ਸਾਡੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੈਲਾਨੀ ਜੋ ਵਿਦੇਸ਼ ਗਏ ਹੋਏ ਹਨ (ਯੂਰਪ, ਅਮਰੀਕਾ, ਕੈਨੇਡਾ) ਵਿੱਚ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ (ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ) ਸਾਡੇ ਨਰਮ, ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ, ਸਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਬਿੰਦੂ ਇੱਥੇ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਹੁਨਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਉਹ ਇੱਥੇ Savoy ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਾਬੋ ਗੋਭੀ ਇੱਥੇ ਇੰਨੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੇ ਲਾਭ ਇੰਨੀਆਂ ਮਹਾਨ ਹਨ ਕਿ ਇਹ "ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ" ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡੂਚੀ ਸਾਵੋਈ ਵਿੱਚ ਨਸਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ "ਸਾਵੋਯ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਇਸ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਨੇਾਨੀ, ਲੋਮਬੇਬੀਅਨ (ਸਾਂਵੋਯ ਲੋਮਬੇਬੀ ਵਿਚ ਦਾਖ਼ਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੈਕਜ਼ ਅਤੇ ਧਰੁੱਵਵਾਸੀ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ (19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ. Savoie ਫਰਾਂਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ) ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਾਜ ਲੂਈ XIV ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਉਸ ਨੇ ਸ਼ਾਹੀ ਮਾਲੀ ਨੂੰ ਹਥਿਆਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਟ (ਗੋਭੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਗੋਭੀ) ਅਤੇ ਦੋ ਪਾਰ ਵਾਲੇ ਸ਼ੋਵਲਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟਾਈਟਲ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ. ਸਾਲ ਵਿਚ Udine ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ, ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ "ਸਾਗਰ" ਛੁੱਟੀ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਸੈਵਯੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਦਰਜਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਵਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
Savoy ਗੋਭੀ: ਕੈਲੋਰੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ
ਜਿਹੜੇ ਜਾਣਨਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ Savoy ਗੋਭੀ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਇਹ ਆਪਣੀ ਭੈਣ ਵਰਗੀ ਹੈ - ਆਮ ਸਫੈਦ ਇੱਕ. ਪਰ ਅੰਤਰ ਹਨ:
- ਸਿਰ ਢਿੱਲੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਢਾਂਚਾ ਹੈ;
- ਪੱਤੇ ਨਰਮ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਉਚਾਈ (ਮੋਟੇ ਫਾਈਬਰ ਗ਼ੈਰ ਹਾਜ਼ਰ ਹਨ);
- ਰੰਗ - ਅਮੀਰ ਹਰਾ
- ਵਿਟਾਮਿਨ (ਥਾਈਮਾਈਨ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ, ਫੋਲੀਕ, ਪੈਂਟੋਟੇਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਟੋਕੋਪੇਰੋਲ, ਨਾਈਸੀਨ, ਰਾਇਬੋਫਲਾਵਿਨ, ਪੈਰਾਇਡੌਕਸੀਨ, ਮੈਥੋਨੀਨ, ਫਾਈਲੋਕਿਨੋਨ, ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ);
- ਖਣਿਜ (ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਗੰਧਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਫਲੋਰਿਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਤੌਹ, ਬੋਰਾਨ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ, ਕੋਬਾਲਟ, ਆਦਿ);
- ਪੇਸਟਿਨ;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ;
- ਸੈਲੂਲੋਜ, ਆਦਿ;
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਰੂਸ ਵਿਚ, 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਸਾਬੋ ਗੋਭੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ. ਇਸ ਦੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ fermentation ਲਈ unsuitability ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). Savoy ਗੋਭੀ unpretentious: ਇਹ ਠੰਡੇ-ਰੋਧਕ ਹੈ (-14 'ਤੇ ਫਰੀਜ਼ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ° C), ਇਹ ਉੱਚ ਲੂਣ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ (17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਹੋਲਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ desalination ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ).
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ Savoy ਗੋਭੀ ਕੀ ਹੈ?
ਸਾਬੋ ਗੋਭੀ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈਆ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਕਾਰਨ ਹੈ:
- ਅਲਾਈਮਿਨਸਿਸ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਲਾਜ਼ਮੀ, ਇਮਯੂਨਿਟੀ ਵਧਾਓ, ਵਧੀਆ ਟੋਨਸ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ (ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੇ ਕਾਰਨ);
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟੈਨਸੀਲ ਵਿਕਾਰ (ਪੈੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ) ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ (ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਅਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਸਰੀਰ ਦੇ ਖਣਿਜ ਭੰਡਾਰ ਦੀ replenishes;
- ਖਤਰਨਾਕ ਅਤੇ ਸੁਭਾਅ ਵਾਲੇ ਟਿਊਮਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਐਕਸਡੈਂਟ ਗਲੂਟੈਥੀਓਨ, ਐਸਕੋਰਬੀਜੈਨ, ਸੀਨੀਗ੍ਰੀਨ ਆਦਿ ਕਾਰਨ);
- ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਿਰ ਕਰਦੀ ਹੈ;
- ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ;
- ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ;
- ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚੈਨਬਿਲੀਜਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ (ਟਾਰਟੌਨਿਕ ਐਸਿਡ) ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ;
- ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਸਥਿਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ;
- ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਿਗਰ (ਮੈਗਨੀਜ ਦੇ ਕਾਰਨ) ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਮੈਨਿਨਟੌਲ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ (ਇੱਕ ਸੁੱਤਾਵਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਹੈ ਸੈਵੋਯ ਇਹ ਜਾਇਦਾਦ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਧੂਮੇਹ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸਾਬੋ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
ਸਾਬੋ ਗੋਭੀ ਖ਼ਰੀਦਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਧਾਰਣ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
- ਸਾਂਬੋ ਗੋਭੀ ਦੇ ਗੋਭੀ ਤੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ - ਦਬਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ;
- ਸਹੀ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੇ cabbages ਦੀ ਚੋਣ;
- ਪੱਤੇ ਨਿਰਮਲ (ਨੁਕਸਾਨ, ਸੜਨ, ਆਦਿ) ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਸਮਾਨ ਹਰੀ ਹੋਣ (ਭਿੰਨਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਹਨੇਰਾ). ਵ੍ਹਾਈਟ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗਾਂ, ਭੂਰੀ ਕਣਕ, ਗੋਭੀ, ਚਿੱਟੇ ਖਿੜ ਜਾਣਯੋਗ (ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕੀੜੇ ਦੀਆਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ) ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹਨ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਸ਼ਬਦ "ਗੋਭੀ" ਦਾ ਮੂਲ ਸ਼ਬਦ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਟੋਪੂਟਮ" - "ਸਿਰ" (ਸੇਲਟਸ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਟੋਪੀ" ਦਾ ਅਰਥ ਵੀ ਸਿਰ ਹੈ) ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ ਗੁਪਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਾਰਜੀਆ, ਸਪੇਨ, ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਇਸ ਸੁਪਰ-ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਜਨਮ ਅਸਥਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Savoy ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਵਧੀਆ
ਸਾਬੋ ਗੋਭੀ ਦੇ ਕਈ ਸਿਰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਜਾਂ ਕੇਸ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਸਿਰ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ Savoy ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਤੇ ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫੜ ਕੇ ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ 3-4 ਦਿਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗੀ.
ਜੇ ਇਹ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸਾਂਵ ਗੋਭੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਛੱਡਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਰਾਏ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਗੋਭੀ, ਬਸੰਤ ਤੱਕ, ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇਸਦੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਹੜਾ ਗ੍ਰੇਡ ਹੈ
Savoy ਗੋਭੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਲੰਮੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ (4 ਤੋਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ), ਮੱਧ-ਦੇਰ ਅਤੇ ਦੇਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ("ਉਰਲੋਚਕਾ", "ਓਵਾਸਾ ਐਫ 1", "ਵੈਲਨਟੀਨਾ", "ਲੇਸਮੇਕਰ", ਆਦਿ) ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਹਰੇ ਦੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹਨ.
ਆਪਣੇ ਸਵੈ-ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਾਉਣਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ:
- ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਉ;
- ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਬਿਨਾਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਿਰ (0.5 ਕਿਲੋ) ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ;
- ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ);
- ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਸ਼ਰਤਾਂ: ਇੱਕ ਅੰਨ੍ਹੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ 0 ਤੋਂ +3 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੀ (ਬੇਸਮੈਂਟ ਤਲਾਰ);
- ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਢੰਗ (ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੁਅੱਤਲ ਰਾਜ ਜਾਂ "ਪਿਰਾਮਿਡ" ਵਿੱਚ) ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਈ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! Savoy ਗੋਭੀ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ (50-60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਕ ਜਾਂ ਓਵਨ (ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸੁੱਕਿਆ ਗੋਭੀ ਇਸਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸ਼ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ (ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਇਹ ਰੌਸ਼ਨੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ). ਸਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਗੋਭੀ ਇਸਦੇ ਸੰਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੇਬ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
Savoy ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫੈਦ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Savoy ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: Savoy ਗੋਭੀ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤਾਰੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਆਮ ਨਿਯਮ:
- ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ (ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਟੀਵਿੰਗ) ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ (ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ) ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਜਦੋਂ ਰੋਸੇਬਾਜੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਇਹ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸਾਸ (ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ);
- ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਝਟਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ) ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ;
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ (ਇਹ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁਧਾਰੇਗਾ).
Savoy ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਢੰਗਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਵਰਤੋਂ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕੇਵਲ ਇਤਾਲਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੋ ਦਰਜਨ ਹੈ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਆਵਾਕੈਡੋ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਿੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਲਈ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ, 400 ਗ੍ਰਾਮ savoy ਗੋਭੀ, ਅੱਠ ਵੱਡੀਆਂ ਸ਼ਿਮਂਜ (ਉਬਾਲੇ), ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਨਮਕ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਝਿੱਟੇ ਦੇ ਪੱਕਰ. ਤੇਲ ਵਿਚ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟੋ, ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ, ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਬਲ ਪਾਓ
ਸਾਂਬੋ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾ ਕੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਲੀਡ, ਬੇਸਿਲ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਅਦਰਕ, ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, ਜਨੀਪਰ, ਆਦਿ) ਦੁਆਰਾ ਰੇਖਾ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ Savoy ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 200 g ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ).
Savoy ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਮਾਰ ਰਹੇ ਹਨ - ਉਹ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਉਹ ਬਰਗਰਜ਼, ਸ਼ਨੀਟਲੇਲਜ਼, ਪਾਈਜ਼ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡੋਲਰ ਪੱਕ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ (250 g each each), ਬਰੋਥ, ਪਿਆਜ਼ (2 ਟੁਕੜੇ), ਗਾਜਰ (2 ਟੁਕੜੇ), ਤਿੰਨ ਸੈਲਰੀ ਡੰਡੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਓਰਗੈਨੋ, ਲੂਣ. ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਠ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਿਚ ਵੱਢ ਕੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ);
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਕਟਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਤੌਣ ਬਣਾਉ;
- ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਝੱਟਕਾਓ. ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ;
- ਬਾਰੀਕ ਨਾਨ-ਕੰਨਟਿਨਟਮ ਪੱਤੇ ਕੱਟੋ, ਦੂਸਰੀ ਪਿਆਜ਼. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ;
- ਰੋਲ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਨੋ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ;
- ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ (ਚਮਚ) ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਗੋਭੀ ਰੋਲ (ਇੱਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੜੋ);
- ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਭੁੰਨਣਾ ਪਾ ਦਿਓ, ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਪਾਓ, ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫੋਲੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ;
- 180 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਥੇਨ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ.
Savoy ਗੋਭੀ ਦੇ Schnitzels ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਦੁੱਧ, ਰੋਲ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਅਨਾਦਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਅੰਜਨ: ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ (2 ਪੈਕ), ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ (ਸਫੈਦ ਲਈ), ਗੋਭੀ, ਲੀਕ, ਚਾਰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ, 100 ਮਿ.ਲੀ. ਸ਼ੁੱਧ ਸੁੱਕ ਵਾਈਨ, ਨਮਕ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਆਟੇ ਦੀ ਡੀਫੌਸਟ;
- ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਸਿਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਆਂਡੇ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ) ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ;
- ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ;
- ਆਟੇ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ;
- ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੀਓ.
ਵਰਤਣ ਲਈ ਉਲਟੀਆਂ
Savoy ਗੋਭੀ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਦੇ ਲਾਭ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੀਵਡ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਪਤ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਪੋਸਟਟੇਰੇਟਿਵ ਪੀਰੀਅਡ ਵਿੱਚ (ਪੇਟ ਦੇ ਖੋਲ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਅੰਗ ਦਾ ਖੇਤਰ);
- ਪੇਸਟਿਕ ਅਲਸਰ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੈਨਟੀਟਿਸ, ਗੈਸਟਰਾਇਜ ਤੋਂ ਪੀੜਤ;
- ਅੰਤਕ੍ਰਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਅਸਮਾਨਤਾਵਾਂ (ਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ) ਨਾਲ;
- urolithiasis ਦੇ ਨਾਲ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਣਨ ਜੋ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ "ਲੱਭ" ਰਹੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਫਲੈਂਡਰਸ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ ਸੀ
