਾ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜਦੇ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗੇ ਕਿ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਵਾਈਨ, ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ
ਚਾਚਾ ਦੀ ਸਪੁਰਦਗੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਨਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:
- ਸਿੰਗਲ ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ - ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੀਜੇ ਪੱਖ, ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥ ਹੋਣਗੇ;
- ਡਬਲ ਡਿਸਟਿਲਸ਼ਨ - ਆਉਟਪੁੱਟ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਫਸਲ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਸਪੁਰਦਗੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਹੈਂਗਓਵਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਡਿਸਟਿਲਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਲਕੋਹਲ ਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਰਲ ਨੂੰ ਭਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਕਦੋਂ ਹੈ.
ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
- ਚਾਚਾ ਅਜੇ ਵੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ ਫਰੈਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਫੈਦ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ.
- ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ, ਪਾਣੀ ਦੀ 5-6 ਲੀਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਦੂਜੀ ਛੱਡੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਪਹਿਲੇ ਤਰਲ ਦੇ 10-12% ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਤਰਲ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਗੜ੍ਹੀ 45 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਅਭੇਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਗੇਜ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮ ਕਾਰਬਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਾਰਬਨ ਦੇ ਕੁਝ ਗੋਲੀਆਂ ਰੱਖਣੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਆਖ਼ਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਾਕਤ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਵੀਡੀਓ: ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚਾਚਾ. ਪਹਿਲੀ ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ
ਇਸ ਰਾਈਜ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਚਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 5 ਲੀਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਖਾਸ ਤਿਆਰੀ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਆਉਟਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਦੀ ਅਨੁਮਾਨਤ ਰਕਮ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਹਨੇਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ "ਜੁਪੀਟਰ", "ਕੇਸ਼ਾ", "ਮੋਨਾਰਕ", "ਅਮੂਰ", "ਕਾਬਰਨੇਟ", "ਮੋਲਡੋਵਾ", "ਕਾਰਡਿਨਲ". ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਉਗਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਔਸਤਨ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਸਬਾਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
"ਆਇਸਾਬੇਲਾ" ਤੋਂ ਚਾਚਾ ਫੜੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਕਰੋ
ਦੂਜਾ ਛੱਪਣ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 30-45 ਦਿਨ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 15-20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚਾਚਾ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਨੁਕਤਿਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਡਬਲ ਡਿਸਟਿਲਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਕਸਪੋਜਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਸਾਲ ਲੱਕੜ ਦੀ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਚਾਚਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਪਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਵਰਜਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? 1 9 45 ਵਿਚ, ਮਿੱਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਯੈਲਟਾ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿਚ ਚਾਚਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਸਟਾਲਿਨ ਤੋਂ ਚਰਚਿਲ ਅਤੇ ਰੂਜਵੈਲਟ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਉਸ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਪੀਣ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਨਾ ਰਹੀ.
ਗਰੇਪ ਚਾਚਾ: ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਿਯਮ
ਆਪਣੇ ਪੀਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਨ ਲਈ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
- ਸਧਾਰਣ ਵੋਡਕਾ ਐਨਕਾਂ ਵਿਚ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੇਵਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪੀਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਚਾਚਾ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਬੁੱਢਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਔਸਤ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ 10 ° C ਤੱਕ ਠੰਡਾ
- ਅਲਕੋਹਲ ਲਈ ਸਨੈਕ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਖਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਘਰ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਸਭ ਕੁਝ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਰਵਾਇਤੀ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ, ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਨਸ਼ਾ ਨਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਦੇ ਹੈਂਗਓਵਰ ਚਾਚਾ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਉਗ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਅੰਗੂਰ, ਪਲੱਮ, ਸੇਬ, ਯੋਸ਼ਟਾ, ਚਾਕਲੇਬ, ਕਾਲੀ ਕਰੀਰਟ, ਪੁੱਲਾਂ ਦਾ ਭਾਰ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਮਿਰਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਖਪਤ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਦੇ ਵੀ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਾਬੂ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜਾਰਜਾਈਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੱਚ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਾਂਗ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਲਟ-ਖੰਡਰ ਹਨ: ਗਰੱਭ ਅਵਸੱਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੀ ਸਮੇਂ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ, ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟੈਨਸੀ ਟ੍ਰੈਕਟ (ਅਲਸਰ, ਗੈਸਟਰਾਇਜ, ਆਦਿ), ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ
ਚਾਚਾ ਲੈਣ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਉਪਾਅ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਪਾਅ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਹਲਕੇ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਟਾਰਟ, ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੌਿਨਿਕ, ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧੀ ਖੰਘ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ, ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪੀਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰੋਗੇ!
