ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਜੈਮ ਦਾ ਆਨੰਦ ਪਸੰਦ ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਗ ਹਨ. ਸਾਡਾ ਲੇਖ ਗਊਬਬੇਰੀ ਜੈਮ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਣਗੇ.
ਕਰੌਦਾ ਤਿਆਰੀ
ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੜਾਅ ਹੈ- ਉਗੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨੋਟ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਜੰਨਾ ਫਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਉਗ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਰੌਸਬੈਰੇ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੇਸਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਗੂਸਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕਰੌਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਲਸਰ ਜਾਂ ਜੈਸਟਰਾਈਟਸ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬੇਰੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਜਿਹੇ ਪੜਾਅ:
- ਲੜੀਬੱਧ - ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਲਝਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬੁਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ;
- ਪੂਛ ਹਟਾਉਣ;
- ਧੋਣ ਦੀਆਂ ਉਗੀਆਂ;
- ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ
ਕਈ ਵਾਰ ਰੁਕਣ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜੌਂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ 2 ਤਰੀਕੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਉਗ ਪਾਉਣਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਣਾ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਹੈ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.ਕਰੌਸਾਂ ਦੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਧੀਆਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੱਕਰੀ ਜਾਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ.
ਗ੍ਰੀਨ ਗੂਸਬੇਰੀ ਜੈਮ: ਵਿਅੰਜਨ
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇ ਗਊਦੇਬੇਰੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ
ਇਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਅੱਗੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਗਾਉਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਕਟੋਰੇ;
- ਵਾਲਪਿਨ;
- ਚਾਕੂ;
- ਬੈਂਕਾਂ;
- ਕਵਰ;
- ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚੈਂਡਰ;
- ਸਕੂਪ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਕਾਲੇ ਹਰੇ ਹਰੇਕਲੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ - 20-25 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਕੱਪ.
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇ ਗਊਰੇਬੇਰੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪੜਾਵਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
- ਬੈਰਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਪੂੜੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
- ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਹਟਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੀਜਾ ਇਕ ਪਾਸੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪਿੰਨ ਜਾਂ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਦਾਜ਼ਨ ਉਗ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.
- ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸ਼ੁੱਧ ਉਗ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਮੇਰੀ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਉਗ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਵਾਂ ਲੇਅਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਉਗ, ਫਿਰ ਪੱਤੇ, ਫਿਰ ਫਿਰ ਉਗ, ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਪੱਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਗ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਛੱਡੋ.
- ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਦੋ ਵਾਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ
- ਗਊਰੇਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ, 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਿਪੋਂ ਵਿੱਚ ਉਗ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
- ਅਸੀਂ ਗੈਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ.
ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ, 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਜਦੋਂ ਫ਼ੋਮ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. - ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੇਸਿਨ ਵਿਚ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਮੇਲਾ
- ਜਾਰ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਜਾਰ ਵਿਚ ਠੰਢੇ ਪੁੰਜ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁੱਕੇ ਸਟਰੇਰੀ ਕੈਪ ਨਾਲ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ, 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਜਦੋਂ ਫ਼ੋਮ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਜੜ੍ਹੋ.
ਲਾਲ ਗੋਸੇਬੇਰੀ ਜੈਮ
ਲਾਲ ਗਊਕਸਬੇਰੀ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ
ਇਸ ਦਿਲਚਸਪ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਕਟੋਰੇ;
- ਟੌਥਪਿੱਕ;
- ਬੈਂਕਾਂ;
- ਕਵਰ;
- ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪੈਨ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਲਾਲ ਕਰੌਚੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਕੈਥਰੀਨ II ਨੇ ਹਰੇ ਗਊਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਉਹ ਉਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਰੰਗ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਰਲਡ ਰਿੰਗ ਦਿੱਤੀ. ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਐਨੀਮਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
- ਗੂਸਬੇਰੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਟੁੱਥਪਿੱਕ ਨਾਲ ਉਗੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਫਲ ਪਕਾਵਾਂਗੇ.
- ਸੁੱਤੇ ਗਊਸਬੇਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਡਿੱਗ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ.
- ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਟੈਂਕ ਪਾਓ, ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ, ਫ਼ੋਮ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਠੰਢੇ (6-8 ਘੰਟਿਆਂ) ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੋਕ ਲਗਾਓ ਜੈਮ ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ.
