ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੌਕੇਸ਼ੀਅਨ ਡਾਂਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਪਲੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਕੋ ਸੂਤ ਇਕ ਮਿਠਾਸ ਹੈ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਦਿਮਾਗੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੌੜੀ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਜੜੀ ਦੀ ਫੋਟੋ ਵੀ ਵੇਖੋ.
ਇਹ ਕੀ ਹੈ - ਕੌੰਡਾਰੀ?
ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ (ਜਾਂ ਕੌੰਡਾਰੀ) ਪਵਿਤਰ, ਮਿਰਚ ਘਾਹ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਲਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਹ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਨਾਂ ਹਨ: ਚਾਈਬਰਜ਼, ਕਰੋਬਰਾਸ, ਸੇਬ, ਡ੍ਰੌਪਰੇਟਰ, ਸੇਬਰੀ, ਬਾਜਰੀ ਰਸੋਈਏ, ਗਰਮੀ ਦੀ ਮਿਠਾਸ. ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਕੋਂਡਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਗੇਰੀਆ ਵਿਚ - ਚੈਬ੍ਰਿਕਾ, ਅਰਮੀਨੀਆ - ਸਿਟਰੌਨ ਅਤੇ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ - ਡਜ਼ਮਬੂਲ. ਲਾਤੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਕੋਂਡੇਰੀ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰਕ ਨਾਮ ਸਚੱਰਜਾ ਹੋਰੇਨਸਿਸ ਲਾਮੀਸੀਏ ਹੈ, ਰੂਸੀ ਵਿਚ - ਸਤਾਰਾ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿਚ - ਦਿਮਾਗੀ ਚਾਕਲੇਦਾਰ.
ਸੇਬੈਂਟਰੀ ਕਈ ਵਾਰ ਪਲਾਂਟ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਉਲਝਣਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੇਮਬਸਕੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹਨ.
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਰੋਮ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਟੀਵ ਮਸਰ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਇਹ ਮਿਰਚ ਘਾਹ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿਚ ਵਧਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਾਨੀ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਵਰਤਦਾ ਸੀ, ਜਦਕਿ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਚਾਬਰਾ ਦਾ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੋਮੀਆਂ ਨੇ ਅੱਗੇ. ਕਈ ਕਮਾਂਡਰਜ਼, ਕਵੀਆਂ ਅਤੇ ਭਾਸ਼ਣਕਾਰ ਅਕਸਰ ਮੈਮੋਰੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ.
ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੁਦਰਤੀ ਮਸਾਲਾ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕਾਰਨ ਇਹ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ. ਰਨੇਜ਼ੈਂਸੀ ਵਿਚ, ਹੈਲਰਰਾਂ ਨੇ ਚਬਰਾ ਦੇ ਬੁਖ਼ਾਰ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਅਕਸਰ ਦਰਦ-ਨਿਕਾਸੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਚੱਬਰ ਦੇ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦਾ ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਤੇ ਚੰਗਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਨਸੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਫੋਟੋ
ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਹਨ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ
ਸੇਬੈਂਟਰੀ ਅੱਜ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਸੁਆਦਲੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ:
- ਵਿਟਾਮਿਨ:
- A (257 μg);
- ਬੀ 1 (0.37 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਬੀ 6 (1.81 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਸੀ (50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਪੀਪੀ (4.08 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ)
- ਮੈਕ੍ਰੋਨੋਟ੍ਰਿਸਟਸ:
- ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ (377 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (1051 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (2132 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਫਾਸਫੋਰਸ (140 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ)
- ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ:
- ਲੋਹਾ (37.88 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਜਸ (4.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਮੈਗਨੀਜ (6.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ);
- ਤਾਂਬਾ (850 ਐਮਸੀਜੀ);
- ਸੇਲੇਨਿਅਮ (4.6 ਐਮਸੀਜੀ).
ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਦਿਮਾਗੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲਾਗ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਿਗਾਹ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਮਕਸਦਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਾਉਣਾ. ਸਵਾਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਐਕਸਪੋਜਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਪੈਰਾਸਿਟਿਕ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ - ਸਚੈਰਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ anthelmintic ਹੈ.
- ਖੁਸ਼ਕ ਖੰਘ ਤੋਂ ਆਜ਼ਾਦੀ- ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਦਵਾਈ ਇਕ ਆਸਤੀਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਆਂਦਰਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਸੁਧਾਰ - ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਬੈਲੇਂਸ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੀ ਸੱਟ ਅਤੇ ਮਤਲੀ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਭੁੱਖ ਦੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ - ਕੌੰਡਾਰੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਭੁੱਖ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਦਰਦ ਰਹਿਤ
- ਬੁਖ਼ਾਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਹੀਟ ਪਾਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਸੀਨੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਘਟਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਨੁਕਸਾਨ
ਸੇਬੈਟਰੀ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਜਦੋਂ ਸੰਤੋਸ਼ ਤੋਂ ਅਰਥੀਥਾਮਿਆ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਨ ਪਲੱਸਾਂ ਦੇ ਰੋਗ ਵੀ, ਨੂੰ ਵੀ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਵਰਜਿਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਅਧੂਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਚਾਬਰਾ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ: ਕਿਹੜੀ ਪਕਵਾਨ ਢੁਕਵ ਹਨ?
ਸਵਾਦਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਾਲਾ ਮਿਰਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਵਾਨ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਲੇਲੇ, ਸੂਰ ਦਾ, ਚਿਕਨ ਸਮੇਤ ਵੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਖੇਡ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿੱਖੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.. ਜੇ ਮੀਟ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਖੇਡ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ) ਵਿਚ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੰਧਾਰੀ ਇਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੁਕਾ ਲਵੇਗਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪਾਓ.
ਸੇਬੈਟਰੀ ਨੂੰ ਬੀਨ ਘਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਪੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਤੇ ਪੀਸ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ? ਕੋਂਡਰੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ, ਸਗੋਂ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚਾਮਚਿੰਨਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲਾ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਵ ਕਰਨਾ ਕੇਵਲ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਮੋਰਨੀਡਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਡਾਂਸ ਲਈ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ਵ-ਵਿਆਪੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ
ਸੇਬੈਂਟਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਿੱਖੀ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਿਜ਼ੋਰਮ ਜਾਂ ਥਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਬਰਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਸੁਭਾਵਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਨੋਟਸ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਲਸਣ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਨੋ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਲਦੀ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ "ਪ੍ਰੋਵੇਨਕਲ ਆਲ੍ਹਣੇ" ਅਤੇ "ਹਮਲੇ-ਸਨੇਲੀ" ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਠੇ ਹਨ
ਘਰ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਜਾਂ ਵਿੰਡੋਜ਼ 'ਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਮਸਾਲਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੀ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਬਰਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ. ਉਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ ਹੇਠਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ:
- ਗਾਰਡਨ ਸੁਆਦੀ. ਚਾਬਰਾ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਰੂਸ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਜੋ ਥਾਈਮੇ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਦਰ ਘੱਟ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ, ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ. ਝਾੜੀ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਅਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਕਰਕੇ ਮੱਧ ਲੇਨ ਵਿਚ ਵਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਲੀਮਿਨ ਸੇਬਵੇਰੀ. ਪੀਰੇਨੀਅਲ, ਵਧੇਰੇ ਥਰਮੋਫਿਲਿਕ, ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਜੱਦੀ ਤੌਰ ਤੇ ਝਾੜੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਾਗ਼ ਚਾਬਰਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ
- ਗੁਲਾਬੀ ਪਾਲਕ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਕ੍ਰੀਟ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਉੱਗਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਤਾਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲੇਟੀ ਸ਼ੇਡ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਪੀਰੇਨੀਅਲ ਘਾਹ. ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਜੀਰੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ.
- ਜਮੈਨੀਅਨ ਕੁਦਰਤੀ (ਪੇਪਰਮਿੰਟ ਮਿਠੇ). ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਪੱਧਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੁਲੰਦ ਟੁੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਉੱਚੇ ਝਾੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
- ਸੇਬੈਟਰੀ. ਝਾੜੀ ਮੱਧਮ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦਾ ਹੈ, ਫੁੱਲ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਭਿੰਨਤਾ ਹੋਰ ਥਰਮੋਫਿਲਿਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਾਗ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਲਾਟ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਬਾਗ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਸਿਰਫ ਖਿੜਕੀ ਛੱਡੇ ਜਾਂ ਗਰੀਨਹਾਊਸ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਾਗ, ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਦਲਾ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਈ ਸਹੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਕਸਾਲੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ (ਇਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਮਿਕਸ ਮੀਟਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ), ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਮਾਈਿਨ ਦੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਸੁਗੰਧਤ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ:
- ਫੁੱਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ). ਪੈਦਾਵਾਰ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
- ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੱਡੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੌਦੇ ਇੱਕ ਵਿੰਡੋਜ਼ ਉੱਤੇ ਵਧੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭਣ ਲਈ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚੋ.
- ਪੌਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਪਾਈਲੀਐਥਾਈਲੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਿਆ ਬਿੱਟ 2 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਲ ਵਿਚ ਬੇਸਿਲ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਥਾਈਮ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਕੱਚੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਨਵਾਂ ਮੌਸ
ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ?
ਕੰਡਾਰ ਘੱਟ ਹੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਖੋਜ ਮਸਾਲਾ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਆਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮੇਸੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਸੇਬੈਟਰੀ ਨੂੰ ਬਲਕ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.. ਵਜ਼ਨ ਨਾਲ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ "ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿੱਲੀ" ਖਰੀਦਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇਖਣ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਹਿਕ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੇਬੈਟਰੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਔਸਤਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤੀਰ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਯਾਦ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿਚ ਸੇਬ ਆਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਕੀਮਤ ਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਕੀਮਤ ਵੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਾਮਿਸ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੋਂ 30 ਜਾਂ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਮਾਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੀਮਤ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 50 ਰੂਬਲ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸੇ ਸਮੇਂ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਰਾਬ ਦੀ ਕੀਮਤ 50 rubles ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸਾਮਾਨ 100 ਪੀ ਲਈ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਗ ਵਿਚ ਇਕ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਾਬਰਾ ਸਿਰਫ਼ 300 rubles ਲਈ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਖਰੀਦਣਾ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਲਗਾਓ. ਚਾਬਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੈੱਫ ਵੀ, ਇਹ ਸੋਚਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
