ਚੈਂਟੇਰੇਲਸ ਦੂਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰ ਹਨ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਹ ਸਫੇਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿੱਕਰ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਬਹੁਤ ਆਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਨੀਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ, ਬਰੇਜ਼ਡ, ਜੰਮੇ, ਸੁੱਕ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. Chanterelles ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਪਰ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ
ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਚਾਨਕ ਸ਼ੁਕੀਨ ਰਸੋਈਏ ਕਰਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਭਾਂਡੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇਸ chanterelle ਵਿਚ, ਕੈਪ ਵਿਚ ਅਨਿਯਮਿਤ, ਲਹਿਰਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰੀਆਂ, ਇਕ ਝਿੱਲੀ ਲੱਤ ਜਿਸ ਨੂੰ ਟੈਂਪਰਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਖੜਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੁੱਖ ਰਹੇਗਾ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁੱਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ:
- ਐਨਾਮਲਡ ਪੈਨ - 2 ਪੀ.ਸੀ. ਕਿੰਨੇ ਲੀਟਰ ਬਰਤਨਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋਗੇ (ਅਤੇ ਉਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟੇਗਾ), ਅਤੇ ਦੂਜਾ - ਮਾਰੀਲੇ ਪਕਾਏ.
- ਸਕਿਮਰ - 1 ਟੁਕੜਾ
- ਕਲੈਂਡਰ - 1 ਟੁਕੜਾ
- ਲਿਡ-ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧਾ-ਲੀਟਰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ
ਸੁਆਦੀ marinating chanterelles ਅੱਗੇ, marinade ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ;
- ਖੰਡ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਮਸਾਲੇ - 3 ਕਲੇਜੀ, 2 ਬੇ ਪੱਤੇ, 6 ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਰੀਬ, ਹਰਚੀਸ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਪਿਕਟਿੰਗ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੋਟੁਲਿਲਿਜ਼ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਐਸਿਡਜ਼ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1.6% ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ chanterelles ਬੰਦ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਇਸ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਯਕੀਨ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦਣਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਪਾਰਟੀ ਵਿਚ ਇਲਾਜ ਕਰਾਉਣਾ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰੋਗੇ
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ
ਮੱਖਣ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਮਲਬੇ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਲਾਰ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਚੰਟਾਏਰੇਲਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੰਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਝੱਟ ਹੋ ਜਾਵੋ. ਪਰ ਉਹ ਇੰਨੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਧੋ ਨਹੀਂ ਸਕਣਗੇ. ਖਰੀਦੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ - ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ.
ਟਮਾਟਰ, ਬੀਟ, ਗਾਜਰ, ਐੱਗਪਲੈਂਟਸ, ਬ੍ਰਸਲਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬੋਲੇਟਸ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਰੀ, ਜ਼ਿਕਚਨੀ, ਮਿਰਚ, ਸਕਵੈਸ਼, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼, ਸੀੱਫ ਮਸ਼ਰੂਮ
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਪਿਕਟੇਦਾਰ chanterelles ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਗ਼ ਦਰਸ਼ਨ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪਗ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਵੋ, ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੋਟੇ ਕੀਤੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਪੁਰਾਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੀਆਂ ਕਾਪੀਆਂ ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਕੱਟਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਭਾਂਡਾ (ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹਰ ਲੀਟਰ ਲਈ) ਪਾ ਦਿਓ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੁਗਾਈ ਦੇ ਖੇਤ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਕਾਈਮਰ ਨਾਲ ਫ਼ੋਮ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਦਾਸ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਫਿਰ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਬਸ ਫੋਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਭਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਫੋਲਾ ਨਾਲ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨੀਵਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਿਲਸਿਲਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ.
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਲੇਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਕਰੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਿਸਤਰੇ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇਟਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ' ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੁਕੜੀਆਂ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੇ ਮਾਲਕ ਛੇਤੀ ਹੀ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਲੋੜੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਰੰਤੂ ਕੈਨਾਂ ਤੋਂ ਟਿਨ ਦੀਆਂ ਲਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਉਬਾਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ marinade ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਸੁੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ ਜੋੜੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ. ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਸਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਐਮਰਨੀਡ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੈਸਨਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੇ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਲੱਤ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕਾਂਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਂਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਝੁਕੋ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਫਸਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ (ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ) ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਓ.
ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਮੈਟਲ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਗਲਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਜਾਰ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿਚ, ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੋ ਸਾਲ ਤਕ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਰਨਡਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 6-8 ° C ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਾਇਨੋਮੈਨੋਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਟਾਏਰਲੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀੜੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣ ਦੇਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹੈਲਿੰੰਡਸ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਇੱਕ ਏਂਟੀਲਿਮੈਂਨਟਿਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ chanterelles ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੱਪਲਾਂ ਵਿਚ ਰਖੋ. ਫਿਰ ਨਵੇਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ. ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਭੁੰਨੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲਿਡ ਸੁੱਜ ਚੁੱਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਸੋਚੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਪੱਕੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕੈਮਰਨ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਬੋਟਲਿਲਿਜ਼ਮ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ.
ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
ਜਦੋਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਖਿੱਚੀਆਂ ਹੋਣ, ਤੁਸੀਂ ਤਜ਼ਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਰਾਂ ਤੋਂ ਸੁਝਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਖਿੱਚੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੋਟਿਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਪ੍ਰੇਰਕ ਏਜੰਟ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਹਨ;
- ਮੈਰਿਨਿਟਿੰਗ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੜੇ ਨਮੂਨੇ ਵੀ ਛੱਡਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਲਈ, ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਾਈਟਲ ਐਸਿਡ ਪਹਿਲੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਟੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜਦੋਂ chanterelles ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪਸ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦੀ ਵਿਚ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ - ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ;
- ਚੰਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲ ਨਾਲ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ;
- ਚਾਂਦਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਨਮਕੀਨ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰੰਤੂ ਜੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਿਆਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਣ ਲਈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- Pickling ਅਤੇ pickling ਲਈ, ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋ ਤੱਕ ਬੇਹਤਰੀਨ ਹੈ, ਪਰ ਆਈਓਡੀਏਡ ਲੂਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਜ਼ ਫੰਜਾਈ ਹਨ ਜੋ ਮੱਧਮ ਭਾਰ ਦੇ ਰੇਡੀਓ-ਐਾਵਜੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਸਥਾਨ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਸਨ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਬਰਸਾਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਲਿਆਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਮਾਰਿਅਡ ਵਧੇਰੇ ਸੁਗੰਧ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ;
- ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਇਸ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਡਾਇਟ੍ਰੀਕਲ ਵਿਕਲਪ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਿਕਸਲ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਹੋਵੇਗਾ, ਸਿਰਫ ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ. ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਪੈਟੀਜ਼ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ 400 ਮੀਲ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਹੋਂਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਡਾਇਨੋਸੌਰਸ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ.
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੁਗਾਠਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਓ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਰਿਕਡ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੇ ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
