ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਲਾਂਕਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਸੁਕਾਉਣ, ਲੂਣ, ਠੰਢ ਹੋਣਾ

ਕੌੜਾ ਗਰਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲਚਕਤਾ ਜੰਤੂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੁਸੀਬਤਾਂ ਵਾਲੇ ਹੋਸਟੇਸ ਬਣਾਉ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਮੈਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸਲੀ ਸਖਤਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਨ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਮਿਲਿਆ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਸ਼ਾਂਤ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤੀ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ, ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੇਫ ਤੋਂ ਸੁਝਾਅ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਵਿਵਸਥਿਤ ਸਾਂ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਹਨ

ਡ੍ਰਾਇੰਗ ਗਰੂਜਡੀ

ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਂਗ, ਰਸੁਲਾ ਦੇ ਜੀਨਾਂ ਦੇ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀਆਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਧੁੱਪ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਅੱਗ' ਤੇ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਪਨੀਰਕੇਕਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਉਹ ਖਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਭਰਮਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਉਹ ਖਪਤ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਝੀਲ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਇਸ ਖ਼ਾਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲੇਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬੇਤਰਤੀਬ ਨਮੂਨੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਦੇ ਖੰਡਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ, ਪਰ ਧੋਵੋ ਨਾ. ਜੰਗਲ ਟ੍ਰਾਫੀਆਂ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜਲਦ ਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸੁਆਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਹੁਣ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿੱਥੇ ਕਟਾਈ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ.

ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ

ਪਨ-ਪਿਕਨਡ ਸਟ੍ਰਡਜ਼ ਤੇ ਸਟੈਨਲੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਕਠੋਰ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 'ਤੇ ਤਿਰੰਗਾ ਇੱਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ ਸੂਟ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਲਟਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਜਬ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਤਾ ਸੜਕ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਵਾ ਅਤੇ ਧੂੜ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ. ਆਦਰਸ਼ ਚੋਣ ਇੱਕ ਮਾਲਕੀ ਜਾਂ ਛੱਤ ਹੈ.

ਹਵਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸਿਈਵੀ, ਪਲਾਈਵੁੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਟੇਬਲ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰਜ ਛਾਤੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ, ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਬਰੁੱਲ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਦਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਓਵਨ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕਿਸ ਤਰਾਂ

ਜਦੋਂ ਸੜਕ 'ਤੇ ਨਮੀ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਓਵਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ 50 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਨਮੀ ਦਾ ਭਾਫ਼ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 75 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤਕ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਮੁੜ-ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਾਈਲਡਜ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਨਾ ਕਰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਜੰਗਲ ਤੋਹਫੇ ਦੇ ਕੁੱਝ ਟੋਕਰੇ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਲਈ, ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਗੋਰਮੇਟਸ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਉਹ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਗੰਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਗਰਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਈ ਘੰਟੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਏ?

ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਲਈ ਖਾਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈਆ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਸਵਾਦ ਦੀ ਤਰਜੀਹ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਕਈ ਸੇਲਲਿੰਗ ਤਕਨੀਕੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬੇਸਹਾਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸਰਦੀ ਲਈ salting ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ

ਨਾਜਾਇਜ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲ ਟਰਾਫੀਆਂ ਕੇਵਲ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈ ਗੱਡੀਆਂ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇਗਾ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੋਲਿਆ ਜਾਏਗਾ. ਤੁਰੰਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਕੀੜੇ ਜਾਂ ਕੀੜੇ ਨਾਲ ਚਿੜੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਟੁੱਥਬ੍ਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਚਲਾਉਣ ਵਿਚ. ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਨ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਰ 4 ਘੰਟੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਰਸੋਈਘਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੈ, ਇਹ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਚੁਆਉਣ ਦੁਆਰਾ ਰੈਡੀਨੀਅਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਭਿੱਟੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਨਮੂਨੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਠੰਢੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਹੈ

ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਲਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਧਾਰਨ ਸਲਾਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ:

  • ਲੂਣ ਦੇ 2 ਗਲਾਸ;
  • ਟੋਪੀ ਬਗੈਰ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿੰਨੀ ਦੇ ਡੰਡੇ;
  • ਚੈਰੀ ਦੇ ਕਈ ਪੱਤੇ (currants ਦੁਆਰਾ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
  • horseradish ਪੱਤੇ;
  • ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਰੁੱਜੇ ਹੋਏ;
  • 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ

ਮਿਲਕ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਟੱਬ, ਐਨਾਮੈੱਲਡ ਪੈਨ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਰੱਸੇ ਦੇ ਧੱਬੇ ਨਾ ਹੋਣ. ਲੂਣ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਫਿਰ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ horseradish ਆਪਣੇ ਅਤਰ ਨੂੰ ਗੂੜਾ ਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੌਹ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੋ ਨਹੀਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਾਰਡਡੇਡਿਸ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ (ਜੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਭਾਰੀ, ਪਰ ਛੋਟੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਛੇਤੀ ਹੀ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਮਰਤਕਾਰੀ ਨੂੰ ਡੁੱਬਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਜੋ ਕਿ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਸੀਂ ਕੋਇਡ ਨੂੰ ਤੌਹਲੀ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਚੋਟੀ ਦੀ ਪਰਤ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਰਾਚ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਵੰਨਤਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਮਾਸ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਟਾਹਣੀ ਹੈ, ਉਹ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਟੱਬ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਾਓ. ਇਹ ਰੋਗਾਣੂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੋਟਿਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਸਲਾਦ, ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਬਰਤਨ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਕਟਲਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਡਬਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ

ਹਾਟ ਰੇਟ ਵਿਚ ਲੂਣ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਕਿਵੇਂ (ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ)

ਇਹ ਵਿਧੀ ਮਿਸ਼ਰਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਵੱਛ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰੇਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸਿਲਿਟ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. Marinade ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਿਰਫ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, currant, cherry, horseradish ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਚਿਉ, ਡਿਲ, ਹਰਚੀਸ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ. ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਲਈ ਫੈਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੈਰਿਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

  • currant leaves;
  • ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
  • 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸਕ;
  • ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ;
  • ਸਿਰਕੇ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ;
  • ਖੰਡ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.

ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਠੰਡੇ ਰਾਹ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਛੱਰੜ ਵਿੱਚ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਮੈਰਿਟ ਅਤੇ ਸਾਲ ਲੁੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਣਗੇ. ਦੋਵਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਹੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਖਤਤਾ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਪਿਕਲ ਪਾਈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਭਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.

ਗਰੂਜ਼ੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

ਠੰਢਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੁਝ ਤਿਲਕਣ, ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਅਪਵਿੱਤਰ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਸਪਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਗਿਆਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

  1. ਦੁੱਧ - ਓਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਵ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ ਅਤੇ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
  2. ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੋਮਲਤਾ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਰਮ ਰੁਕਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
  3. ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਕੱਟ
  4. ਫਰੋਜਨ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ -14 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚਾਰ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.
  5. ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੀ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
  6. ਜਦੋਂ defrosting, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਜ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪੰਘਰ ਨਹੀ ਰਹੇ ਹਨ
  7. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸਿਰਫ scalded.

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ? ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਜੋਰਜੀਅਨ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੋਵੀਅਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.

ਵੈੱਟ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੱਚਾ

Sorted ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਹਨ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੈਲਟਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪੋਟੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਪੀੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਘੱਟ ਨਮੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ - ਉਤਪਾਦ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ.

ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗਰੂਜ਼ੀ

ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮਦੇ ਹਨ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਿਛਲੇ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਕਵਰ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਰੀਫਾਰਮ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਤਸੀਹੇ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਮੀ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਨਾਲ ਸੁਕਾਇਆ ਗਿਆ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਠੰਢੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਰਫ਼