- ਜਾਰ ਨੂੰ ਗਿਰਵੀ. ਅਸੀਂ ਬੈਂਡਾਂ ਤੇ ਜੈਮ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਸਤਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਕੈਨਸ ਨੂੰ ਮੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਪੋਜੀਸ਼ਨ 'ਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਜੈਮ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਣੋ: ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲਾ currant, ਲਾਲ currant ਜੈਲੀ; ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੈਰੀ ਜੈਮ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਜੈਮ; ਸੇਬ, ਕੁਇੂੰ, ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਤਰਬੂਜ, ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ.
ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਮ ਕਰੋ
ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਕੈਚੀ;
- ਕਟੋਰੇ;
- ਪੈਨ;
- ਚਾਕੂ;
- ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ;
- ਬੈਂਕਾਂ;
- ਕਵਰ;
- ਸਕੂਪ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਭਾਗ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ:
- ਕਰੌਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀਸੀ .;
- ਸੰਤਰਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
- ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਕੈਚੀ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
- ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬੰਦ ਪੂਛ ਕੱਟੋ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਓ.
- ਸੰਤਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪੀਲ ਹਟਾਓ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿਚ ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਇਕ ਸੰਤਰੇ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿਚ ਕਰੂਬੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ
- ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗੈਸ ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਏ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਫ਼ੋਮ ਹਟਾਓ.
- ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ
- ਅਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤਕ 10 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ.
10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ
ਸਪਾਈਸ ਜੈਮ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਡਾਇਟੀ ਜੈਮ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਰੋਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਪੈਨ;
- ਸਕਿਮਰ;
- ਸੂਈ ਜਾਂ ਟੂਥਪਕਿਕ;
- ਕਟੋਰੇ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਕਰੌਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 l
- ਖੰਡ - 1.35 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 2 ਟੀਸਪੀ;
- ਸੌਗੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 0.5 ਟੀਸਪੀ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ - 0.5 ਟੀਸਪੀ;
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਧੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
- 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਫੋੜੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਿੱਚ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪਾਓ.
- 2 ਟੀਸਪੀ ਕੈਟੀਰੀਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਦਖਲ-ਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ
- ਇੱਕ ਸੂਈ ਜਾਂ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਕਰੌਸ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਰਸ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਲ ਛੱਡੋ.
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਉਗ ਨਾਲ ਚਲੇ ਜਾਓ
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਤਰਲ ਦੇ 300 ਮਿ.ਲੀ. ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸੈਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ.
- ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸੌਗੀ ਦਿਓ, ਮਿਲਾਓ.
- ਦਾਲਚੀਨੀ, ਭੂਰੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ.
- ਗੂਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ
- ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁੰਜ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਢੱਕੋ, ਪਰ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਅਖ਼ਬਾਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.
- ਫਿਰ ਅਸੀਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
- ਉਬਾਲੋ
- ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ.
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਪੁੰਜ ਠੰਡਾ
- ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਜੈਮ ਜੈਮ, ਲਗਦੀ ਸਟੀਰਲਾਈਜਡ lids.
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦਾ ਸੂਸਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਹਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ:
- ਸੰਤਰਾ
- ਅੰਗੂਰ;
- lemons;
- ਮੇਂਡਰਿਨ;
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ;
- walnuts;
- ਰਾੱਸਬਰੀ;
- ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ;
- ਕੇਲੇ;
- ਕਿਵੀ
ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜੈਮ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ, ਸੁਗੰਧ, ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. 
ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਕਿੱਥੇ ਹੈ
ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਲੰਬੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਜੈਮ, ਜਿਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਜੇ ਜੈਮ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਕਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - 24 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਰੰਟ, ਯਸ਼ਟੀ, ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਫਲੱਮ, ਚੈਰੀ, ਚੈਰੀਆਂ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ, ਬਲਿਊਬੈਰੀਜ਼, ਚਾਕਲੇਬੀਆਂ, ਸਨਬਰਬੇਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਿੱਠੋਥ ਦੇ ਸਰਦੀਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਪੜੋ.
ਹੋਸਟੈਸਸ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਹਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਨੂੰ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੇਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹ ਕਦੇ ਹੀ ਪ੍ਰਗਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਵਿਅੰਜਨ ਸਵਾਦ, ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
- ਉਗ ਦੇ ਅਮੀਰ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ 10-15 ਤਾਜ਼ੀ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਗਊਜ਼ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ;
- ਫਰੂਟ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਈ ਜਾਂ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਚਿੱਕੜ ਵਿੱਚ ਕਰੂਜ਼ਬੈਰੇ ਛੱਡਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਢੱਕਣਾ, ਫਿਰ ਉਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਝਰਨੇ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਦਿੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ;
- ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਜਾਮ ਫਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਰੌਸ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਹ ਫਲ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤੰਦਰੁਸਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵੀ ਕਰੋ.
