ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਏਗਾ. ਪਰ ਪਕਵਾਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੱਕੜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਲੱਕੜ ਨਮੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਿਗਰੀ degreesੁਕਵੀਂ ਹੈ.
ਮੱਛੀ
ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗਲਤ ਚੋਣ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਕੋਨੀਫੋਰਸ ਚਿਪਸ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ notੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਕੌੜਾਪਣ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਲਿੰਡਨ, ਆੜੂ, ਓਕ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਐਲਡਰ, ਪਲੂ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ.
ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਮੱਛੀ ਐਲਡਰ, ਓਕ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੀ ਲੱਕੜ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੇਗੀ.
ਇਸ ਜਾਂ ਉਸ ਲੱਕੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਾਧੂ "ਬੋਨਸ" ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਹੋਵੇਗਾ:
- ਲਿੰਡੇਨ - ਹਲਕੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਆੜੂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਲ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹੈ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸ਼ੇਡ ਦੇ ਸੱਚੇ ਸਹਿਜਾਂ ਲਈ ,ੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਦਾਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ.
- ਓਕ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹਨੇਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ isੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਭੂਰੇ-ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੰਗਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਟਾਰਟ ਸਵਾਦ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਐਲਡਰ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ - ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਦਾ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਸੇਬ ਦਾ ਰੁੱਖ - ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ, ਚਮਕਦਾਰ ਆੱਫਟੈਸਟ ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਧਿਤ ਗੰਧ ਛੱਡਦਾ ਹੈ.
- PEAR - ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਸੁਗੰਧ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਾਂਗ, ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰਾਲ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵੀ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗ ਲੱਗੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਧੂੰਆਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਧੂੰਏ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਚਿੱਪਾਂ ਦਾ ਬਦਲਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ਕ ਲੱਕੜ ਹਨ: ਮੈਪਲ, ਚੈਰੀ, ਚੈਰੀ, ਓਕ, Plum, ਬੀਚ.
ਦੋਵੇਂ ਪੂਰੀ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਚਰਬੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਲਈ, ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਠੰਡੇ methodੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਇਹ ਗਰਮ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਲੱਕੜ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:
- ਬੀਚ ਅਤੇ ਮੈਪਲ - ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.
- ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ - ਲਿਖਣ ਵੇਲੇ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਟਾਰ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ, ਨਿਰੰਤਰ ਧੂੰਆਂ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸੁਗੰਧੀ ਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਮੋਕਡ ਬੇਕਨ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ.
- ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਪਲੱਮ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਟਾਰ ਕੱ eੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿਓ. ਚੈਰੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਹਨੇਰੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲਣ ਦੌਰਾਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥ ਬਾਹਰ ਕੱ emਦੀ ਹੈ.
ਵਧੇਰੇ ਕੱਚੀਆਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਚਿਪਸ (ਲਗਭਗ 60-70%) ਤਿਆਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇਵੇਗੀ. ਸੁੱਕਾ ਲੱਕੜ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁੱਕੇ ਰੁੱਖ ਤੇ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਾ ਹੋਵੋ: ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਪਨੀਰ
ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਪਨੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਹ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ, ਬੀਚ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਦੀਆਂ ਲੱਕੜਾਂ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਵਰਤਦੇ ਹਨ:
- ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ - ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਫਲ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਉਪਕਰਣ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਬੀਚ - ਦੀ ਆਪਣੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
- ਖੁਰਮਾਨੀ - ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਕਸਰ ਪਨੀਰ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲੀ ਲੱਕੜ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਸੂਟੀ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਕੱਚੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਘੱਟ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ - ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸਮੋਕ ਹਾhouseਸ ਅਤੇ ਗਰਿਲ ਜਾਂ ਗਰਿਲ ਦੋਵਾਂ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਲ (ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਪਲੱਮ ਜਾਂ ਸੇਬ) - ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਇਸ methodੰਗ ਲਈ ਇਕ ਸੁਗੰਧੀ ਫਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ ਇਕ ਸਵਾਦ ਨਿਰਪੱਖ ਲੱਕੜ suitableੁਕਵੀਂ ਹੈ:
- ਚੈਰੀ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਰੁੱਖ ਦੇ ਕੰvੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਆੜੂ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ suitableੁਕਵਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਫਲ ਨੋਟਾਂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਛੋਹ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ.
ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਰਮ ਨਮੀ ਦੀ ਚਿੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪੰਛੀ
ਪੋਲਟਰੀ ਦਾ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਕੋਮਲ, ਖੁਰਾਕ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੋਣ ਓਕ ਜਾਂ ਐਲਡਰ ਦੀ ਲੱਕੜ ਹੈ. ਪਰ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੁੱਖ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਡਿਸ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:
- ਸੇਬ ਦਾ ਰੁੱਖ - ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਝ-ਬੂਝ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਖਾਸ ਧੂੰਆਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਚਿਪਸ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਹੰਸ.
- ਖੁਰਮਾਨੀ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਸੱਚੀ ਗੌਰਮੇਟ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ, ਇਸਦੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ.
- ਓਕ ਅਤੇ ਐਲਡਰ - ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵੇਲੇ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ: ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸੰਭਾਲ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਸੁੰਦਰ, ਨੇਕ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਮਿੱਠੇ ਚੈਰੀ - ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਐਲਡਰ ਗਰਮ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਹੋਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿੱਲੀ ਲੱਕੜ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਲੱਕੜ ਧੂੰਏ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਦੇਵੇਗੀ.
