Pickled ਟਮਾਟਰ - ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੇ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ ਹਨ.
ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਮਾਲਕਣ ਦੇ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ twists ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ ਕੈਨਡ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਤਿੱਖੀ, ਮਿੱਠੀ, ਖਟਾਈ. ਇਹ ਸਭ ਮਸਾਲੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ. ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਟੋਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਗਰਮ-ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਆਮ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਕ, ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼, ਸਪੈਨਯਾਰਡ ਦੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੌਤ ਦਰ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ
ਲਾਲ ਪਿਕਨਟੇਡ ਟਮਾਟਰ
ਅਕਸਰ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਤਿੱਖ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਟਮਾਟਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਲਕੋਹਲ, ਕਬਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਮੀਟ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ:
- ਡੇਢ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਮਿਰਚ ਦੀ ਕੜਾਈ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਕਈ ਕਲੇਜੀ;
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਟੁਕੜੇ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਨੁਸ਼;
- 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ;
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ;
- 30-40 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦਾ ਸਿਰਕਾ (9%);
- 3-4 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- 3 ਕੰਦੂ cloves
ਟਮਾਟਰਜ਼ ਨੂੰ ਜੂੜ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਿਆਂ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਪਾਰ੍ਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਰਮਿਆਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਅਨਾਜ ਡੋਲ੍ਹਿਆ
ਭਰੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀ 'ਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਵਾਲੀਅਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਨਸਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਾਰ ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਲਟੇ ਮੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਨ
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਵੀਟ
ਮਿੱਠੇ ਪਿਕਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋਮਵਇਵ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ (ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਜਾਰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ);
- 200 g ਖੰਡ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ 80 ਮਿ.ਲੀ. (9%);
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
- 4 ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਗਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਡਰੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ, ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਮਾਰਨੇ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ, ਸੁਆਦਲੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸ ਗ੍ਰੀਨ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਦੱਬਣਾ ਹੈ
ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਵਾਂਗ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ.
ਤਿੱਖ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਿੱਖੀ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ (ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ 1.5 ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ):
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅੱਧੇ ਕੁੰਡ;
- 10 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- 6 ਮਟਰ ਸਭਸਪੇਸ;
- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ;
- 70% ਸਿਰਕੇ ਦਾ 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ
ਫਿਰ ਇਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਮ ਤੇ ਢੱਕਿਆ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਮੀਟਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਨਤੀਜਾ ਤਰਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਰੋਲ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਵੀਟ
ਮਿੱਠੇ ਪਿਕ ਕੀਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 7 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਕੱਪੜੇ;
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਖੰਡ;
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ;
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਟੁਕੜੇ
- ਕਰੰਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੈਰੀਆਂ ਦੇ ਕੁੱਝ sprigs
ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੇ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, citric ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ, marinade ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਰੋਲ ਬੈਂਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕਟਾਈ ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਕਵਾਨਾ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਏਗਾ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪਿਕਚਰਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਐਕਸਡੈਂਟ ਲੇਕੋਪੀਨ ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਤਾਜ਼ਾ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਜਵਾਨੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲਤ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 7 ਲੀਟਰ ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ:
- 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
- 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ ਦੇ 10 ਕੱਪੜੇ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 100 g;
- 160 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਰਕਾ (9%);
- 1/2 ਰੂਟ horseradish;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਪੌਡ;
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਕਰੰਟ ਦੇ ਕੁੱਝ sprigs
ਫਿਰ ਬੈਂਕਾਂ ਨੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਜੋੜਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਮੈਰਨੀਡ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਫਿਰ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੱਘਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਲੂਣ;
- 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਖੰਡ;
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਮੱਧਮ ਸਿਰ;
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (70%)
ਓਵਨ ਕੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਰੀ-ਫ਼ੋੜੇ ਢੱਕ ਦਿਓ.
ਫਿਰ ਟੈਂਕ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਐਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਕੁਕੜੀ ਵਾਲੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਭੁੰਨਣਾ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਉਹ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਠੰਢੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ.
ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਟਡ ਟਮਾਟਰ
ਮਿਰਚ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:
- 3 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
- 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
- 10 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- 20 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
- ਲੂਣ ਦੇ 100 g;
- ਸਿਰਕਾ ਦਾ 50 ਮਿ.ਲੀ. (6%)
- 1.7 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ.
