ਫਰੋਜਨ ਮਿਸ਼ਰ ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਘਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਲੋਕ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖਾ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਸਤੂਆਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕੀਤਾ.
ਠੰਢ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ
ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂ ਸਵੈ-ਵਾਢੀ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਬਲੇਟਸ) ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਸਪੰਜ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਲੇਟੁਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ.
ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਗੰਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਧੋਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਝਰਨੇ ਵਾਲੀ ਸਤਿਹੀ ਵਾਲੀ ਇਕ ਟੋਪੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਕੱਢਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਢ ਦੇ ਸਮੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. 
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਾਜ਼ੇ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਹਰੇ-ਪੀਲ਼ੇ ਪੋਰਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡਿਫ੍ਰਸਟਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਲੰਗੜਾ ਅਤੇ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦੇਣਗੇ.
- ਜੇ ਪੈਰਾਂ ਤੋਂ ਕੀੜੇ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੋਲੇਟ ਨੂੰ ਗਲਤ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਰੁਕਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ porcini mushrooms ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ boletus raw ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਟੋਜ਼ ਵਿਚ ਰੁਕਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਬੋਲੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਹੇਠਾਂ ਕੈਪ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਝੂਠੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ - ਗੰਦੇ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਲੱਤਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ boletus ਹੈ ਗਲਤ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ, scrapping ਤੁਰੰਤ ਗੁਲਾਬੀ ਕਾਮੁਕ
ਰਾਅ
ਇਹ ਹੈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ borovik ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਗੈਰ-ਪੁਰਾਣੇ, ਛੋਟੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਾਫ਼, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ ਚੁਣੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਰੱਖ ਸਕਣ. 
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ, ਟਰੇ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ (ਪਰਤ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ) ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ (ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਵਾਰ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਾ).
ਇਕ ਆਮ ਬੈਗ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸ਼ਕਲ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਤੋਂ ਹਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇਗੀ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਬਚੀ.
ਜੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਅੰਗ ਪਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਠੰਢ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੋਟਾਈ 5-7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਉਬਾਲੇ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬਲੇਟਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡ ਲਈ porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ. ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਾ ਦਿਓ (ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਪਾਣੀ 
ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਚਲੀ ਜਾਵੇ. ਫਿਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ.
ਰੁਕਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਉਬਾਲਿਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਆਈਸ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੋਲੇਟਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੋਨਾਂ ਲਾਭਕਾਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲਣ ਵਧੇਰੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ. - ਸਾਰੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਅੰਗ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੰਘ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਤਲੇ ਹੋਏ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੋਰਚੀ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ: ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਮੀ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਲਿਸ਼ਕ ਨਾਲ ਰੰਗੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ Salting ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਡਿਫੋਸਟਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. 
ਪੈਨ ਤੋਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ, ਕਟੋਰੇ, ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਗਾਂ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਦੁੱਧ, ਬਲੇਟਸ ਅਤੇ ਸੀਪਡਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਕਾਂ ਲਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ
ਜੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਰੁਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ 6-8 ਮਹੀਨੇ (ਕੇਵਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ). ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸ਼ਬਦ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਰੱਖਣਗੇ.
ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ, ਸਵੱਸ਼ਸ਼ੂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਉੱਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸਰਸੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਡਿਫ੍ਰਸਟਿੰਗ ਨਿਯਮ
ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਮੈਂ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਡੀਫੋਰਡ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਡੀਫਰੋਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਫਰਿਜ ਤੱਕ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਬੋਰੋਵਿਕ ਚਲੀ ਗਈ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 
ਡਿਫੌਸਟੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੁੜ-ਠੰਢਾ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਆਕਾਰਹੀਨ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ.
ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪੰਘਾਰਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ (ਸੂਪ) ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
"ਚੁੱਪ ਦੀ ਭਾਲ" ਤੇ ਜਾਣਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਅਨ ਕਰੋ: ਬਲੂਬੈਰੀਜ਼ (ਅਸਪਨ, ਕਾਲੇ), ਲਹਿਰਾਂ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ, ਏਸਪੇਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਲਾਲ), ਮੋਕੋਵਿਕੋਵ, ਪੋਡਗਰੁਡਕੋਵ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਰੀ, ਸੀਰਪ, ਹੋਰਲਸ ਅਤੇ ਲਾਈਨਾਂ, ਕਾਲੇ ਤੰਤੂ. ਝੂਠੇ ਬੀਟਲ, ਪੀਲ ਟੈਡਸਟੂਲ, ਸ਼ਤਾਨੀ ਮਿਸ਼ਰਜ਼ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ.
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਡ ਵਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਬਲੇਟਸ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਕਾਏ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ 
ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰਸੋਈਏ (ਤਲ਼ਣ, ਉਬਾਲ ਕੇ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਪਾਸ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੰਘਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਰੰਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਲੇਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੋਰੋਵਿਕ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਸੂਪ (ਮਸ਼ਰੂਮ);
- ਐਸਪਿਕ;
- ਜੂਲੀਨੇ;
- ਸਲਾਦ;
- ਪਾਈ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਰੋਲਸ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਭਰਾਈ;
- ਭੂਨਾ;
- ਸਪੌਨ;
- ਕਸਰੋਲ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਅਤੇ ਰੇਡੀਏਟਿਵ ਆਈਸੋਪੋਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹਨ. ਇਹ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ boletus ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ
