ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ - ਇਸਦਾ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਟਾਕ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਵਾਢੀ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸੰਭਾਲ ਲਈ - ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਉਗ ਅਤੇ ਫ਼ਲ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਫਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਪਰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਸਟੀਆਂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਖਰੀਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ
"ਸ਼ਾਂਤ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਅਜਿਹੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਪਰ ਸਭ ਦੇ ਵਧੀਆ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੱਖਣ:
- ਬਲੇਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- chanterelles;
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਰੀ;
- ਬੋਲੇਟਸ;
- ਐਸਪਨ ਪੰਛੀ;
- ਜੇਤੂ
ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘਟੀਆ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਪ੍ਰੌਣਕ "ਨੋਟਸ" ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਸੀਜ਼ਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਧੋਵੋ;
- ਬੋਲੇਟਸ;
- ਭਗਵਾ ਦੁੱਧ;
- ਰਸੱਸੁਲਾ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਰਤੇ ਗਏ ਚੂਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਚੈਪਲਜ਼ੋਨ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ - ਹਰ ਕੋਈ ਕੋਲ ਨੇੜੇ ਇਕ ਜੰਗਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਅਨੁਭਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਭਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹਵਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ "ਬੁਢਾਪਣ" ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਤੋਂ ਉਹ ਬੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਹਵਾ" ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਧੇਰੇ ਤਰਜੀਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, "ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ"), ਪਰ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੂਖਮ ਵੀ ਹਨ. ਮਹਿਫੂਜ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਸਿਰਫ਼ ਛੋਟੇ ਪੌਦੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਰੋਡੀਸਾਈਡ ਭੋਜਨ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਮੇਸਿਕਲੀਅਮ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ) 
ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰੀ
ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ - ਦਿਨ ਦੌਰਾਨ. ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਬਲੇਟਸ, ਵੋਲਵੈਨੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰੀਕ ਅਤੇ ਏਸਪੈਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ.
ਸੇਪੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ
ਹੋਰ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੀਪ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) 1.5-2 ਦਿਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਭਿਆਨਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ "ਸਪੌਪੇ"
ਘਰ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਫਰੀਜ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਨਿਰੀਖਣ - ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ, ਤਿੜਕੀ, ਲੰਗਰ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਸ਼ੱਕੀ ਇਤਹਾਸ;
- ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਕੂੜੇ-ਕਰਕਟ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕੁਝ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ);
- ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਖੁਸ਼ਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਲੋਕ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਲੋਕ ਬੇਰੋਕ ਰਹਿਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੋਲਯੂਮ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟਣਾ ਪਵੇਗਾ).ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁੰਡੇ ਜੰਗਲ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਲੂੰਬ" ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਯਾਨੀ, ਪੀਲਾ (ਸਿਰਫ ਰੰਗ ਵਿੱਚ).
ਰੁਕਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਉ ਨਵੀਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ.
ਜਾਣੋ ਕਿ ਸਰਦੀ ਬੋਤਲੂ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪੋਕਰੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਚਪਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਕੱਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਅਜਿਹੇ ਕੰਮ ਦੇ ਐਲਗੋਰਿਦਮ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਣਗੇ:
- ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਖੁੰਭੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ. ਲੇਅਰ ਪਤਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਫਿਰ ਫ੍ਰੇਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਡ ਨੂੰ "ਚੱਕਰ"
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਟੈਂਡਰਡ ਮੋਡ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੱਚਾ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸਾਧਾਰਣ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ.ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਭੰਡਾਰਨ ਕੰਟੇਨਰ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕ੍ਰਾਫਟ ਕਾਰਡਬੋਰਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਥੱਮਿਆਂ ਅਤੇ ਥੱਮਿਆਂ ਨਾਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ "ਹਾਈ-ਸਪੀਡ" ਰੁਕਣ ਸਿਰਫ਼ ਜੰਗਲ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- chanterelles;
- ਬੋਲੇਟਸ;
- ਬੋਲੇਟਸ;
- ਐਸਪਨ ਪੰਛੀ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਗੇਰੀ;
- ਚੈਂਪੀਅਨਨੰਸ (ਜੰਗਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਖਰੀਦੇ ਨਹੀਂ).
ਉਬਾਲੇ
ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਕਾਪੀਆਂ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਲਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਸਦੀ ਸਥਿਤੀ "ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ" ਨੂੰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਹਰ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਛੋਟਾ ਬਰਿਊ:
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਲੀਅਮ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨੀ ਸੌਖੀ ਹੈ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ 5 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਬਿੱਲੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਗੈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੁੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਚੋਣਵਾਂ ਹੈ
- ਇਹ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਹੋਏਗਾ. ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲੋਫੈਨ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰਸੋਈ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਿਘਲ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇੰਨੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ).
ਅਸਲ ਸਵਾਲ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੀ ਚੂਹੇ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰਕੇ ਪੂਰੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਰੁਕ ਸਕਦਾ ਹੈ.ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਗੋਬਰ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ (ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਹੀ ਵਧਦੇ ਹਨ).
ਅਭਿਆਸ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਿਆਨਕ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਚਾਲ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਕੱਟੀ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਸਟੀਵਡ
ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਲੱਤਾਂ ਜਾਂ ਕੈਪਸ ਦੀ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ:
- ਖਾਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਿਟੀਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ (1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ 1 ਲਿਟਰ) ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੜ੍ਹੇ 5-7 ਮਿੰਟ
- ਫਿਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਤੇ ਸੁੱਟੋ, ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਰੀ-ਪਿਟਾਈ
- ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ (ਕੁਚਲੀਆਂ ਜਾਂ ਰਿੰਗਾਂ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ "ਸੈੱਟ" ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਨਾ ਹੈ.
- ਇਹ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੂਵ ਰਹੇਗਾ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
- ਗੈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ, ਮਿਸ਼ਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਦਿਉ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਜੇ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਡਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਅਜਿਹੇ ਸੰਕੇਤ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨੁਕਸਿਆਂ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਫਾਈਨਲ ਕੋੜੀ - ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਪਲੇਸਮੇਂਟ. ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਬਣ ਗਿਆ, ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 
ਤਲੇ ਹੋਏ
ਇੱਥੇ ਵੀ, ਕੋਈ ਖਾਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ:
- ਪੈਨ ਵਿਚ 2 ਚੱਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡ੍ਰਿੱਪ.
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਜ਼ਹਾਜ਼ਕਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - 4-5 ਮਿੰਟ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਲੋਕ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਫਿਰ ਉੱਥੇ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ).
- ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਦਾ ਰਸਤਾ. ਨਤੀਜਾ ਉਤਪਾਦ, ਸਰਦੀ ਦੇ ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਥੇ ਪਿਆ ਹੋਇਆ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭਰਾਈ ਹੋਵੇਗੀ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿਚ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਤਰਨਾਕ ਨਮੂਨੇਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਤੌਲੀਏ ਦੇ pods (ਅਸਪਨ, ਕਾਲਾ), ਸੂਰ, ਮੋਕੋਵਿਕ, ਪੋਡਗਰਜ਼ਡਕਾ, ਹੋਰਲਸ ਅਤੇ ਲਾਈਨਾਂ, ਕਾਲ਼ੀ ਟ੍ਰਫਲਲ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ.
ਅਕਸਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ ਤੇ - ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਇਹ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ). ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਅਸਮਾਨੀ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਿੰਨਾ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਲਾਜ਼ੀਕਲ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ: ਨਿਯਮਤ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪੈਕੇਜ਼ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿੰਨੇ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? 5 ਕਰੋੜ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਸ਼ਰਨ ਦੀ ਆਧੁਨਿਕ ਦਿੱਖ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਲਗਭਗ 1 ਅਰਬ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ, ਸਿਰਫ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੁਰਾਣੀਆਂ, ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈਆਂ ਸਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ 18 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ... -19 ° С. ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਸਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਵੇਲੇ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਧੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਡਾਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
- ਕੱਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 8 ਤੋਂ 10-11 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣਗੇ. ਸਾਲਾਨਾ "ਵਾਰੀ" ਦੁਆਰਾ ਉਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ;
- ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੁੱਪਚਾਪ ਸਾਲ (ਜੇ ਪੈਕੇਜ਼ਿੰਗ ਟੁੱਟ ਨਾ ਗਈ ਹੋਵੇ);
- "ਲਾਭਦਾਇਕ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ" ਸਟੋਜ਼ 8 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨੁਕਸਾਨ ਝਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੜਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਲਓ.
ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕੋਲ ਵਧੀਆ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜਿੰਦਗੀ ਹੈ - ਇਹ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਮੇਜ਼ (ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ) ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਵੇਗਾ. 
ਕਿਵੇਂ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰੋ
ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ ਹੈ defrosting ਕੁਦਰਤੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੂਸਟਰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਗੈਰ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣਾ ਪਵੇਗਾ: ਇੱਕ 12 ਕਿਲੋਮੀਟਰ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਦੋ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਪੈਕੇਜ ਨਹੀਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕੂਿਲੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਸਟਉਵਡ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਵਧੇਰੇ "ਕੋਮਲ" ਡੈਫੌਸਟਿੰਗ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਡੱਬੇ ਤੱਕ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮ ਅਪਵਾਦ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਔਰਤ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਨਫਰੀਜ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ "ਪਿਘਲ" ਠੰਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਰਕਸਪੇਸ ਪਾਓ.
ਠੰਢਕ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਬਲਿਊਬਰੀਆਂ, ਚੈਰੀ, ਸੇਬ, ਟਮਾਟਰ, ਮੱਕੀ, ਹਰਾ ਮਟਰ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਪੇਠਾ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀਜਨਕ ਹੈ - ਸੁਆਦਲੀ ਭੰਡਾਰ ਇੱਕ ਬੇਰੋਕ ਅਤੇ ਬੇਸਕੀਤੀ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ "ਖੁਰਾਕ" ਨੂੰ ਪੈਕ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਡਿਫਸਟੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਗੈਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੇ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖ ਲਿਆ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਆਸ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸੁਝਾਆਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਅਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਪਕਾਈਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੋਗੇ. ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ!