ਲਿਟਰ ਡੱਬ ਦੇ ਤਲ ਤੇ 5 ਮਟਰ ਅਤੇ 6 ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਇਕਦਮ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਰੱਖਣਗੇ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਰੈਡੀ ਮੋਰਨੀਡ ਪਾਏ ਗਏ ਬੈਂਕ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਰੁਕ ਕੇ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ.
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ Pickled ਟਮਾਟਰ
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ eggplants;
- 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਕੜਿੱਕੀਆਂ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਦੇ 1 ਝੁੰਡ (ਪਰੈਸਲ, ਡਿਲ, ਪੁਦੀਨੇ, ਆਦਿ);
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ
ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਐਂਜੀਪਲੈਂਟ ਦੇ ਮੱਧ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ Greens ਨਾਲ ਲਈਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਘੜਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਅੱਧੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਾਰਿਨਾਡ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਲਈ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਰਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜੂਆਂ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਜਰਮ. ਰੌਲ ਅੱਪ ਸਮੇਟੋ.
ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚਿਡ ਟਮਾਟਰ
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਟਮਾਟਰ (ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਜਾਰ ਭਰਨ ਲਈ);
- 5 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਬੀਟ;
- 2 ਮੱਧ ਸੇਬ;
- 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
- 5 ਮਟਰ ਹੋਰਸਪੀਸਾ;
- 1 ਸੈਲਰੀ ਬ੍ਰਾਂਚ;
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
- 1 ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ
ਬੀਟ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੇਬ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ ਪੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਕਰੋ ਡਲ, ਹਰਚੀਸ, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੜੇ ਬੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ.
ਸਾਰੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਠੰਡਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ Pickled ਟਮਾਟਰ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਪੋਟਲ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਠੇ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੋੜ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ.
ਇਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:
- ਟਮਾਟਰ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਰੱਥਾ);
- ਔਸਤ ਆਕਾਰ ਦੇ 2 ਮਿੱਠੇ ਸੇਬ;
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਖੰਡ;
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕੱਪੜੇ;
- horseradish ਪੱਤੇ, Dill, currants.
ਫਿਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਲੱਮਜ਼ ਨਾਲ ਮੈਰਿਨੇਡ ਟਮਾਟਰ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪਲਮ;
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਕੜਿੱਕੀਆਂ;
- 5 ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕੁਝ sprigs;
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਖੰਡ;
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
- 1 ਸ਼ੀਟ horseradish;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਸਿਰਕੇ
ਫਿਰ ਕੰਟੇਨਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੜ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਸਟਾਰਲੀ ਕੈਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਨਾਂ ਦੀ ਕੈਪਿੰਗ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਚਾਅ ਨੂੰ ਗੁਪਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰਿਨੇਡ ਟਮਾਟਰ
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 3 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
- 1 ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ;
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ 1 ਸਮੂਹ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਪੌਡ;
- 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
- 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- Horseradish ਰੂਟ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ;
- 3 ਡਲ ਦੇ ਸਪ੍ਰਿਸਡ;
- ਚੈਰੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕਿਰਾਇਆ ਪੱਤੇ;
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ
ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਫਿਰ - ਟਮਾਟਰ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਉਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਸਭ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਦ marinade ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
ਬਲੈਕ ਕਰੀੈਂਟ ਨਾਲ ਮੈਰਿਨੇਡ ਟਮਾਟਰ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
- ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ;
- 300 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਲਾ currant juice;
- 1.5 ਕਲਾ l ਲੂਣ ਅਤੇ 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਖੰਡ;
- 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕਿਉਂਕਿ ਕਰੰਟ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਟੈਮ ਤੇ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ ਧੋਵੋ. ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ' ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਠੋਰ ਸਟਰਾਫ ਬੈਂਕਾਂ
ਬਰਸਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਬੇਰੁਜ਼ੂਅਲ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ ਕਤਰੇ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਐਮਰਨੀਡ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਖਾ ਲਏ ਜਾਣ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ 3-ਲਿਟਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਪੋਟੇਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਲਰਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ.
ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਜਾਈ ਅਤੇ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਹੋਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਸਹੀ ਪਾਲਣਾ ਨਾਲ ਵਿਸਫੋਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਗੜਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
