ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਕ ਸਿਰਫ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬੇਰੀਆਂ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵੀ ਹਨ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅੰਗੂਰਬਾਜੀ, ਕਈ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ.
ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਤਰੀਕੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੰਨਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨੀ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸabella ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕੂਕਿੰਗ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਾਵਾਂਗੇ. ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅੰਗੂਰ "ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ" ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਵਾਈਨ ਮੇਕਿੰਗ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਕੀਮਤ ਹੈ?
ਇਹ ਕਈ ਖਾਣਿਆਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਦੋਨਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਵੇਂ ਖਪਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਦੋਨਾਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਹਨ: ਕਈ ਫਾਇਦੇ:
- ਚੰਗੇ ਬਚਾਅ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਜੋਰਦਾਰ shrub.
- ਕਲੱਸਟਰ ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿੱਖ.
- ਉਗ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ.
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਧਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਕ ਝਾੜੀ ਬਹੁਤ ਫਸਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੁੰਜ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਦੇ ਇਕ ਹੈਕਟੇਅਰ ਤੋਂ ਫਸਲ ਦੇ 60 ਤੋਂ 75 ਸੈਂਟਰਾਂ ਤੱਕ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਦਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਆਈਸੈਬਲਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਕੀ ਗੁਣ ਹਨ?
ਇਸ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਹਨ. ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਅਤੇ ਉਪਰੀ ਸਪਰਸ਼ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਰੋਗ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਦੋ ਨਵੇਂ ਈਸਬੇਲਾ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਮੀਦ ਕੇਂਦਰ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਲਮ ਵਾਈਨ ਅਕਸਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਪਤਝੜ pruning ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹਨ. ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਗਲਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜਿਸ ਦੀ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਨ ਕਰਾਂਗੇ, ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਫਾਲਤੂਣਾ ਟੈਂਕ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੁੱਚੇ ਅੰਗੂਰ ਵਾਢੀ (ਜਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੰਟੇਨਰਾਂ) ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿਚ ਦਾਖ਼ਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਣੀ ਸੀਲ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਅਤੇ ਅਵੱਸ਼, ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ
ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਂਭਣੇ ਹਨ?
ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਝਟਕੇ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਕਰੇਗਾ, ਪਰੰਤੂ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਜਾਂਚਣ ਅਤੇ ਗੰਦੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰਾ ਉਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਉਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੂਚਨਾ: ਅੰਗੂਰ ਨਾ ਧੋਵੋ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪਿੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰਾਗ ਨਾਲ ਕਲਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਡਰ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੁਝ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਣਗੇ - ਉਹ ਸਾਰੇ ਖੋਦਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਬਦਲੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ '
ਜੂਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਉਤਪਾਦ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ "ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ" ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ, ਕੁਚਲਦੇ ਅੰਗੂਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਣ ਚਿਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਡਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ - ਹਰ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਜੂਸ ਦਿੱਤਾ.
ਅਗਲਾ, ਮਿੱਝ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਜਾਂ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਤਾਂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੰਗੀਨ ਰਾਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇਰੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ
ਵਾਈਨ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਨਹੀਂ: ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣ
ਜੂਸ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ, ਉਸ ਨੂੰ ਕੱਚ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਵੱਡੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਧੀਆ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਨੇ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਚੰਦਰਮਾ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ. ਸਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - 5-10 ਲਿਟਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਹੀ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਭਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੂਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜਵਾਉਣ ਲਈ ਬਾਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਜੂਸ ਤੇ, ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ. ਸਾਡੀ ਵਾਈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੱਫੜ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਨਿੱਘੇ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਜਗ੍ਹਾ ਰੱਖੋ.
ਪਰ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਰੂਪ ਆਦਰਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇਕ ਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ "Isabella" ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਵਾਈਨ ਰੈਸਪੀਨੇਜ
"ਈਸਾਬੇਲਾ" № 1 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੂਸ ਚੰਗੀ ਪਕਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਮਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਲ ਤੇ ਸੈਟੇ ਹੋਏ ਡ੍ਰੇਗ ਅਤੇ ਟਾਰਟਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਨਹੀਂ ਲੈਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਬੋਤਲ ਜਿਸ ਵਿਚ ਜੂਸ ਭਟਕਿਆ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ.
ਨਤੀਜਾ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸੁਆਦ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਖੰਡ ਦੀ 100 ਜਾਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ (ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ) 1 ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਾਈਨ ਕਸੂਰ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੀ ਕੋਈ ਵੀ ਹਵਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ.
ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵਾਈਨ ਮਿਲੇਗਾ. ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਗ਼ੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸਬੈਲਾ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਾਕਤ 11-13 rpm ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
"ਈਸਾਬੇਲਾ" № 2 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਲਈ ਵਾਈਨ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਜੋਸਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਬਸ 75º ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ
ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ, ਮਿੱਝ 23º ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ, ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ 2% ਉਮਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਰਾਹੀ ਦੱਬਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 0.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਸਫ਼ਲ fermentation ਲਈ, ਤਲਾਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਲਾਕ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫੰਕਸ਼ਨ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਉਸੇ ਹੀ ਬਰਤਨ ਤੇ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਥਾਪਤ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਬੌਟਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੌਵਕਟਕ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਭਟਕਣਾ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ, 1 ਲੀਟਰ 120 ਤੋਂ 180 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਜੁਟਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਤਰਜੀਹ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਇਕ ਸੀਲ ਹੋਈ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਣਜਾਣ ਲੇਖ ਨੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਹਨ:
- ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਜਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ corked, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲਈ pasteurized ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਵੈਦਿਕ ਅਸੀਂ ਪੈਟਸਰਾਈਡ ਅਲਕੋਹਲ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ 12º ਹਿੱਸਾ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
"ਈਸਾਬੇਲਾ" №3 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਤੀਸਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਈਨ ਲਈ ਅਨੁਪਾਤ ਦਰਸਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਵੇਗੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅੰਗੂਰ "ਈਸਾਬੇਲਾ".
- 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਰਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ (ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇ)
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਣਚੱਲੇ ਅਤੇ ਗਿਣੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਐਨਾਮੇਲਡ ਭੋਲੇ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੰਨੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਬਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਦਿਨ ਲਈ fermentation ਲਈ ਉਸੇ ਹੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪੋਟ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਗੂਰ ਗਰੱਭਸਥ ਲਈ ਗਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ ਹੋਣ. ਫਰਮਾਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਅੰਗੂਰ ਪਦਾਰਥ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਨਤਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ (ਅੰਗੂਰ), ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਊਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਦੁਬਾਰਾ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਜੂਸ ਵਾਧੂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਭ ਜਰੂਰੀ ਖੰਡ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸ਼ੀਸ਼ੇ (ਜਾਰ ਜਾਂ ਬੋਤਲਾਂ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕੈਪ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਸਕੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਕਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਇਕ ਘੱਟ ਕੀਤੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਨਤੀਜਾ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਚਮਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਏਅਰ ਗੇਂਦਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਸਮੁੱਚੀ ਤਲਛਟ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਜਾ ਕੇ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਯੰਗ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਤਰਸ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲੂਸ ਕੱਢਣਾ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰ ਜਾਂ ਰੈਫ਼ਰੀਜਰਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਦੀ ਅਸਲੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ "ਈਸਾਬੇਲਾ" ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਏਗੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
"ਈਸਾਬੇਲਾ" №4 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅੰਗੂਰ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ. ਇਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਵਾਈਨ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਕਿਲ੍ਹਾ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਦਿੱਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇਕ ਮੀਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੁੱਲ 30-40% ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ 4-5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਖਮੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰੈਟੀਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਲੇਦਾਰ ਕੈਪ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੈਪ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੁੱਲ ਅੰਗੂਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40% ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਮੈਸ਼ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਭਰਨਾ). ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣ ਨਾ ਇਹ ਕਪੜੇ ਦੀ ਉਨ ਨਾਲ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫ਼ੋਰਮੈਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਦੇਰੀ ਕਰੇਗਾ.
- ਜਦੋਂ ਵੋਰਟੇਸ ਹੋਰ ਸ਼ਾਂਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਧੱਫੜ ਮਾਰਨ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਖਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗਲੌਸ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਗੈਸ ਬਚ ਜਾਏਗੀ.
- ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਰਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਡਰੇਗ ਅਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋਏ ਤੱਤ ਤਲ 'ਤੇ ਰਹਿ ਜਾਣ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਬੋਤਲ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਭਾਂਡਾ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਣਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ
- ਅਗਲਾ, ਇਸ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਸੁੱਕੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਛਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਰਿਪੱਕ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੱਸਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੌਟਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਵਾਈਨ ਕਾਫੀ ਮਿੱਠੀ ਨਹੀਂ ਲਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਰਲਾਓ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਨਾ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਵਾਈਸਟੀਯਾਨੋਨੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗੀ. ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਨਕਲਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ "ਈਸਾਬੇਲਾ" ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ
