ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਚਮਕੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਉਬਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਅਜੀਬ ਰੰਗਤ ਦੇਣ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਲਈ, ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਤ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਦੇਖਾਂਗੇ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਕਿਵੇਂ ਭਾਲੀਏ, ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੀਏ.
ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਚੋਣ
ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਆਪ ਜੀ ਸਿਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਭਾਰ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਉੱਚ ਘਣਤਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਦਬਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਾਰਤਾ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੱਤੀਆਂ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਰੇਲੂ ਉੱਨਤੀ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਵਿਉਂਤ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਢੀ ਦੀ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. 
ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚਪਰ ਲਗਾਤਾਰ ਠੰਢ ਹੋਣ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਰੂਰ. ਕਣਕ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ 2-3 ਕਵਰ ਸ਼ੀਟ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਕੈਨਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੇਗੀ.
ਕੱਟੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸਟਾਲ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਫਾਈ ਸਿਰਫ ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਸੀ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਤੰਗ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚੀਰ ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੀਲੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਫੇਡ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਰ ਫੱਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਫਸਲ ਫੇਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੰਘਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਰਖਿੱਆ
ਅਜਿਹੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀ ਮਿਆਦ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. 
ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ
ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰਣ ਲਈ ਭੰਡਾਰ ਬਹੁਤ ਆਮ ਸਥਾਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਸੈਲਰ ਕਰੇਗਾ. ਕਮਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ
ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਥੇ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਕਲੇਮ ਨਾਲ ਚਿੱਟਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਧਕ ਨਾਲ ਫੂਮੇਗਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫ, ਬਕਸੇ ਵਿਚ ਜਾਂ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਾਲਾਤ -1 ° C ਤੋਂ + 1 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਨਮੀ - 90-98%
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! + 4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਗੋਭੀ ਉਗਣਗੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਕ ਹੋਣਗੇ.
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਾਸਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਿਧੀ ਦਾ ਤੱਤ ਇਸ ਤੱਥ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸੁੱਟੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਹੱਲ ਨਾਲ ਸੁੱਤਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਸੜਕ 'ਤੇ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਮਾਸਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸੈਲਰਾਂ ਨੂੰ ਤਲਾਰ ਤੋਂ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਰਵਾਬ, ਹਰੀ ਅਤੇ ਰੈਗੂਲਰ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਅਸਪਾਰਗਸ ਬੀਨਜ਼, ਫਿਜਲਿਸ, ਕਾੰਕਿਨ, ਸਕੁਵ, ਪਾਰਸਨਿਪ, ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮੱਖਣ, ਹਰਸਰੈਡਿਸ਼, ਗਰੀਨਸ (ਕੈਲੇਂਟਰੋ, ਡਿਲ, ਵਰਟੀਲੇ) ਦੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ ਸਿੱਖੋ.
ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ
ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜੋ.
ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪੈਕੇਜ ਬੰਨ੍ਹ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਇਹ ਵਿਧੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਵੀ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਸੜਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ. 
ਮੈਰਿਟਿੰਗ
ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਸਰਦੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਹਨ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਖਾਸਤੌਰ ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਲਈ, ਜੋ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਰਕਮ ਹੈ. ਮੈਰੀਨੇਂਟਡ ਗੋਭੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਖਰਾਬ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੇਮੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਜਾਵਟੀ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ.
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੱਸਕੇ ਪੈਕ ਕਰਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ (3 ਕੱਪ), ਸਿਰਕਾ (500 ਮਿ.ਲੀ.), ਪਾਣੀ ਦੀ 3 ਡੇਚਮਚ, ਲੂਣ ਦੀ 1.5 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ (ਮੱਲ੍ਹ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 15-18 ਪੀ.ਸੀ., ਲੌਰੇਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ. - 3 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ., ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ.) 
ਇਹ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਕੇਵਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? Brunettes ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਜੂਸ ਆਪਣੇ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪੋਸਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸ਼ਾਬਦਸ਼ਿਕ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਗਲੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਨੀਲੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਲਾਦ
ਕਈ ਘਰੇਲੂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਢੰਗ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬੋਨਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਅਮਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨੀਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਲਾਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਗੋਭੀ, 0.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ (ਲਗੱਭਗ 2-3 ਟੁਕੜੇ, ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਲੈ ਲਵੇਗਾ. 
- ਪਹਿਲੀ ਨਰਮ ਨੀਲੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟਰਿਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਫਿਰ ਸੈਮੀਨਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (1 ਚਮਚ. ਲੂਣ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ), ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ. l ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਖਲੋ ਦਿਉ
- ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਬਰਨੀਡ ਨੂੰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 200-250 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਕੋਰਨ (5-6 ਪੂਰੇ ਮਟਰ), ਬੇਰੇਬੈਰੀ, 2 ਕਲੀ ਦੇ ਕਲੇਸ ਅਤੇ 1 ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਖੰਡ ਇਹ ਸਭ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 2 ਤੇਜਪੈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. l ਸਿਰਕੇ
- ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 8 ਚਮਚੇ ਨੂੰ 70 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਗੋਭੀ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ, ਨਿਰਦੋਸ਼, ਰੋਲ ਅੱਪ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਲਾਲ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੱਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫੇਫੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਨੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਟੀਬੀ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਇੱਕ ਰੋਕਥਾਮਯੋਗ ਉਪਾਅ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਸੀ.
ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ
ਕਿਰਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖੇ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. 
ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਖੀ ਉਪਰਲੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਗੋਭੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗੋਭੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਮੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਸੌਟੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜੂਸ ਬਣ ਜਾਵੇ.
ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚੀਆਂ ਉਗੀਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ (ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੇਡੁਨਲਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ), ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਉੱਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਪਲੇਟ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜੂਸ ਸਾਰਾ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਨਸ਼ਾਖੋਰੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਗੋਭੀ ਪਹਿਲੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋਫਿਰ ਇੱਕ ਕੂਲਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਬਸ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ ਇਹ ਖਪਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬੇਲੌਥੋਰਨ, ਚੈਰੀਆਂ, ਬਲੂਬਰੀਆਂ, ਚਿੱਟਾ ਕਰੰਟ, ਗੂਸਬੇਰੀ, ਯੋਸ਼ਟ, ਚਾਕਲੇਬ, ਯਾਤਰਨ, ਸਨਬੇਰੀ, ਕਨੇਲਲ: ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਉਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਵਾਢੀ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਓ.
ਪਿਕਲ
ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੈਲਟ ਕਰਨ ਲਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਗੋਭੀ, 10 ਸ਼ੀਟ ਲੌਰੇਲ, ਇਕ ਗਲਾਸ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ (ਹਰੇਕ 10 ਮਟਰ), ਕਲੇ ਮੁਕੁਲ (10 ਪੀ.ਸੀ.), ਪਾਊਡਰ ਰੂਪ (ਸੁਆਦ ਲਈ) ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ.
ਬਰਸਾਈ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਕੇ (3 ਚਮਚੇ), ਲੂਣ (ਇਕ ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ 1 ਚਮਚ), ਖੰਡ (2-3 ਚਮਚੇ) ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ, ਜਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਏ ਗਏ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਦਸਤੀ ਚੰਗੀ ਪੀਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਦੇਵੇ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਸ਼ੀਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
ਜੂਸ ਦੀ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਵੰਡ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੈਂਡਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ marinade ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੈਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਟਿਨ ਲਾਡਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਕੋਲ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. 
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ.
